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干し芋・・・と云えば、茨城県の特産品です。
その干し芋が、鹿児島県でも加工されるようになった・・・という情報です。
情報を下さったのは、
茨城県笠間市。ＮＰＯ法人地球環境開発研究会の加藤和法理事長です。
加藤理事長からは、茨城さんの干し芋を時々、送って頂いていました。
鹿児島県は気温が高いので、干し芋には向かない地域だと思っていました。
どこで、加工されるようになったかというと
大隅半島。鹿児島県志布志市有明町のＪＡあおぞらです。
この大隅半島は、焼酎の材料として使用される加工用のサツマイモよりも焼き芋やお菓子の材料としての食用のサツマイモの生産が多い地域であり、農業生産法人など組織化もかなり進んでいる地域です。
普通、干し芋は蒸してから天日干しして加工するものだと思っていますが、
ＪＡあおぞらでは、真空の中で干す方法だとか。
農産物の六次産業化第一次産業の（１）、加工の二次産業（２）、そして販売、流通の三次産業（３）を足して、六次産業というのですが、
大隅半島では、その六次産業化が多岐にわたり実施されているのです。
では、この加藤理事長からの情報をどう生かすか。
私達は、障がい者就労支援ＮＰＯ法人ＳｕｎＰｅａｃｅ浦野健太職業指導員らと「農業＋福祉連携」を行っており、来年度は、本格的に作付けなどに挑戦しようとしています。
そして、他との独創性。
加藤理事長が発信されている「Ｓｕｐｅｒ Ｈｙｂｒｉｄ Ｆａｒｍ」に参加させて頂いている「食の安全・安心」つまり、重金属や残留農薬成分を含まない農作物の栽培が可能であります。
ですから来年、春には、サツマイモの栽培に手がけることにしてみようと思っています。
そして、干し芋づくり、真空で行わないでも他にも方法があると思っていますので、その加工方法の研究も出来るのではと楽しみに思っています。
９月の食の安全・安心を考える会」で提案することにします。
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「農業＋福祉」連携
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