秘伝の万能タレ　野菜の素の不思議 ( ダイエット ) - 健康的で明るく笑顔のたえないふるさとづくりに挑戦

この秘伝の万能タレ〝野菜の素〟が皆さんに知られるようになったのは、〝小林地鶏の里〟で、美味しいという評判が出て、口コミで広がって今では、ネットで全国から注文がくるようになりました。NPO法人Howto21Clubでは、この野菜の素なくして、私達が取り組んでいるような活動はできなかったと思います。その中で感動したのは、糖尿病の影響で足を切断された熊本県水俣市にお住いの患者さん。糖尿病を患ってから、腹いっぱい食べたことはなかったです。でもこの野菜の素を知ってから、「豆腐・野菜・海草」を腹いっぱい食べられるようになりました。という話を聞いていなかったら中途半端なボランティア活動になっていたと思います。

　豆腐は、この野菜の素をかけて、１、２、３、４、５と数える間に、木綿豆腐が絹ごし豆腐の食感に変わるのが不思議ですね。

野菜の素にニンニクを入れると、焼肉のタレに変わります。普通焼肉といえば、市販された焼肉のタレだと、味は焼肉のタレの味が勝って、肉本来の旨味が出ませんよね。それが不思議です。

　鶏肉を素焼きで焼きますと、当然肉には焦げ目が付き、肉の細胞は死にますのでわさびを付けると、わさびのツーンと来るのは少し残ります。ところが野菜の素にニンニクを入れた液に鶏肉をたっぷり付けて焼くと、焦げ目が付かないのが又不思議です。でも肉の旨味はジューシーさで引き出してくれますので、始めて味わうような肉の美味しさになります。

　野菜の素にタバスコなどを入れると、餃子のタレに変わります。

キャベツを炭火の上で焼きますと、普通だったら黒く焦げます。ところが野菜の素にたっぷり浸けて焼くと、時間が経つにつれ、キャベツは細胞の緊張感がとれ、しおれるようになります。キャベツに残った野菜の素は、グツグツと煮えていますが、キャベツには焦げ目が全く付かないのが、又不思議です。ピーマン。オクラ、玉ねぎ、全てキャベツと同じ現象を確認できます。

焼けたキャベツをご飯の植えに乗せ、ご飯を包んで食べる。キャベツのシャキシャキ感は残っています。おかずは入りません。これも不思議です。

野菜の素の食べ方を一部、ご案内しています。最近この野菜の素を隠し味に使っておられるレストラン・食堂も多くなっています。

何べんもこのブログで、野菜の素の特徴を記事にしています。改めて〝特徴〟をご案内します。

（１）減塩です。

　　　見た目は醤油に見えますが、野菜の素は醤油ではございません。

　　野菜の素は、通常の醤油よりも約５４％減塩してありますので、安心してお使い

　　ください。

　　　生の素材や出来上がったお料理には、たっぷりかけたほうが、大変美味しくい　　ただけます。

（２）お酢が入っています。

　　　お酢は体に良いとされていますが、いざ取るとなるとなかなか難しいものです。　　しかし、野菜の素には、２０％以上のお酢が入っていますので、ソフトでまろやか　　に仕上げてありますからお酢を自然にとることができます。

　　　この万能ダレをあらゆる素材にかけると何でも大変美味しく頂くことが出来ま　　　す。又毎日、毎回色んな素材にご利用されても決して飽きがこない不思議な万能　　タレです。

（３）ノンオイルです。

　　　野菜の素は、本来ドレッシングではありませんのでオイルは入れてありませ　　　ん。しかし、生野菜や温野菜に野菜の素をかけると、野菜が本来持っている香り　　や旨味を最大限に引き出してくれますので、生野菜や温野菜が大変美味しくい　　　ただけます。野菜の素には、化学調味料や防腐剤を一切加えてありませんの　　　で、安心してご利用ください。

(4)開封後、冷蔵庫に保管しなくて大丈夫です。