 ＪＲ肥薩線。九州を走る鉄道で人気の高い路線の一つです。ＪＲ八代駅を出発して、人吉駅までは、球磨川を眼下に川の景観を楽しむ路線です。この間には、蒸気機関車が復活して、川沿いを走る蒸気機関車を一目見てみたい。一度乗車してみたいという人たちの人気の的になっています。 ＪＲ人吉駅を過ぎるとＪＲ吉松駅までの間、山間を走ることで、山の景観を堪能しながら旅ができます。急峻な坂道を駆け抜けるため、スイッチバックなども見られ、一味違った鉄道の旅が出来ます。
この真幸（まさき）駅は、スイッチバックの駅として人気のある無人駅です。毎週土曜日、日曜日、月曜日。宮崎県小林市やえびの市の元気なお年寄りが、自分の畑で栽培した野菜や果物。近くの山で採れた山菜、或いは手作りの農産加工品を販売する物産館を駅舎で店開きされており、私はここのリーダーのおばちゃんと交流させていただいています。
 昔の待合室跡は、物品販売所。駅員の詰め所はギャラリーとなって、絵画、写真、クラフト工芸品、陶芸などなど、色んな作品が展示陳列されています。 この真幸駅では急峻な坂道を登ってきた列車を１５分ほど停車してエンジンの熱を冷ましているようです。写真はホームに作られた〝幸せの鐘〟です。この鐘を三回鳴らすと幸せが訪れるということで、列車がホームに着いた途端、幸せの鐘の木魂が列車が発車するまで続きます。 待合室にはボランティアのお年寄りが居て、お茶を振舞われたり、記念入場券なども販売されています。 この日、あいにくリーダーのおばちゃん。不在でした。どこに行かれたのですかと写真のおじちゃんに尋ねたら、ＪＲ吉都線えびの駅（旧加久藤駅から改称）でも、駅舎を使ったまちおこし、その話し合いに参加されているとか・・・。この元気な高齢者の方々、凄いエネルギーのお持ちの方々が集まったグループです。よくテレビで紹介されていますので、ご存知の方も多いのではと思います。因みに真幸駅は肥薩線で宮崎県唯一の駅だということも紹介しておきます。 |
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2010年08月01日
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コメント（26）
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また登場していました。
いよいよ日活がスカウトに来るかもです。
裕ちゃん亡きあと、スターに恵まれないじゃないですか
石原軍団、先輩らが凄い人ばかりで。餅つき大会の時どんな役が
考えただけで〝ゾッとする〟とするじゃないですか・・・
ボランティアが忙しい・・・と云って
断ることにしました。
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この秘伝の万能タレ〝野菜の素〟が皆さんに知られるようになったのは、〝小林地鶏の里〟で、美味しいという評判が出て、口コミで広がって今では、ネットで全国から注文がくるようになりました。NPO法人Howto21Clubでは、この野菜の素なくして、私達が取り組んでいるような活動はできなかったと思います。その中で感動したのは、糖尿病の影響で足を切断された熊本県水俣市にお住いの患者さん。糖尿病を患ってから、腹いっぱい食べたことはなかったです。でもこの野菜の素を知ってから、「豆腐・野菜・海草」を腹いっぱい食べられるようになりました。という話を聞いていなかったら中途半端なボランティア活動になっていたと思います。 豆腐は、この野菜の素をかけて、１、２、３、４、５と数える間に、木綿豆腐が絹ごし豆腐の食感に変わるのが不思議ですね。
野菜の素にニンニクを入れると、焼肉のタレに変わります。普通焼肉といえば、市販された焼肉のタレだと、味は焼肉のタレの味が勝って、肉本来の旨味が出ませんよね。それが不思議です。 鶏肉を素焼きで焼きますと、当然肉には焦げ目が付き、肉の細胞は死にますのでわさびを付けると、わさびのツーンと来るのは少し残ります。ところが野菜の素にニンニクを入れた液に鶏肉をたっぷり付けて焼くと、焦げ目が付かないのが又不思議です。でも肉の旨味はジューシーさで引き出してくれますので、始めて味わうような肉の美味しさになります。
野菜の素にタバスコなどを入れると、餃子のタレに変わります。
キャベツを炭火の上で焼きますと、普通だったら黒く焦げます。ところが野菜の素にたっぷり浸けて焼くと、時間が経つにつれ、キャベツは細胞の緊張感がとれ、しおれるようになります。キャベツに残った野菜の素は、グツグツと煮えていますが、キャベツには焦げ目が全く付かないのが、又不思議です。ピーマン。オクラ、玉ねぎ、全てキャベツと同じ現象を確認できます。焼けたキャベツをご飯の植えに乗せ、ご飯を包んで食べる。キャベツのシャキシャキ感は残っています。おかずは入りません。これも不思議です。野菜の素の食べ方を一部、ご案内しています。最近この野菜の素を隠し味に使っておられるレストラン・食堂も多くなっています。 何べんもこのブログで、野菜の素の特徴を記事にしています。改めて〝特徴〟をご案内します。（１）減塩です。
見た目は醤油に見えますが、野菜の素は醤油ではございません。
野菜の素は、通常の醤油よりも約５４％減塩してありますので、安心してお使い
ください。
生の素材や出来上がったお料理には、たっぷりかけたほうが、大変美味しくい ただけます。
（２）お酢が入っています。
お酢は体に良いとされていますが、いざ取るとなるとなかなか難しいものです。 しかし、野菜の素には、２０％以上のお酢が入っていますので、ソフトでまろやか に仕上げてありますからお酢を自然にとることができます。
この万能ダレをあらゆる素材にかけると何でも大変美味しく頂くことが出来ま す。又毎日、毎回色んな素材にご利用されても決して飽きがこない不思議な万能 タレです。
（３）ノンオイルです。
野菜の素は、本来ドレッシングではありませんのでオイルは入れてありませ ん。しかし、生野菜や温野菜に野菜の素をかけると、野菜が本来持っている香り や旨味を最大限に引き出してくれますので、生野菜や温野菜が大変美味しくい ただけます。野菜の素には、化学調味料や防腐剤を一切加えてありませんの で、安心してご利用ください。
(4)開封後、冷蔵庫に保管しなくて大丈夫です。
 野菜の素の購入方法。 ●販売代理店
〒８９９−０１３２鹿児島県出水市下知識町２２９番地
NPO法人Howto21Club 地消地産グループ笑顔の畑係
℡：０９９６−６３−８０７０にお電話下さい。
（留守電の場合、メッセージを入れてください。折り返しご連絡します。）
或いは、E-Mail:npohowto21@yahoo.co.jpにご注文下さい。
お名前・お届け先の住所、電話番号と商品名と数量をお願いします。
●商品のお値段（消費税込・運賃＋代引手数料別）
（１）野菜の素 １．８ℓ ２，６２５円
（２）野菜の素 １．０ℓ １，５７５円
（３）野菜の素 500ｍｌ ８４０円
ご注文が１０，０００円以上で、運賃、代引手数料は無料とします。）
●運賃
北海道 １，７００円
東 北 １，３７０円
関東・東京・信越 １，０００円
北陸・中部 ９５０円
関西・中国・四国 ７００円
九州 ５００円
沖縄 １，１６０円
●購入方法
代金引換とさせて頂きます。（上記運賃に代引手数料が加算されます）
代引手数料
１万円未満→３１５円 １万円以上３万円未満 ４２０円
●郵便局振込もご利用できます。
口座番号 １７６０−６−６７２０２
口座名 Ｈｏｗ ｔｏ ２１ Ｃｌｕｂ
の口座に、お振込確認後３日以内に発送します。
この場合、お名前、配達先住所、電話番号、商品名、数量を明記のこと。
 是非皆さん、この機会お見逃しなくご注文くださいませ。 野菜の素 製造者の表記 製造者名：マルタカ本舗
宮崎県小林市大字真方１０７０−２ |
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宮崎県小林市・えびの市は、交通網が不便だったその昔、蛋白源を摂るに海が遠いため、魚などではなく、イノシシ、鹿、鳥などに頼らざるを得なかったのだそうです。そのため体内に尿酸などが蓄積して、通風などを患う人が多かったのだそうです。そこで各家庭では、健康管理のために代々家に秘伝の調味料をつくり、健康管理をされていたとか。この〝野菜の素〟その秘伝の万能タレ。醤油のようで、醤油でない。不思議な万能といわれる由縁を〝小林地鶏の里〟の料理を紹介しながら一部紹介します。どこのお店でも出される野菜サラダです。普通のお店では、ドレッシングを上からかけて出てきます。すると野菜は、どのように変化するでしょうか。野菜の細胞がドレッシングをかけたために死んでしまい、ぐにゃっとなってしまいます。野菜の素をたっぷりかけても、容器の中の野菜サラダは、いつまでも盛られたままの姿で型崩れがしません。ドレッシングで食べると、野菜の味は楽しむことができませんが、野菜の素だと、キュウリの水っぽさは消え、トマト独特のえぐさも全く感じませんので、野菜嫌いのお子さんが、美味しい、美味しいとパクパク食べられるようになります。 我が家では、ドレッシング・マヨネーズは、ほとんど使わなくなりました。
刺身醤油ではありません。野菜の素に既にたっぷりのわさびを溶かしてあります。鶏肉でも魚でも、この野菜の素は素材の美味しさを引き出すために、わさびの香りがありますが、わさびは利いていないと錯覚します。しかし大根や玉ねぎなどの刺身についてくる野菜などを食べると、わさびが鼻にツーンときて、やっとわさびを溶かしてあることに気づきます。最近、お寿司屋さんも使い始められています。当然、我が家には、刺身醤油はありません。
みそ汁に野菜の素を少し入れて食べてみてください。みそ汁に醤油だと食べられませんが、野菜の素を入れた途端、全然違ったみそ汁、お代わりがしたくなる味にかわります。 今冷やしソーメンの時期です。水：野菜の素＝２：１の割合にすると、めんつゆに変わります。めんつゆで冷やしそうめんを食べますと、食べる度にめんつゆは薄くなりますが、野菜の素は、幾ら水が混じっても薄くなることはありません。
当然、我が家には、めんつゆがありません。
名古屋コーチン、ここでは〝飛来幸地鶏〟の有精卵です。この黄身。ご覧下さい。箸で持ち上げて黄身が潰れることはありません。この黄身を、箸で割れば、ご覧のように型崩れしないように切り分けられます。今卵ご飯の準備をしています。１つの卵を８分割位にして食べます。そしてご飯の上に卵を入れ、たっぷり野菜の素をかけて、かき混ぜないで食べます。とても美味しい卵ご飯になります。 続く
ふるさと出水クリーン作戦のボランティアに出動してきます。 |
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