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鹿児島県出水市下知識町上村
おはようございます。
１２月１８日。水曜日。午前７時２３分。出水市の表情です。
 昨日から冷たい雨が降っていました。底冷えがするような寒さでした。７時を廻る頃より小雨になったので傘も差さず、いつもの場所で遥拝をしてきました。 昨日は雨でしたが、野田町。高尾野東部と天ぷら廃油を回収戻ってきました。１１時頃よりにんにくの世話。正午には昼食。直ぐ食べて叉、ビニールハウスに直行。それが終わるとにんにくの配達。戻って植え付け。暗くなった頃にはにんにくの袋詰め。このところ、天ぷら廃油とにんにくで一日が終わるようになってしまいました。 私は商売人だから・・・そう人が大嫌いです。採算が合いますか・・・そういう人は必ず聞かれます。合うというと一所懸命それをしなさい。合わないというと、しなければ良いのでは・・・そんなことを云われます。商売人と申される人の社会に貢献するという大儀はあるのでしょうか。商売というものは、社会があって初めて成立するものです。うまく行かない人は社会の認知が足りないのです。もっともっと社会に奉仕を続けなければ社会が容認してくれません。私の目には、自分で商売人と云う人ほど、儲かっていないと思います。昨日はそんなことを考えてその人の話を聞いていました。 今日は、高尾野北部。西部。西出水・出水地区の天ぷら廃油の回収です、午後からは雨が上がりそうです。芽だし元気にんにくの直売所の開店がありそうです。 |
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2013年12月18日
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鹿児島県出水野田町上名
のだんかしたんほのみっば軽トラックではしっとたやわらこずんばみひっけたで、雨がふっとたっどん車からおじって写真ばとったっがこい（野田の上の方の田んぼの道沿い煮軽トラックで走っていたら藁を積み上げたのを発見したので、雨が降っていましたが車から下りて写真を撮ったにがこれです。）
こんごらみらんごっなったど。そやいねかいがかわったでじゃっど。むかしゃかけぼしをしよったし、わがえにはうしなんどん家畜をけてあったで、こげんして藁が雨にぬれっごっ田んぼにこずであったとおな（近頃は見かけなくなりました。それは稲刈りの方法が変わったからです。そして昔は掛干しをしていたし、我が家には牛などの家畜も飼っていたので、このように藁が濡れないように田んぼに保存してあったのです。）
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鹿児島県出水市野田町上名
篭土山公民館の西側にある農業用水池には、大陸からの渡り鳥である鴨がたくさん泳いでいました。池の畔に張ってあるフェンスに近づくと危険を感じて池面を滑るように逃げようとします。これこれただ写真を撮るだけだよ・・・とつぶやいたのですが私は２年前を思い出しました。宮崎県の養鶏場を襲った鳥のインフルエンザのことを・・・宮崎県小林市の畜産課は、冬の到来と共に養鶏農家に次のような情報を出されます。鶏には必ず水道水を飲ませましょう・・・と云う内容です。 鳥のインフルエンザを蔓延するウィルスは比較的酸に弱いウィルスだそうです。水道水にはカルキ、即ち弱塩素が含まれているので、水道水を飲ますことでウィルスの殺菌効果の働きがあるのだそうです。 ところが大陸から飛来する野鳥は、このような池に集まってきます。これを消毒しないで鶏などに飲ませることによって、鳥のインフルエンザのような発症の原因になると云われています。 そこで私は人に感染するインフルエンザ対策として、部屋の暖房に石油ストーブを炊かれる家庭があります。ストーブの上に鍋や薬缶を載せて、酢を２０００倍位に薄めて混ぜ、蒸気で空気洗浄することを薦めています。エアコンの家庭では、酢を１０００倍に薄めて、エアコンの熱風の吹き出し口に約１分間、霧吹きで噴出してやることを薦めています。立派な空気洗浄になります。 |
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黒にんにくを仕込むことにしました。保温ジャーにスノコを敷きミネラルたっぷりの芽だし元気にんにくを電子ジャーに仕込みました。電子ジャーで予備発酵はさせていますので、１０日間ほどで熟成するはずです。出来た黒にんにくは、カステラなどのお菓子の食材にすることになっています。私の支援者のお菓子屋さんで製造販売されることになっています。 |
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隣のご主人は、芽だし元気にんにくを銀紙に巻いて、電子レンジで蒸して食べたら、とても美味しかったよ・・・と教えて貰いました。早速試してみました。ひげ根も舌の感覚に違和感なく、葉もシャキシャキして、鱗片は栗みたいな甘さにジューシーさが加わって、本当に美味しくいただけました。醤油に少しラー油を落としても甘辛さがあって美味しいです。 |
