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茨城県笠間市。ＮＰＯ法人地球環境開発研究会・加藤和法理事長より贈って頂いた“酢にんにく”です。
加藤理事長は、消費者の食の安全・安心については、世界的に追随を許さない達人です。
有機減農薬栽培。独創的なアース２１農法を世界に向けて発信されておりますが、加藤理事長の指導で栽培された農産物は、硝酸態窒素やカドミウムなどの重金属、残留農薬成分など体に有害な物質を含まないで育っていることで注目を浴びたものになっています。
同じ日本産のニンニクでも、一般に流通しているニンニクとアース２１農法で栽培されたニンニクでは、安全性という点で格段の相違があり、当然安心という信頼感が根本的に違う訳であります。
そのニンニクで「酢漬けされたにんにく」私は焼酎のおつまみとして、一粒ずつ皮を剥いて、美味しく頂いています。
同じ農法で、出水でも栽培して、地消地産グループ笑顔の畑のプライベート・ブランド（ＰＢ）のにんにくづくりにも挑戦して、安全性が担保されたにんにくづくりを行いたいと考えています。
農閑期には、これを活用した第六次産業化に到達すれば最高ですね。
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エコ農法
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