|
アジアンエスニック 医食同源 天下御麺 と言っても、ただのラーメン屋です。 外観は 表通りからも、裏のバリアフリー駐車場からもエントランスへの通路は全てスロープです。 出入りは自動ドア。店内は、複数の車いすが対面通行できるゆとりのフロア。 カウンター席は１０席。 カウンター下には車いすの障害にならないよう荷物置きなどのタナは、わざとつけていません。 他に自立歩行できるシルバー世代の方、小さいお子様連れ用に掘り座敷席。バリアフリートイレ設置 券売機は点字併記、点字メニュー常備 店で出る生ごみは有機肥料に転換ペットボトルは、埼玉県立特別支援学校さくら高等学園の作業学習教材となり「 植木鉢 」に生まれ変わります。 知的障がいのある生徒に埼玉県教育委員会「 産業現場等における実習 」、つまり現場実習・インターンシップを無償で実施。ＴＥＡＣＣＨプログラムを応用した厨房・店内・動線は、知的障がいのある方でも 「 活動すべきことが、見ただけでわかる 」構成で、社会自立をめざして 確実な力量を養うことができます。当店で実習し、就職された方もいらっしゃいます。 他に、障がいがある方が利用しやすいレストランを紹介するサイト Ｑｕｕｚｕ．ｊｐにも登録しております。 ・ http://quuzu.jp/store/view/792 詳しくご紹介いただきましたが、ここまで徹底したバリアフリーの店は、日本初だそうです。 手造り醤油ラーメン ５５０円 塩ラーメン ６００円 手造り味噌ラーメン ６５０円 シナモンラーメン ７８０円 坦々湯麺 ７８０円 土日祝日の朝のみ「 タイ風、朝がゆの専門店 」です。 麺類は、塩分濃度１．７〜１．８％に控えております 味噌も醤油も、できるだけ自分の手で手造りしています。 使用する塩は「 佐渡の塩 」塩１００ｇ中、塩化ナトリウム分が６０ｇ あとは全て海のミネラルという最高品質の塩を使って 基本から減塩・高ミネラルの調味料を造ります。 アク抜きをした豚骨と干し椎茸・昆布など炭酸水に一晩浸してから、スープを炊きます。 これにより、通常水や湯には溶けだすことのない骨のカルシウムが容易に溶けだして カルシウムイオンに満ち溢れたスープになり、全ての麺類用スープのベースとなります。 一緒に入れる干し椎茸は、自宅で天日干ししたもの。市販の干し椎茸は電気乾燥のため、 椎茸の有効成分・エルゴステリンが活性化しておりません。紫外線に当たることで初めて エルゴステリンは活性化しビタミンＤに転換されます。 ビタミンＤは、血中カルシウムイオンを骨や歯に定着させる唯一のビタミンです。 このスープを召しあがることで、骨密度の上昇、生体ＰＨバランスを最適化、 骨粗鬆症の予防などが期待できます。 よくある「 豚骨パイタンスープ 」は白くなるまで煮てあるので、 一般消費者の方は「 カルシウムが豊富 」と誤解されがちです。 しかし実際にはパイタンスープは水・湯で煮るだけですので、カルシウムが溶け出すということは 科学的にあり得ません。白くなる理由は、骨同士を結合させている腱やすじなどのタンパク質や 多糖類が分解され、コロイドになっているためです。 餃子 ３８０円 ジャンボ餃子 ５５０円 ジャンボしゅうまい ３９０円 杏仁豆腐 コーヒーゼリー フルーツのジュレ ただ焼いただけのスィートポテトケーキ(季節限定) アイス・レアチーズケーキ ※デザート類は日替わりとなります。 店主一人の小さな店ですが、どのような障がいにも対応させていただいております。
また、障がいのある青少年の社会自立を支援する現場実習を、無償にてお受けしております。 生活に不自由を感じていらっしゃる方へ、ご紹介くださるようお願い申しあげます。 当店は実際に車いすの方、自閉症の方、ろう者の方など幅広く障がいのあるお客様が ご常連でご利用いただいております。 健常者のお客様と障がいのあるお客様が、気兼ねなく肩を並べて食事ができる 埼玉県唯一のバリアフリーラーメン店です。 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。 店主より
高麗ニンジンのエキスが たっぷりなラーメン・・・
是非とも頂きたいですね！ 快く掲載にご協力いただいた 店主様に 厚くお礼申しあげます。 ありがとうございました！！
|
全体表示
[ リスト ]
すてきなお店ですね。
2011/2/1(火) 午前 11:37
こだわりとともに、ひとに優しいサービスをする店ですね。
残念ながら遠方ですが、ぜひ行ってみたいお店だと思いました。ぽち
2011/2/1(火) 午前 11:47
優しい雰囲気のお店ですね♪
2011/2/3(木) 午後 10:21
大分もこんなお店が増えると
いいな〜と思います。
ゆっくり家族で外食がなかなか出来ないので
いつも決まった場所ばかりとなります・・(゜∀゜)
2011/2/12(土) 午前 9:57