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鹿児島県出水市下知識町上村東 屋敷田より
おはようございます。１月５日。木曜日。午前７時４分
今朝も寒くもなく、温かくもなく、穏やかな朝を迎えました。
ただ、東雲の空は靄っていて、いつものルーティン。重たい気分でした。
昨日から早くも天ぷら油の回収が始まりました。
野田地区、西出水地区、出水地区という経験したことの無い組み合わせだっただけに、道順の選択に苦慮しましたが、無事。午後２時には終了しました。
残りの時間は、相も変わらず日課となっている「芽だし元気にんにく」の管理作業。夕方になるのは早かったです。
くつろいでいると、出水市の職員が、南日本新聞でロール・ケーキの記事を見て、年始挨拶に来たと訪問を受けました。彼は、環境衛生係から水道係へ転籍したのですが、流石だと思いました。
夜になって、南日本新聞出水支局長に架電。
この春、鹿児島県日置市の方から、「伊豆の踊子」という桜の苗木の寄付を受けるのですが、その贈呈式に関わる打ち合わせを行いました。
私たちの活動を支援してくださるネットワークが広がることに心から感謝をしています。伊豆の踊子とは、河津桜系統だと思います。１５本の苗木を寄贈してくださいます。有り難いですね。
本日は、大川内地区の天ぷら廃油の回収です。
寄り道をして来ます。当然、「東雲の里あじさい園」宮上誠さんに対する新年の挨拶を兼ねて、表敬訪問ということです。
午後からは、長野豊副理事長（ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂ）を訪ねます。
今年初めての打ち合わせになります。
残りの時間は「芽だし元気にんにく」の管理作業に費やします。
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ＮＰＯ法人Ｈｏｗ ｔｏ ２１ Ｃｌｕｂ 地消地産グループ笑顔の畑事業部。
これは「まちづくりを図る活動」の取り組みです。
この取り組みに賛同して頂いた方々で、「消費者の食の安全・安心を考える会」を奇数月に開催しています。
参加者の中で、農作物の生産者。所謂、農家の方々は、有機減農薬栽培に決死の覚悟を持って取り組まれています。
ここで栽培された農産物は、そのまま消費されるのではなく、物によっては、農産加工品に姿を変えて、消費者の許に届けさせて頂いています。
その中の一つ。黒米ですが、加紫久利舞というお米のプライベート・ブランドをお持ちの「岩元農園（岩元三敏・慎太郎親子・鹿児島県出水市）」が栽培された古代米です。
この黒米を米粉として挽き、お菓子の食材にならないかと、出水銘菓チーズ饅頭“笑顔”でお馴染みの有限会社菓匠田中（通称田中菓子店・出水市米ノ津駅通り）の田中仁志社長に、試作研究を依頼しておいたのでした。
小麦粉に比べて、つなぎ成分が少ないため、スポンジ部分が破れたり、大変な苦労があったようでした。
昨年１１月下旬に試作は成功。黒米ロール・ケーキに化けてくれました。
そして、色んな方々に試食をお願いしました。その評判は大変良く、しっとり、もっちり感は抜群だとの評価を得ましたので、平成２９年度１月より新発売になったという記事を、南日本新聞出水支局が取材し、１月４日。新聞に掲載されたというものです。
最近小麦アレルギーが増えているという情報をたくさん耳にするようになりました。
そこで、ロール・ケーキを食べたくても、アレルギーの発症が怖くて食べられない人の為に、この黒米が新しい分野を開いてくれないかと、私、理事長である吉井秀之は考えたのでした。
そもそもこの黒米。鹿児島市で障がい者就労支援をされているＮＰＯ法ゆめみらいの高田紀子施設長が、安全・安心なお米づくりに取り組んでいる私たちの情報を嗅ぎつけ、この黒米の栽培を依頼され、黒米を使った甘酒の食材にしたいという情報がヒントになった次第でした。
お店では、「古代黒米ロール」という商品名で常時展示販売されています。
１本１３００円（税込）です。
是非、お買い求めになって、ご賞味してみてください。
癖になりそうな食感だと評価の高い言葉が、私の下に届いています。
この菓匠田中では、黒米の他に、イチゴケーキに使ってあるイチゴは、
鶴舞う郷鹿児島・出水夢いちごの生産者、有得恒昭さんの物を使ってあります。このイチゴ。残留農薬成分やカドミウムなどの有害物質の検出ナシとの検査結果がでたイチゴです。正真正銘な安全・安心イチゴですので、こちらも是非お買求めください。
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