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クコの実が足りないので、クコの木を探しに行ったところ、クコの木の群生地をみ
つけたが、イチョウみたいに雄と雌の木があるのだろうか、全く実が付いてない。
幾ら探しても無駄な様だったので、諦め有るだけのクコを使ってクコ酒を作ることと
した。
材料
ホワイトリカー １．８Ｌ
クコの実 ２００ｇ
氷砂糖 １００ｇ（０〜２００ｇ）お好みで
これを基準に少量の実ではあるが、クコ酒を作ってみた。
３ヶ月寝かせればＯＫとのこと。
女性必見、 クコ酒は、寝る前のお猪口１杯で生理不順に効果あるとのこと。
家は用がなさそうだが孫が５人女の子だから役に立つかなー、只２０歳越さな
いと駄目だ！、クコは乾燥したものが薬局などで販売されているが中国産のよ
うだ。
初めてのクコ酒 ３月中旬まで寝かせる
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暮らしに役立つかなー
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今年ユズの実が沢山採れたことから、「苦くないユズジャムの作り方」を参考に
作ってみた。 材料
柚子丸のままで1kg
砂糖 外皮と薄皮と果汁の重量の90%
水 100g
柚子1kg
完成
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庭のキンカン、黄色くなると鳥に食べられ、年明けに黄色くなるものは凍ってしまい
何時も何個か採って生食をする程度だったが、今年は黄色くなるのが早かったこと
で、実が採れると分かったよって、二男の奥さんが得意としているキンカン甘露煮
を作ってみた。
キンカン５００ｇ
砂糖（上白糖）
１ 採ったキンカンを水洗いする。
２ へたを取り、上下を残して包丁で切り目を入れて行く。
３ キンカンは水気を拭き取っておく
４ たっぷりのお湯で3分ほどきんかんを煮る。実を潰さないように取り出す。
５ 渋みを抜くために水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく
６ 鍋にきんかんを並べ、ひたひたに漬かるくらいの水と砂糖を入れる。
（砂糖はきんかんの重量の50%くらいが美味しく保存しやすい）
中間
７ 鍋をずらして、コトコトと弱火で煮る。皮も柔らかくなって汁にトロミがついて来
たら完成。
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ユズジャムの作り方と言うか方法も幾つかあるようですが、無駄なく簡単な方法
１ ユズを半分に切って、中の実を取り除く。
２ 皮を刻んでおく。
３ 取り除いた実（種を除く）と刻んだ皮を合わせてミキサーに掛ける。
４ 鍋に移し、砂糖と水を加えて弱火で煮る。
５ 水分が少なくなるまで煮込が時間的には１５分前後。
６ ドロとしてきたら火を止める。
７ 祖熱が取れたら、瓶に詰めて完成。
８ 甘さ加減は好みに合わせ砂糖分量を調節する。
栄養満点、お肌に良い影響を与え、匂いが癒しになる。
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桐生市川内町５丁目１６０８
臨済宗宝徳寺
を訪問し庫裡客殿にて昼食を摂った際、廊下に置かれていた
宝徳寺掲示伝道週集１・２
があったので、読んでみた。
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