バリアフリーな お店を見つけましょう！

スマートな接客

いつもお世話になっている　コーヒーメーカーさん　から

またまた　接客に関する　パンフレットが届きました・・・

その内容とは　「　飲み物・料理の提供の仕方　」


お客様が　レストランで快適に食事を楽しんでいただくためには

サービス人は　あくまで　「　黒子　」を意識しないといけません

あまり図々しく　会話を邪魔することなく　さりげなく　料理を提供・・・

アルバイトさんも　そうですが　お客様の背後へ

左右どちらから　提供したらよいのか　困惑することもしばしば・・・


あくまで　基本ですが　

お料理はは左側から　　飲み物は右側から　が原則と　記してありました。


「　後から　失礼しま〜す！！　」　などと　よく聞く言葉・・・・


何気なく　動作が察知できる私達ですが


もしお客様が　


＜　目の不自由な方だったら　？　＞


声をかけるのは　もちろんですが　　左右どちらから提供するのか　はっきり言わないといけません

「　右から　失礼しますね〜　！！　」
「　左から　お下げいたします〜！！　」　といえば　安心ですね。

もう一つ　新たに料理が運ばれてきたら　食べかけのお皿を　移動するので

「　４時の方向に　移動しましたよ・・・　」
「　８時の方向に　置きましたので注意してくださいね〜　」　と

いってあげると　とても親切であります。



背後から　サービスするのは　スマートな作法ですが　

例外として　お客様が

＜　耳が不自由な方だったら？　＞

この場合は　いきなり背後から　熱い飲み物を　置こうとすると　

不意に　ぶつかって　火傷を起こす原因となるので　注意が必要ですね・・・

一番　やさしい振る舞い方は　

お客様の視界に　映った前方から　提供すると　ＯＫですね〜



例え　手話が出来なくても　

持ち前の　笑顔で　「　にこっ♪　」　と　サービスできれば





お客様の　ハートを　つかんだかも？？

ワンちゃんの 気持ち

食事しようとレストランに事前に連絡をすると、必ず

「　ランチタイムは込み合いますので、２時以降においで下さい・・・　」

って　言われてしまうんだなぁ〜〜

僕のご主人だって　おなかが空くのはみんなと同じ時間だし

仕事の合間のランチタイムに食事しないと、次の仕事に間に合わないのに・・・

込み合うからって、別に僕だって　ご主人だって　な〜んにも他の人と違う対応や

お世話をお願いしているわけではないのにね・・・

気を回して　「　込み合う時間だとかえってご迷惑をおかけしますので　」

なんて言われても　全然　うれしくない！！　

普通にしてよ！

普通に！

って　言いたくなっちゃう！！

込む時間が　嫌かどうかは　

僕のご主人が決めることなんだから・・・・

最後まで 気を抜くことなく

「　お待ちどぉさま〜〜　ハイ　おつりね・・・　」

「　ありがとうごじゃいました〜〜　」


なんて　うちの娘が　ままごと　で　レジの真似をしています・・・

「　将来　有望な　人材！？　」　かも

そんな　小さいお子さんに　「　ハイ　どうぞ〜〜　」　と　渡すときは

自然と　お子さんの目線まで　しゃがんだり　しますよね。


これって　接客として　とても　重要なことでは　ないでしょうか・・・？


カウンター越しに　車いすのお客様が　精算する際

お客様の側まで歩み寄り　商品とおつりを手渡すのが　

「　優しさあふれる接客　」

特に　手が不自由な方は　腰にウエストポーチをつけ　そこからお金を取り出すので

その場の状況に応じて　お財布におつりを入れてあげることも　ありがたい行為だと感じます。

ただし　目の前で　お金を確認しながら入れないと　誤解が生じるので　ご注意くださいね。



また　レジで　お金を精算するとき　困ったことは　ありませんでしたか？

カバン　や　財布　を置くところが　ないことを・・・


レジの高さは　基本的に　立った状態で　書き物が出来るよう　

お店側の都合が反映されることが　多いようです。

そんな中　コンビニ　などは　　ちょっとした　カバン置きが　レジに備わっていると

なんだか　優しさを感じてしまいます。



これから　新規オープンする　お店の方々

どうか　車いす利用者の方にも　適応できる

やさしいデザインの　レジカウンターを　設計してほしいと思います。

最後まで 美味しく いただきましょう！

いそがしい〜　主婦の皆さん！　毎日の　晩ごはん作り　ご苦労様です！　

う〜ん　どれも　美味しそ〜だなぁ　と　仕事が終わって　晩酌しながら　

いつも　こんな画像を見ては　つまみ食い？　している毎日であります。

さて　ご覧の通り　ピラフやカレー　には　当たり前のように　

「　スプーン　」が　付いていますね。

「　チャーハン　」　には　レンゲ　が付いてきます

さて　皆さん　左利きで　お箸　や　スプーンを　使った経験あるでしょうか？

片腕が麻痺している方や　握力の弱い方は　お茶碗のご飯でも　大変苦労するものｘｘｘ

また　平たい　お皿で出てくる料理は　意外と　最後が大変なんですね〜

お皿を　持ち上げることも　出来ないし・・・

といっても　スプーンだと　最後の「　一粒　」　が　取れないんです〜！？

たとえ　サラダが付いていない　単品料理であっても

「　スプーン　」　と　「　フォーク　」は　両方　セットしておきましょう！！

フォークだけで食べると　これが

「　最後の一粒　」　まで　美味しく召し上がることが　できるのですよ。

ほらね

元気がでる 作品

じめじめした　天気が続きますよね

そんな時は　美術館に　足を運んで

たまには　のんびりとした　時間を過ごしてみるのも　いいかもしれません。



さて　この写真は　夏に　欠かせない花

「　ひまわり　」　

ちょっとだけ　内緒で　ギャラリーから　拝借して参りました。


もし　お店を開くことが　出来たら　このような絵を飾ってみたいなぁ

なぜって？

だって　暗い雰囲気の　店内も　ひときわ　華やかに演出してくれる　アイテムだから




私も　お客様も　

元気を頂くために





　



〜　画伯　kaorukaokaoさんの　ギャラリー　〜

http://blogs.yahoo.co.jp/kaorukaokao33/folder/1429636.html