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鹿児島県出水市下知識町上村東 屋敷田より
おはようございます。１２月６日。火曜日。午前７時２分。
鉛色の冬空。今日は一日寒い予感がする。
加紫久利山（矢筈岳）もお隠れになって寂しい遥拝でした。
昨日のスタートは天ぷら廃油の回収から。回収からスタートするとリズム感があって良いですね。
１０時過ぎには、有得さんのイチゴハウスに、
今年度の食の安全・安心の確認の為に、
重金属と残留農薬成分の一斉検査のための検品依頼。
戻ってからは、東京に送る分の芽だし元気にんにくの採り入れ。洗浄。袋詰め。植え付け、出荷準備。午後３時３０分過ぎまでかかってしまいました。
午後４時には、南日本新聞出水支局訪問。
平成２９年度事業展開を説明。
５時には、報告を兼ねて長野豊副理事長（ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂ）宅へ。彼の場合、ブログを注視してくれているので、ブログでは書けない仔細の打ち合わせや報告をしています。
そんな訳で一日が、アッという間に過ぎてしまいます。
昼が短くなった分だけ、そう思うのでしょうが。
本日は、野田地区と高尾野中部地区の回収からスタートします。
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2016年12月06日
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出水の秀ちゃん。急がないで良いので、芽だし元気にんにく10袋送って・・・と、ブログにコメントが届いていました。
そのコメントを見て、何時頃、出せるのか・・・と思って、ハウスに入って、出来栄えを見た処、水曜日には送れるかも・・・と思っていました。
月曜日は、東京送りが定番。
その東京送りを準備して、その残りを数えてみたら丁度10袋ありました。
注文品を届けるのは、早い方が良いということで、12月5日。クロネコ便で和歌山に向かって、送ってあります。本日は到着するのではないかと思います。
冷蔵庫で保存すると、びっくりするほど日持ちが良いです。
根も葉もみじん切りに刻んで、納豆に混ぜて食べてください。
アルミホイルに包んで、オーブントースターなどで蒸し焼きにします。
そのままオリーブオイルをまぶして食べても美味しいです。
鱗片はひげ根がついたまま、素揚げ。葉は５ｃｍの長さに切って、ころもを付けて天ぷらで食べます。塩胡椒でも醤油でも美味しいです。
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芽だし元気にんにくの水耕栽培。
根から葉まで全部食べられます。捨てるところは何もないのです。
その水耕栽培に使った廃液。これは畑の土壌改良材として生きるのです。
備長炭の炭塵、ＮＴ酵素海藻ミネラル配合液、笑顔のバクテリア有機液肥などが混じった液で、しかも育成光線で活性化された廃液です。
これを畑に散布することで、土壌環境はどんどん団粒化が進みのです。
芽だし元気にんにく栽培は、本当に捨てるところがありません。
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１２月に入り、いよいよ「イチゴ」の収穫が始まりました。
どんな様子なのかビニール・ハウスに立ち寄ってみました。
ボチボチ、赤く色づき始め、奥さんが一所懸命収穫の最中でした。
今年から東京都板橋区高島平で、高齢者の買い物難民支援に取り組んでいる現地の市民グループに、イチゴの供給を計画していますので、食の安全・安心に配慮をしたいと思って、「重金属と残留農薬成分の一斉検査」の段取りをしました。
このイチゴ園は、
ＮＰＯ法人Ｈｏｗ ｔｏ ２１ Ｃｌｕｂ 地消地産グループ笑顔の畑のメンバーで
有得恒昭さんと郁代さんご夫妻が、艱難辛苦を乗り越えて、有機減農薬栽培に取り組まれています。
一般的に、イチゴの場合、デリケートな作物で、農薬に依存しないというのは、至難の業なのです。イチゴを食べるのではなく、農薬を食べていると言えば言い過ぎですが、土壌消毒は劇薬のピクリンに始まって、除菌剤、殺虫剤は投与せざるをいないのが、イチゴ農家の心情。
だからイチゴは水道水でよく洗って食べるという風習が、身体に沁みついているのです。ところがイチゴの特徴はビタミンＣの豊富さなのですが、ビタミンＣは水道に含まれるカルキ成分の溶けやすいという欠点があり、洗えば洗うほど、ビタミンＣは洗い流されるのです。
イチゴの花が咲いています。イチゴの受粉はミツバチが飛び回って受粉を担ってくれます。
殺虫剤を使うとその働き蜂は死んで、授粉をしてくれません。
イチゴハウスで、農薬を使うと、その臭いは消えないし、ミツバチも死にます。
一つの安全の目安は、育蜂箱はどこにあるかですが、有得さんのハウスでは、ビニールハウス内にしっかり設置されています。
そして安全性を確める為、本日１２月６日。公的第三者機関に、「重金属と残留農薬成分の一斉検査」を受診する為に、イチゴの検品を送り届けします。
この検査を受ける農家は、ほんの一握りの農家で、お客様、消費者の安全・安心をいかに届けるかを考える農業に徹しています。
イチゴの埃をとる程度にさらっと洗って食べる。それが美味しさの秘訣だから。
奥さんから、妻・洋子さんに、お見舞いとしていただいて来ました。
綺麗なイチゴでしょう。
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障がい者就労支援
ＮＰＯ法人Ｓｕｎ Ｐｅａｃｅ農業班の練習園です。
この黒いマルチングをした１列に、
手前からジャンボにんにく、普通のにんにく、玉葱を植栽してあります。
元気よく育っていて、安心しました。
これから霜が降りる寒い日もあるだろうから、元気よく育てるために、ＮＴ酵素海藻ミネラル配合と笑顔のバクテリア有機液肥を1000倍に薄めて散布する作業を、浦野健太職業指導員に指示することにします。
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