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白澤卓二先生（順天堂大学）監修の宝島社から出版された「ココナッツオイルで健康になる！）から一部を抜粋し、このブログをご覧になった方に紹介しています。
ココナッツオイルは甘い風味があるので、洋食、中華、エスニック料理に使いやすいと思いがち。でも、醤油や味噌など発酵食品を使った和食とも相性がいいのです。
カレーにも
エスニック風でも洋食でも。ココナッツオイルはカレーによく合います。
サラダに
さっぱりしたサラダにコクをプラス。レモンを搾って酸味をプラスして。
［レシビ解説］は、料理研究家の「高橋義郎」さんです。
この「白澤卓二著 宝島社出版「ココナッツオイルで健康になる！」は、最寄りの書店で、お買い求めになってご購読ください。但し、出版社の宝島社では、在庫が希薄ということですので、万一品切れになった場合、白澤卓二教授の著書で、似たような本を書店で探して頂いていますので、見つかった場合、このブログ、この書庫で発表し、ココナッツ募金の応募者には、新たに見つかった本をプレゼントすることになります。
又、ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂココナッツオイル募金￥５０００円に応募下った方には、もれなく１冊をプレゼントします。
応募先 〒８９９−０１３２
鹿児島県出水市下知識町２２９番地
ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂ（ハウ ツー ２１ クラブ）
担当 理事長 吉井秀之 ☎０９０-９７２９-８０７０
応募方法
（１）郵便物・・・ハガキ or 封書
（２）E−Mail：npohowto21@yahoo.co.jp
（３）Fax ：０９９６-６３-８０７０ のいずれかで応募ください
必ず「ココナッツオイル募金」と明記の上、
お名前、お届け先、電話番号を書いて、お知らせください。
応募の方には、ココナッツオイル５００ｍｌを１個と上に掲載の本を１冊、クロネコヤマト便・代金引換にて、お届けしますので、配達に来たセールスドライバーにお支払ください。
この時、運賃は加算されますが、代引き手数料はサービス（０円）します。
書庫：ココナッツオイル募金を参照ください。
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鹿児島県出水市下知識町上村
おはようございます。９月３日。木曜日。午前６時２７分。
お蔭様で、遥拝の時間に雨が止んで出かけることが出来ました。加紫久利山（矢筈岳）には雲がかかっていて、毎日毎朝、同じ光景にならないのも自然の豊かさですね。
遥拝する場所には、農業用水が流れています。
この用水の殆どは、上村東と上松の境付近の湧水が源流で、止水壁をしなければ年中絶えない用水です。田んぼの健康のためには、止水壁を造らないといいのに・・・と思いますが。ジャンボタニシのピンクの卵が見えます。この卵、チヌ釣りの播き餌に使えばいいのに・・・と思います。
やっとクレーン業者が見に来てくださいました。
台風１５号の南東の風を受けて、バイオ・ディーゼル燃料の精製器械が入ったプレハブの小屋が被害を受けておったのです。傾いているから秋雨前線の雨に室内が濡れないのですが、早くもとあったように、クレーンで吊り上げ復旧しないと、中には農業資材が入っているので、取り出せないで困っていた処でした。近日中に吊り上げてもらうことになりました。倒れている水タンクもそうです。
昨日は、天ぷら廃油の回収に出発する時間になって、小雨になって雨具の用意が要らなくて良かったです。
平和団地の空き地に「ヒマ」を植えてありました。
平和団地は、終戦前に、海軍の飛行場が造られた場所で、この飛行場からも若い兵士が、特攻隊となって飛び出した基地でもありました。
この「ヒマ」。飛行機の燃料として恐らくこの地区にはたくさん栽培されていたのでしょう。これも戦争名残の一つで、この「ヒマ」を植えた人。とても見聞の高い人ではないでしょうか。
この赤い実。私も欲しいです。我が家の花壇に撒きたいと思います。
昔から桜は家の周りに植えるな・・・という言い伝えがあります。
その昔は、いつごろか、考えて見ましょう。
桜の品種の一つで、ソメイヨシノというのがあります。江戸時代末期から明治の時代にかけて、江戸の染井村の植木職人らが、「エドヒガンザクラ」と「オオシマザクラ」を接ぎ木してできた日本産の園芸品種であることは、皆さん、ご案内の通りです。
この桜。とても花が綺麗で、桜の代名詞になっているのも事実です。このソメイヨシノには、綺麗な花を咲かせるのですが、難点があります。それは接ぎ木した後、成長過程によって、幹に欠陥をもって大きく成長します。幹に空洞が出来て、大きく成長するのです。その空洞に、シロアリが寄生しやすくなるので、家の周りには、「桜は植えるな」という言い伝えがあるのです。
ということは、明治時代頃から「言い伝え」になったのではないかと思います。
出水の桜の名所の一つ。
平和特攻碑公園通りの桜並木。通称、ロータリー桜並木の桜に、台風１５号の被害が出て、心配をしていました。
そのソメイヨシノが折れていました。ご覧の通り、幹の中が空洞のようになって育っていました。ここがシロアリの寄生になるのですね。
私たちが、日本列島桜島にしようと思い立ち、最初の１０本を、加紫久利神社の２０００年の社（もり）に奉納したのです。でも、その時は未だ、ソメイヨシノはシロアリが寄生することは知りませんでした。桜の勉強を始めてから知ったことで、桜の苗木を植え始めて３年後からは、ヤマザクラ系統を植えるようになったのです。
天ぷら廃油の回収ボランティアは、骨折り損みたいなことです。私たちが立ち上げたＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂの資金難の原因でもあります。最初にこの活動をしようと私を説得した人間は、しっぽを巻いて逃げ出したばかりではなく、その後は私たちの悪口三昧を繰り返しているようですが、今ではそんな些細な事には気に掛けず、誰かがしなければならない善意なボランティアとして、私が担当してボランティアを行っています。
その天ぷら廃油のボランティアで、困ったことがあるのです。
天ぷら廃油には、蟻が集まってきます。砂利の上に「黒い」のが見えますね。これが蟻の集団なのです。当然、天ぷら廃油の入ったペットボトルにも蟻がたくさん動いています。その蟻が握って手のひらに移動してきます。時には蟻に噛みつかれもします。それが困った問題なのですね。
西出水はその昔。養蚕が盛んだったそうです。
その証拠が、「政所」という地名と「養蚕神社」ではないでしょうか。
その養蚕神社。政所公民館前に鎮座しているのですが、台風１５号で悲惨な姿になっていました。
景も形も無くなっていました。出水消防署の風力計が、風速５７ｍを記録したのがうなずける光景でした。合う人、あう人。凄かったな・・・という言葉の掛け合いが、今出水で一番使われる言葉ではないでしょうか。
事業所も天ぷら廃油のリサイクルに協力してくださいます。
出水の歓楽街。川端通りで居酒屋を経営されている「つがる」さん。
お店の横の空き地に、ペットボトルに入れて、「廃油がでたよ」とメールをくださいます。自治会回収の日に回収させて頂いています。
今出水市市民生活課では、事業所から出る燃えるゴミの減少になるよう事業所を集めて、リサイクルの呼びかけをされています。当然、天ぷら廃油もその対象です。事業所の皆さん。宜しくお願いします。
北薩おれんじロード（産業道路）沿いに、「折尾野自治会」のリサイクル小屋があります。
扉が閉まっているときは、「リサイクルしていません。」という合図です。遠くから見て、この状態の時は、ただ通過するだけです。
一日で、軽トラックの荷台が満載になりました。
恐らく１５０ℓに近い量だと思います。ところが雨ばっかりで、ドラム缶に移し替えることが出来ずに困っています。
午後からも雨が降っていて、屋外での作業が出来ませんでした。
ＰＣのWordで、「ココナッツオイル募金募集」のチラシなどを手づくりして、ラミネートしたりして過ごしました。
歳をとると１日が早いと言いますが、合点です。本当に早いです。
昨日書きましたが、介護福祉施設、ディ・サービスの勉強会は、本日１時３０分からでした。
本日は、大川内の天ぷら廃油の回収日です。
このブログを投稿したら出発します。
菜根譚より
７０．晩年に決まる生涯の値打ち
声女支も晩景に良に従えば、」一世の胭花（えんか）、碍（さまたげ）なし。貞婦も白頭に守を失えば、半生の清苦、ともに非なり。
蛙鳴蝉噪（あめいせんそう） 無駄な表現が多く、内容の乏しい下手な議論や文章。無用の口論や下手な文章をいう。蛙（かえる）や蝉（せみ）がやかましく鳴くように、騒がしいだけでなんの役にも立たないという意から。▽「噪」は騒がしく鳴く意。「蝉噪蛙鳴（せんそうあめい）」ともいう。
出典：蘇軾（そしょく）の詩 新明解四字熟語辞典より
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９月２日。西出水・出水の２つのコースで、天ぷら廃油の回収ボランティアを実施しました。自治会毎の取り組み状況を報告します。
［西出水地区］
鹿児島県出水市上知識町 まなづる住宅
上松● 溝下● 山下● 平和団地○ 鹿島○ まなづる住宅●
茶円堀● 八幡○ 鹿島住宅○ 横尾● 表郷西○ 野添○ 石坂○
西町住宅○ 桜町○ 東大野原○ 西大野原● 千本付○
上大野原○ 上中○ 栗毛野● 江川野○ 清水○ 下中○ 上屋● 上屋団地○ 鶴見○ 花立西○ 花立東○ 政所公民館○ 西町○
政所○
西出水地区の回収量は約９０ℓでした。
［出水地区］
向江自治会
表郷東○ 下古市○ 上古市○ 帆木の上○ 向江○ 平良町○
平良馬場○ 栄町● 中町○ 上町○ 上町住宅○ 星ヶ丘○ 烏帽子●
城山南○ 砂坂住宅○ 小原下● 小原上○ 宇都野々○ 君名川○
折尾野● 水ノ頭○ 鍋野○ 上山崎○ 小松○ 小松ニュータウン○
共済住宅● 西之口○ 西之口団地● 上竪馬場○ 竪馬場○ 山崎○
諏訪馬場○ 中央団地○ 八坊●
出水地区の回収量は約４０ℓでした。
天気が悪い中、天ぷら廃油のリサイクルにご協力有難うございました。
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朝食前の測定結果です。
ご飯・あさり汁・豚肉とピーマンの炒め物・鯵の開き・ハム焼き
豚肉とピーマンの炒め物。
妻・洋子さんに聞きました。
ココナッツオイルの甘い香りがしないので。
オリーブ油で炒めたそうです。
オリーブ油は、不飽和脂肪酸。
ココナッツオイルは、飽和脂肪酸。
ココナッツオイルは肝臓で分解され、
ケトン体がエネルギー源になり、
ブドウ糖の代替エネルギーになるので、
体内の加糖状態を抑制するんだと思う。
洋子さんも白澤先生の本を読んで欲しいです。
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