そば処田ぐちで・・・ ( 熊本県 ) - 健康的で明るく笑顔のたえないふるさとづくりに挑戦

８月２６日（木）午後１時頃、熊本県球磨郡相良村柳瀬にある〝そば処田ぐち〟さんを訪ねました。このお店。私が人吉を訪ねた際、ほとんどこの店で昼食を摂るのが習慣になっています。その理由は、（１）お店の雰囲気が落ち着く。（２）清閑な環境にある。（３）手打ちそば　（４）女将さんやスタッフが美人（５）お客さんに対する心遣いが行届いている・・・等々。

いつも生花を綺麗に飾ってあると思います。この感性が気に入っているのかも

これ美味しかったですよ。煮豆を砕いた氷と黒蜜、黄な粉をまぶしてありました。これオーダーしたのではありません。厨房に居た女将さんに挨拶したら『これ、食べますか？あげようか。』と云われたので、「いただきます」と答えただけだったのに・・・ご馳走になりました。これって常連の特権かもですね。

この店では、オーダー取りに必ず、お茶と漬物が配膳されます。これ全部、女将さんが栽培された野菜を漬け込まれた手づくりの愛情漬けです。

この日は、メロンの漬物も出されて美味しかったですよ。

天そばを食べました。箸をつける前に写真を撮れば良かったのですが、目の前にご馳走を見るとどうしても食い気に負けてしまう弱い自分がいます。行儀悪くてすみません。

客席から見た庭です。この日思いがけない話が２つありました。

一つ目。

　この間訪ねたとき、芋焼酎粕で出来た酵素（ＮＴ酵素）のサンプルを女将さんに差し上げていたのです。この女将さん。お店で使われる野菜を自分で栽培されていて、それまでは〝●●ー１０１〟を使っていらっしゃったそうですが、このＮＴ酵素、野菜の活性剤として非常に使いやすいので、販売させてくれないか・・・ということでした。何でも茄子に使用されて、今まで使っていたのと比べて、茄子の実がしっかりできたということで、園芸農家に教えてあげたい。ということで、取次店として縁ができました。

　そうなればこの庭の植木に、ＮＴ酵素を使ってください・・・とサンプルの手配をメーカーにしました。庭木の葉っぱや花が生き生きさせることが、取次店の仕事ですよね。楽しみですよ。

二つ目。

　このお店の近くに、子守唄の里があります。その村。ダムが出来る、出来ないで村民は右往左往。ダムで観光の活性化を目論んでいたそうですが、このＮＴ酵素の素晴らしさを行政が目につけ、この酵素で村おこしをしたい・・・との申し出があったそうです。久留米市田主丸町からサクランボの樹を譲り受け、春先の観光の目玉にしたいのだが、山猿の被害などの管理の面が難しい。或いは鯛などの魚を養殖してグルメ三昧楽しんでもらえたらよいのにね・・・などなど、私の専門分野の話が目白押しではありませんか。結局後日、行政側と面談の機会を女将さんがするということで、

今回の人吉訪問は大成功でした。