旨い魚と 旨いシャリに出会って

旅の途中の小休憩、新潟のお寿司を食べながら ゆったりとしたひとときを・・・

店内いたるところに　こだわりを持ち

まるで旅館に来たのかと思わせる雰囲気の中、旬の寿司をお楽しみいただけます。

店内１階は、簡易スロープで段差を極力無くした準バリアフリーとなっており

車椅子のお客様も気軽にご来店いただけます。移動の際は当店スタッフがお手伝いいたします。

昭和５６年、第１回全国すし技術コンクール、創作展：優秀賞受賞作！

練りクルミを入れる太巻きは　全国でも新潟だけのオリジナル。
どこの鮨屋でも、ほぼ練りクルミは入っているほど新潟ではポピュラーです。
めずらしいだけではなく、クルミの食感と甘しょっぱい味は当店のシャリとも相性抜群！

寿司用の米は、コシヒカリ１００％では当店の合わせ酢との相性でねばりが強く出過ぎる為、
岩船産のコシヒカリにその時々の出来の良い米を８：２の割合でブレンドしております。

また、うな重や刺身定食などの白飯は、魚沼山間部のコシヒカリ１００％を使用して炊き分けております。
合わせ酢には、ざらめを使用して新潟の淡白な白身魚の味をより引き出し、
また南蛮海老の甘さを邪魔しない調合に努めております。

この度は、お問い合わせ誠にありがとうございます。
補足になりますが、当店ＨＰにも記してますとおり、完全バリア フリーではございません。
簡易スロープを店内入り口と　トイレ入り口に配置しており介助は必要でございます。

またトイレは車椅子で入る事のできる個室になっておりますが、手すりがございませんので
やはり介助が必要なのかもしれません。
お食事はテーブル席（２テーブル）でしたら車椅子のままお召しあがりいただけます。

カウンターでのお食事も可能なのですが、カウンターの高さが若干高い為に車椅子のままですと
胸のあたりにカウンターがくるような格好になってしまい食べずらいかと思われます。

以前、「 やっぱり寿司屋はカウンターじゃなきゃ！ 」というお客様がいらっしゃいまして
カウンターをご利用された事はありますので無理ではないのですが、お客様と相談しながら
快適なお食事を提供できるよう務めて参りたいと思います。

皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げます。　　　　　　　　　　スタッフ一同

新潟寿司処　こがね鮨・・・http://www.kogane-sushi.jp/index.shtml

〒950-0864 新潟県新潟市東区紫竹５丁目１−１

ＴＥＬ　：　０２５−２４６−００３２ ＦＡＸ　：　０２５−２４５−３８９０

営業時間 : 平日　１１：００〜１４：００　１６:００〜２２:００　　日祝　１１：００〜２１：００

休日　:　月曜日

　　　　　　　　　　　　　　　快く掲載にご協力いただいた

　　　　　　　　　　　　　　　こがね鮨　スタッフ、関係者の皆様に
　
　　　　　　　　　　　　　　　厚くお礼申しあげます。　ありがとうございました！