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朝晩めっきり寒くなってきました。夏野菜も終わりを告げ、この時期収穫できるもの
は根菜と言われるたぐいのようです。
我が家の家庭菜園はほとんど妻がやってまして、たまに手伝うくらいで、先日妻が
にんじんの収穫をしていました。
赤が濃く、煮ると柔らかく甘くニンジン特有さがありませんので、ニンジンが嫌いな
子供でも食べられそうです。
ベビートマトも青唐辛子もう直ぐ終わるようです、
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家庭菜園
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今年は柿が大豊作で、何時もあまりならない百目柿もたくさん実を付けました。
元来甘柿ですが、年々渋さが増していましたので、渋柿になってしまったものかと
思っていましたもので、実の先端部に黒い渦巻きの傷様なものが多くあるものは
ゴマが多く甘い柿ですので取り、あまり甘そうでないものはそのままにしておいた
ところ半分近くが熟して鳥の餌となったり、自然落下していました。
妻が友人から柿のチップスを貰ってきてたべたところ元は渋柿が何と甘くなって
います。
たまたまテレビで柿チップスの作り方が放送され、それを見た妻が、「柿の実を取
って、柿チップスを作りたいので」と言うものですから、柿の実を取って皮を剥くと、
ゴマがたくさんあって明らかに甘そうなものや、ゴマが偏っているものや極少量のゴ
マしかないものなど、いろいろです。種がないものは横切り（輪切り）ができますが、だい部分の実に種がありますので、縦切りの方が良さそうです。
渋いところも甘くなり、甘い所は更に甘さを増すことがわかりました。
実の皮を剥いて紐で吊さなくても十分食べられることがわかりました。
ゴマが多く直接食べられるもの
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庭の植木鉢に植えておいた西欧パセリ、正式にはイタリアンパセリと言うようです。
すっかり葉がなくなってしまいました。
枯れたにしては変だし、見てみると何とカラスアゲハの幼虫（いもむし）がいて、綺
麗に食べてしまったものと分かりました。
余程旨いのか何匹もいますが、食べ尽くしてしまいましたから、この後どうするのか
気になります。
イタリアンパセリは、地中海沿岸が原産のセリ科、オランダゼリ属の2年草だそ
うです。ビタミンや鉄分含まれ、香りが良く、サラダやスープ、風味付けとして利
用していました。と言っても妻がやることですが・・・
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家庭菜園で栽培した落花生、二週間前に畑から収穫し乾燥中でしたが、茎から
実を外し段ボールに入れておきました。と言うのは、土を落とす為、水洗いしなけ
ればならないのですが、天気が悪く干せませんので、朝からの晴天を待っていまし
たところ、ようやくその日が来ました。
快晴のもとに洗浄した落花生をござの上に並べました。午後にはすっかり乾燥し
全て終了あとは、電子レンジでチンです。
試食しましたが甘みがあっていけます。
洗う前の殻付き
天日干し乾燥中
乾燥終了
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家庭菜園に赤い双葉が並んでいます。妻に聞くと「赤大根と言うサラダに適した
大根で、葉は緑で茎が赤く、食べる根も赤くなのよ」とのことです。
そう言えば、昨年はもう少し早い時期に種蒔きをして１０月末頃には食べたてい
たことを思い出しました。
赤大根の双葉
普通の大根
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