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ココナッツオイルは、気温２５℃以下になると固まり、これからの季節、とても使い難くなります。
そこで使い易くするために、冷蔵庫で使う製氷トレーを１００円ショップなどで買い求めてきます。
それに湯せんで、液体化したココナッツオイルを、この製氷トレーに流し込み、冷蔵庫に入れて置くと、しばらくすると白い固形に代わります。
そして使う分１個を取り出し、コーヒーの砂糖替わり、炒め物に使い易くなります。
製氷トレーは、なるべく、「蓋」付を準備するのが良いと思います。
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2015年10月18日
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鹿児島県出水市下知識町上村
おはようございます。１０月１８日。日曜日。午前６時１０分。
秋晴れの朝、放射冷却で長袖のポロシャツでも肌寒さを感じる朝でした。
東京では、箱根駅伝出場予選会も終わり、いよいよ新年に向かって一歩近づいた感があり、プロ野球のクライマックスシリーズも終わり、ソフトバンク対ヤクルトの東西対決になったとかで、ますます日本シリーズも開幕。スポーツも冬支度となるようであります。
北九州で病魔で闘っている息子夫婦。いつもと違う生活環境の中で、母親と密な連絡を取りながら懸命な戦いを繰り広げています。未だ幼い子供たちに、父親としての背中を見せて頑張っているのを思うと、不肖ながら、既に息子に超えられてしまったような気にもなっています。早く良い知らせが届くことを願って止みません。頑張れ、頑張れ。そこのけ、そこのけ、病魔さん。と遥拝をしてきました。
昨日は久しぶりに、NPO法人Howto21Clubの天草支部のある旧本渡市を訪問してきました。
本部税理顧問の田河定茂税理士事務所、土木会社、天草代表メンバーの川上真知子さんと昼食を食べた後、今後の取り組みに対して、意見交換などの打ち合わせをする目的での天草行きでした。
自宅は、午前７時過ぎに出て、長島町黒之瀬戸大橋経由で、蔵之元港発８時４０分のフェリーに乗船、長島海峡を越えて、牛深港へ約３０分の航路で、雲仙・天草国立公園の風光明媚な風景を楽しむことが出来ました。
約半年振りの天草訪問。牛深の街並みや牛深公園のある権現山がどんどん近づくようになり
牛深ハイヤ大橋の下にある桟橋、牛深港への入港です。
牛深港から本渡市街地までは、約５０分のドライブ。
田河税理士事務所に到着したのは、１０時前後だったと思います。
ご愛用のココナッツオイルを納品した後、オリーブ農園を経営されている土木会社を訪ね、オリーブ農園での「食の安全・安心」について打ち合わせ、まずオリーブ茶づくりなどの基礎知識などを伝授してきました。いずれ、重金属や残留農薬成分などの検査を受けてもらって、そのお茶が天草の特産品になればと願っていると伝えてきました。
会社を出たのは、正午を回った頃。
川上邸を訪ねました。まず近くの海鮮割烹「とらや」で定食を食べながら、色んな会話で賑やかになりました。このお店の「荒煮」の味付、抜群です。
大変美味しくご馳走になりました。
再度自宅にて、色んなことの打ち合わせ、ご夫妻そろっての平成２７年度分の会費と寄付金を納入くださったので、お礼にココナッツオイル５００ｍｌ４５００円相当をプレゼントしてきました。
川上さんは、上天草市大矢野町で、トラフグの陸上養殖をされている方を会員としてお持ちで、NT酵素シリーズ「食欲旺盛」を練り餌に混ぜて与えておられましたが、今期はその注文が来なかったので、「無理して追わず」の思いで、注文の催促を控えていました。そのトラフグ。出荷の時期になって、どういう訳か、２０ｋｇ徳用が２ケース注文がありましたので、「やっぱり」と思いました。
実際、過去２年、この「食欲旺盛」を与えてくださっていました。
魚の養殖業では、稚魚を注文すると約２割増しの稚魚が納入されてきます。それは、死んでいく稚魚。共食いで目減りする成魚を予想してのことですが、このトラフグ業者では、出荷が終わると、注文の稚魚数以上の出荷があったと喜ばれており、また魚肉の質も良く、大型のトラフグが出荷されていたようでした。
このトラフグ養殖は、海洋養殖ではなく、陸上養殖となっていて、陸上に生け簀小屋を造って、そこに海水を引き込んで、循環海水型の養殖となっています。
そのために、天然もののトラフグと比べて、鉄鎖、フグの刺身を皿に盛り
付けた時、綺麗な白身になるということで、下関・唐戸市場でも人気のトラフグにまで、なっていて、海洋養殖の場合、肝は猛毒の為、食べることはできませんが、陸上養殖の場合、毒の原因とされるヒトデなどを食べさせないので、毒がないというのが特徴かも知れません。
そのため、福岡県八女市、プラザホテルアベニュー６階居酒屋浜幸では、冬になるとこの養殖業者のトラフグ料理が看板料理に採用されるまでになりました。料理長が私の支援者であるからです。
実際、急遽、食欲旺盛の注文のあった理由を川上さんに聞いてみました。
私の予想通り、過去２年に比べて、トラフグの成長が悪かったとのことです。それを補う為に、今回の注文となったようです。
今後は、このトラフグ。プライベートブランドを目指す指導を行って行きます。まず、魚肉の重金属、有害物質の検査を受けてもらうことです。その結果を見て、笑顔のバクテリア（NSB)も練り餌に混ぜて給餌をしたいと考えています。
更に、空気中から窒素分を追い出した酸素を、水に溶かした溶存酸素を投入し、経費の削減、餌の食いを良くし、成魚の成長促進などの技術提供をしたいと考えていることを川上さんに伝え、その情報などをトラフグ養殖業者に運んで欲しいと考え、私のブログの検索方法を教えて来ました。
近い将来、天草の地でも定期的に」「消費者の安全・安心を考える会」が開催されると良いが・・・と願っています。
そんなこｔごで、川上邸を出たのが、午後４時過ぎ。
新和町中田港発のフェリー・ロザリオ号の最終便には乗船できず、再び牛深港へ向かいました。
牛深港発、蔵之元港行の三和商船、５時２０分に乗船しました。
夕陽に沈む風景がとても綺麗です。
この写真。はがきに印刷して、何かの連絡・情報提供の手段に使思っています。
キャビンには、こんなポスターを張り出してありました。
このルート、西九州を代表する観光ルートです。
是非、旅の参考にしてもらいたいと思っています。
本日は、出水ツルマラソンです。至るところで交通規制もなされます。
花の苗に水やりをしたり、我が家の花壇の管理作業をそこそこ。そして前日出来なかったにんにくの管理作業を行って、身体を休めたいと思っています。
菜根譚より
１１４．公職者への戒め、家庭人への教え
官に居るに二語あり。曰く「ただ公なれば明を生じ、ただ廉（れん）なれば威を生ず」。家に居るに二語あり。曰く「ただ恕（じょ）なれば情平らかに。ただ倹なれば用足る」。
一期一会（いちごいちえ） 一生に一度だけの機会。生涯に一度限りであること。生涯に一回しかないと考えて、そのことに専念する意。もと茶道の心得を表した語で、どの茶会でも一生に一度のものと心得て、主客ともに誠意を尽くすべきことをいう。▽千利休の弟子宗二の『山上宗二記（やまのうえそうじき）』に「一期に一度の会」とあるのによる。「一期」は仏教語で、人が生まれてから死ぬまでの間の意。
出典：『茶湯一会集（さとういちえしゅう）』 新明解四字熟語辞典より
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朝食前の測定結果です。
ご飯・ブリ豆腐・海鮮サラダ・納豆
海鮮サラダは、鹿児島のデパート、山形屋のデバ地下名物です。
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