大根の煮物

この時期になると大根をじっくり煮込んで食べるのが旨いです

 

ブリ大根、烏賊大根、鶏肉大根 といった定番はどこの家庭でも作る物でしょう

我が家ではしし肉と大根で煮ちゃいました

 

 

我が家で食べるジビエ食材の殆んどはオイラが調理するんで

大雑把というか適当に煮たり焼いたりして食べるんで

冬場はストーブを使った煮物も多くなります。

 

 

 

先ずは大根と人参の輪切り、乱切りを下茹でしてから水を切っておきます

（大根１本と人参１本）

次にしし肉（役１、５ｋｇ）はかための肉なんで一口サイズか薄めに切って灰汁抜きのために軽くボイル

ザルにあけて灰汁を洗い流して、次は煮込むために鍋に・・・・

 

オイラは適当なんでここで水切りしておいた大根と人参も入れちゃいまして

沸騰してきたところで砂糖を大さじ３杯（粗目山盛で）とダシ醤油（大さじ１杯）放り込んで

ストーブで弱火で煮込んでいきます

 

大根が半透明になり十分火が通ったら味噌を少々と醤油で薄めに味付けして

後はほったらかしでいつでも喰える状態です。

昨夜作って一晩寝かしておきましたから今朝は朝から味が染み渡った大根が堪能できました

 

 

てか、量が量だけに夕食まで喰う事になってますが・・・・・

あと、スライスしておいたしし肉があるんでこれも焼いて食べちゃいます(⌒▽⌒)アハハ!