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菜めし田楽セット  1,680円(税込み)

菜飯・豆腐味噌田楽(5本)・ごま豆腐・漬け物・吸い物・甘味

大井川を越えると東海道二十四番目( 静岡県十四番目 )の宿、金谷だ。
ここで、何とも心温まる郷土料理に出会った。 

「 菜めし田楽 」

大根の葉っぱの混ぜご飯に、豆腐の田楽を添えただけの料理である。
そもそも食物が乏しかった時代、飯の量を増やすために根菜を加えるという発想から
生まれた菜めしは、旅人相手の食べ物商いが盛んになるにつれ、洗練された割烹料理になった。
菜の薫りを楽しむご馳走となったのだ。

金谷の郷土料理店「 よし善 」で、菜めし田楽の作り方をうかがう。

菜めし田楽は、大変手間のかかる料理だ。大根の葉っぱを湯掻いて冷水にさらし、
ざるにあげて切り刻み、厚手の鍋で一時間ほど空煎りしてからご飯に混ぜるのだ。

「 昔は殿様にお出しする料理でした。庶民は生の葉を混ぜて食べたようです。
   手間ひまかけることで、遠くから来たお客さんをもてなす料理として伝わっています 」

一見つましく見えるが、菜の薫りがきいた炊き立ての菜めしは、お腹も心もあったまる。
高い素材を使うばかりがご馳走ではないことを感じさせる料理であった。

                                                1998.11 NOVEMBER L&G [ 特集 ] 静岡より

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当店は バリアフリーのお店です。安心しておこし下さい。
通常より10cm低く、座面も広い椅子とテーブルで 車椅子のままでテーブルについていただけます。
トイレも 介助の方もご一緒できるよう広く設計しています。


金谷の伝統工芸 「 土人形 」もご覧いただけたら幸いです
金谷土人形ギャラリー ・・・・http://www3.tokai.or.jp/yoshizen/gallery/gindex.html


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菜飯田楽の店「よし善」・・・http://www3.tokai.or.jp/yoshizen/index.html

〒428-0014 静岡県島田市泉町1806−4
TEL 0547−46−1869 
FAX 0547−46−1965( 毎週木曜日と第2金曜日がお休みです。)

駐車場:10台( 大型バス・可 )




ブログでの掲載に 快く引き受けていただいた

           店主様 及び スタッフの皆様に 厚くお礼申し上げます

           ご協力ありがとうございました!

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閉じる コメント(6)

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とっても素敵なお店ですね^^車椅子用のスロープもお手洗いも自然にとけこんでいてとってもいい^^ポチ

2008/8/11(月) 午前 9:54 [ cyo*i*hi*uka*ikak* ] 返信する

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おいしそう。

2008/8/13(水) 午後 1:56 [ 勇気 ] 返信する

とっても美味しそうですね〜〜〜♪
お店の雰囲気もとってもいいし広々としてるから
車椅子もとっても動きやすいですよね!
座敷もあるから子供がいても助かります☆

2008/8/15(金) 午後 8:07 ☆ゆぅママ☆ 返信する

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こんばんは。。。静岡だったらそう遠くは無いので行けるかも♪記事を読んでいたら作りたくなりました。いつかチャレンジしてみます。

2008/8/19(火) 午後 10:07 [ - ] 返信する

すごくヘルシーで美味しそうですね♥
席の間隔も広くて落ち着けますね♥

2008/8/20(水) 午前 7:29 ぷんちゃん 返信する

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トイレまでも親切設計はすばらしいですね

田楽が美味しそうです

2008/8/22(金) 午後 9:44 アオリJ 返信する

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