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芽だし元気にんにくの鱗片が、魚のアラ煮、たくさん入っていました。
たくさん食べても、口臭が気にならないから、安心して食べられます。
と同時に、
魚の青臭さも消えるから、美味しく頂けました。
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芽だし元気にんにく
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長野豊副理事長（ＮＰＯ法人Ｈｏｗｔｏ２１Ｃｌｕｂ）のお宅では、
農業用倉庫（みかん選果場）の入口で、芽だし元気にんにくを栽培されています。
ご覧の様に、何本しか生えていません。
自家消費用に・・・。或は知人・近所隣にお裾分けしたり・・・
楽しんで栽培して下さっています。
今年から栽培キットを販売したのですが、
お蔭で良いご縁が生まれて良かったです。
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根の部分は、ひげ根がついたまま、天ぷら油で「素揚げ」
葉の部分は、少しころもを付けて揚げる。
食べ方は、塩胡椒、ポン酢、野菜の素・・・お好みに合わせて
口臭が気にならないので、安心して食べられます。
揚げるの苦手の方は
ひげ根から葉まで、丸ごと１本、蒸して・・・
どうぞ、試して食べてください。
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芽だし元気にんにくを食べたことのあるお客様。
ほとんどが試食品を食べられた方です。
どこに売ってあるのですか？と質問」されます。
答えます。
どこでも売っていません・・・と、
お客様は、どうしてですか？と、聞き直されます。
実は
特殊な水溶液に、一晩にんにくの鱗片を浸しておきます。
そして翌日、鱗片の薄皮を剥く作業があります。
その作業、
１パレットに８４粒の鱗片が入っていて、１パレット剥くのに約３０分要します。
これが薄皮を剥いた後のパレットの様子です。
この作業が終わると、
今度は、収穫作業です。
洗浄をして、袋詰め。集荷が終わると、新たな植え込み。
午前中は、天ぷら廃油の回収で、にんにく関連の作業はできません。
午後からは出荷が精いっぱい。リピーターに配達。
すると薄暮状態。
お店に並べると、その並べる商品づくりができませんので、
お店に迷惑をかけるし、待っている方にも迷惑をおかけします。
だから直接注文くださる方のみ対応している次第です。
しかし、どうしても食べたい。
毎日にんにくを食べて、健康になりたい方には、自分で作って食べてもらうように、今年から栽培キットを作って販売しています。
栽培を始めたのは、横山浩一君が初めてでした。
そして、副理事長に長野豊氏も栽培を始めて、
自分で栽培したものを食べています。
奥さんが大変喜んで見えました。
お昼を食べると、横になって休んで見えたのが、にんにくを食べるようになって、主人が横になるようなことは、なくなったのよと。
さつま町の永野地区のメンバーには、
店頭で販売するモデル事業に取り組んでもらい、まちづくりの活性化になればと思っています。
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ラジオを聴きながら、こうして「笑顔の芽だし元気にんにく」の薄皮を剥いています。
爪が悲鳴を上げています。
指の指紋は消えてツルツル。たまにはにんにくの汁が、爪と皮膚の間に浸み込んで、痛いのなんて、
横山浩一君が手伝ってくれるので、大助かりです。
彼は自宅で、５パレット栽培しています。
縁側で栽培しているようです。
奥さんは、毎日、にんにくを安心して食べられ、幸せとおっしゃっているとか。
お母さんは、毎朝、みそ汁の具に入れて食べていらっしゃるそうです。
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