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熊本県球磨郡相良村柳瀬
久しぶりに、そば処田ぐちさんを訪ねてきました。古民家の中にある落ち着いた雰囲気の蕎麦屋さんです。
雛人形で有名な専徳寺前にあります。目印はがないと分かりづらいお店で隠れ家的存在で、なかなか人気店なのですよ。
私は二当たりの良い廊下にある客席に腰を下ろしました。畳のある客席、左側の客席は、掘りごたつのあった上に、テーブルが置かれています。
その先が、厨房。女将さんが手打ちされる姿をじっくり観察できるのも良いですね。
腰を下ろすとすぐ、お茶と漬物が配膳されます。すべて自家菜園で採れたものを女将さんの手作りの漬物。とても美味しいです。
このお店。お客様の食の安全・安心というテーマに賛同いただいて、エコ農業３点セット、ＮＴ酵素海藻配合・笑顔のバクテリア・笑顔のミネラルを使って、野菜などを栽培されています。
私たちがオーダーしたものです。
上が、天ぷら蕎麦、下が、とろろ蕎麦。
必ずご飯がついてくるのが人気の秘密かもですね。
女将さんが、予約が入っていて、忙しくて時間がないということでしたので、
セラミック・ボール活性水。食の安全・安心を更に積極的に取り組むことを説明して、コップに水道水を入れ、その中にセラミック・ボールを浸して、水のクラスターでボール表面に泡がでることなど、使用方法、飲用方法など説明して店を後にしました。
一月後に再度、訪問するようにします。 |
都市と農山漁村交流会
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