ココナッツオイルで定職メニュー　ー　２ ( 鹿児島県 ) - 健康的で明るく笑顔のたえないふるさとづくりに挑戦

白澤卓二先生（順天堂大学）監修の宝島社から出版された「ココナッツオイルで健康になる！）から一部を抜粋し、このブログをご覧になった方に紹介しています。

普段から食卓に並ぶ、食べ慣れた根ニューにもココナッツオイルを使って健康効果をプラス。取入れやすい和洋中の人気おかずをご紹介します。

なすとしいたけの辛みそ炒め

みそとココナッツオイルは相性抜群。きのこのうまみで一層おいしく

　　　　　　　　　　　　材料（２人分）

　　　　　　　　　　　　　しいたけ・・・６個

　　　　　　　　　　　　　なす（１㎝幅の輪切り）・・・２本分

　　　　　　　　　　　　　にんじん（２～３ｃｍ幅の輪切り）・・・１/４分（約６０ｇ）

　　　　　　　　　　　　　卵（黄味）・・・１個

　　　　　　　　　　　　　ココナッツオイル・・・大さじ２

　　　　　　　　　　　　　塩、こしょう・・・少々

　　　　　　　　　　　　　Ａ

　　　　　　　　　　　　　　みそ・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　豆板醤・・・小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　酒…小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　みりん・・・小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　にんにく（すりおろし）・・・小さじ１-

作り方

　１．しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。

　　　Ａをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

　２．熱したフライパンにココナッツオイルひき、なす・しいたけ・にんじんを

　　　中火で炒める。なすが、しんなりしてきたら、塩こしょうする。

　３．強火にし、Ａを加え、手早く全体を混ぜ合わせる。

　４．器に盛り付け、卵を中央に落とす。

この「白澤卓二著　宝島社出版「ココナッツオイルで健康になる！」は、最寄りの書店で、お買い求めになってご購読ください。但し、出版社の宝島社では、在庫が希薄ということですので、万一品切れになった場合、白澤卓二教授の著書で、似たような本を書店で探して頂いていますので、見つかった場合、このブログ、この書庫で発表し、ココナッツ募金の応募者には、新たに見つかった本をプレゼントすることになります。

又、ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂココナッツオイル募金￥５０００円に応募下った方には、もれなく１冊をプレゼントします。

応募先　〒８９９－０１３２

　　　　　　鹿児島県出水市下知識町２２９番地

　　　　　　ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂ（ハウ　ツー　２１　クラブ）

　　　　　　　　　　　担当　理事長　吉井秀之　☎０９０-９７２９-８０７０

応募方法

　　　　　（１）郵便物・・・ハガキ　or　封書

　　　　　（２）E－Mail：npohowto21@yahoo.co.jp

　　　　　（３）Fax　　：０９９６-６３-８０７０　　　　　のいずれかで応募ください

必ず「ココナッツオイル募金」と明記の上、

　　　　お名前、お届け先、電話番号を書いて、お知らせください。

応募の方には、ココナッツオイル５００ｍｌを１個と上に掲載の本を１冊、クロネコヤマト便・代金引換にて、お届けしますので、配達に来たセールスドライバーにお支払ください。