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「鮎屋三代」という駅弁があることを知って、初めて食べたのは
何時頃だっただろうか。
NPO法人ネット八代の岡田敏代理事長とのご縁が
又波紋となって環が広がったと思っています。
肥薩おれんじ鉄道内で開催された「食と農を考える交流会」にこの若女将さんも
会議に参加されていたのでした。
私がマイクで意見発表をして席に戻っていると
お互いにブログを交流し合っていた縁のないのではなかったのです。
天ぷら廃油がたくさん厨房から出るのだそうです。
その天ぷら廃油を使って苛性ソーダで廃油石鹸をつくり
お店のお客さんにサービスで差し上げていらっしゃったそうです。
私が苛性ソーダを使わない石鹸づくりに興味を持たれ
是非、その極意を教えて欲しい旨を申されましたので
しっかり伝授したいと思って、交流を深めたいと思っています。
本題に戻って
鮎屋さんが使われる鮎は、球磨川の支流、あのダム問題で揺れている
川辺川の鮎を使っておられます。
川辺川の清流で育った鮎は大きく身がしまっています。
九州でも高級な食材を使ったお弁当。
それは常に人気ランキングの上位を占めるに相応しい弁当です。
岡田さんにお願いして
肥薩おれんじ鉄道客車便で取り寄せ
出水の人にも食べてもらいたいと思って記事にしました。
写真を無断転載したことをお詫びします。
石鹸の素、暫くお待ち下さい。
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ふるさと九州美味かもん
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コメント（4）
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鹿児島県出水市米ノ津駅通りで人気お菓子店の工場で
雑談をしていたら、社長の奥さんのお父さんが
写真の果物を持ってこられました。
本当であれば口が開いてからの方が美味しいのだけど
開いてしまえば昆虫やハエが集まり、不潔になる・・・そう云って。
この果物、出水では「うんべ」といいます。
淡いクリーム色の実にタネが一杯入っている
でも昔懐かしい味です。
一般的には、アケビと呼ばれていますよね。
都会の果物屋さんには並んでいますか・・・？
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熊本県水俣市、水俣川の山太郎蟹が届きました。
今年は秋が無くて、蟹篭に入らず不漁だということです。
道理で鹿児島県出水市野田川の山太郎蟹が届かないはずです。
塩と味噌で炊きました。
と云うよりは、ワザワザ持参してくださった
株式会社ウィングの辻さん。
炊くのは慣れているからといって、
炊事場に上がって炊いてくれました。
蟹に当れば大変と云うことで
沸騰するまでは強火で、沸騰後は弱火で約２０分
中まで火が通るように炊き上げるのがコツだそうです。
この蟹、味噌が美味しいですよね。
中国の上海蟹と同種です。
海に下ればモズク蟹。一匹博多の中華料理店では２，５００円ですよね。 |
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９月２０日。午前１１時過ぎ。鹿児島県出水市を出発。
佐賀県唐津市へ向かう。
国道３号線を北上。熊本県葦北郡津奈木町で国道３号線とお別れ
芦北ー佐敷線の海岸沿いを経過して西九州自動車道芦北ICへ
八代JCで九州自動車道へ合流
みやま・柳川ICで一般道に入り国道２０８号線を福岡県大牟田市に向かう。
佐賀市、多久市を経由して、唐津市のホテルに到着したのが午後５時３０分頃。
道中、昼食を福岡県柳川名物のうなぎ料理を食べました。
セイロ蒸しです。
セイロ蒸しには、特上と並の二種類があり、
その違いは、特上は、ご飯とご飯の間にうなぎが入っている
ということで、特上を注文。
ブログでは内緒話は通用しませんが、
特上は量が多くて食べ残してしまいました。
国道２０８号線沿いにあるうなぎの日の出屋さんは
老舗ですので、安心して入れます。
皆さんもどうぞご利用ください。
日の出屋
〒832-0826
福岡県柳川市三橋町高畑１００−３
℡：０９４４−７２−２４３７
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何回紹介したでしょうか。このお店を
鹿児島県阿久根市晴海町、北さつま漁業協同組合に併設された市場食堂です。
屋号は、ぶえん館として親しまれています。
９月１６日。NPO法人Howto21Clubの平成２２年度決算打ち合わせのため
顧問税理士、田河定茂先生が本法人に来られると言うことで
お昼をこの店でしましょうと、ここを待ち合わせの場所に選びました。
田河先生は、熊本県天草市で税理事務所を開設されており、
私とは約２０年以上の古い付き合いで、私が顧問している九州各地の
中小零細企業の面倒をみていただいています。
先生の経歴は、国税出身と云うことで、優しさと厳しさが同居しています。
牛深港経由で長島町蔵之元にフェリーで到着されるということでしたので。
現在お店では、いせえび祭りを開催中。
水揚げされたばかりの新鮮な魚介類の刺身定食といせえびの味噌汁
とても贅沢な昼食となりましたが、田河先生にとっては、出水に来て楽しみの一つ
だと思いましたので、時間を割いてご案内しました。
天草も阿久根と同じように海の幸が美味しいところです。
ところが養殖が盛んな地域で、地元の人たちもなかなか地の魚が食べられない。
このぶえん館のように水揚げされたばかりの活きの良い魚は
天草の人にとっては美味しい魚料理のようなところが不思議ですね。
お近くに来られた際は、是非立ち寄って舌鼓されることをお勧めします。
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