９月３０日の朝食です。 ( 食べ物 ) - 健康的で明るく笑顔のたえないふるさとづくりに挑戦

ご飯は一膳。みそ汁の卵入り。オニオンスライス。ハム。朝鮮漬。ヨーグルト。牛乳にお茶です。

皆さん。玉ねぎを生で食べられるとき、即ちオニオンスライスを食べられるとき、どうされていますか。千切りにして水に晒して食べていませんか。私が食べている玉ねぎ、切ってそのまま食べています。サラダ玉ねぎのように。この玉ねぎ。私の同志、長野豊さんが、赤土で栽培された玉ねぎです。本来赤土での玉ねぎは栽培が出来ないと云われてきました。実際長野さんも近所の長老から、こんな土地では玉ねぎは育たないと笑われたそうです。植え付けのときから収穫まで芋焼酎粕を酵素化して手づくりされた植物活性酵素（ＮＴ酵素）の１０００倍液を収穫まで、合計３回散布されて栽培されたら、立派な玉ねぎが獲れたものです。当然栽培時に笑われた長老も驚かれたそうですが・・・。約１．５ｋｇの玉ねぎに育っていたそうです。この玉ねぎ、皮を剥いてそのままかじりついても、玉ねぎ独特のえぐ味がなく、逆にとろけるような甘みがあってとても美味しいのです。長野さんからこの玉ねぎを頂いてから、みそ汁の具は玉ねぎ、そして生の玉ねぎは毎朝欠かしたことがありません。血液サラサラと云いながら美味しく頂いていますよ。当然、醤油のようで醤油でない万能タレ、野菜（やせ）の素で食べています。玉ねぎがこんなに美味しい野菜だと初めて知った次第です。

この秋、ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂのメンバーで専業農家の糸田耕一さんが、稲の裏作にこの酵素を使って玉ねぎを２反程栽培されます。酵素を使った野菜を求めている福岡の青果商（生協相手だそうです）から既に商いの打診が来ているそうですが、私は４つの笑顔の精神で、地元のレストランや物産館などに販売する予定で居ます。当然ネットでもご案内したいと思っています。

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