mituhasi のオラまけねぇ〜ｽﾞﾗ

ひさびさのなまずくん

６０ｃｍ程の活け簀に入れてあったナマズを４匹持ち帰ってきました
上から見ると痩せてシャモジになってます。


ナマズなんて適当に捌くんで、捌くと身が余計に少なくなってしまいます(T▽T)アハハ!
皮は比較的丈夫いのですが、ヌルがきつくて剥がしにくいのが難点です
ラップに包んで冷凍しておけば何時でもから揚げに出来ます

知り合いの話では、ブツ切りにして味噌汁の具にしても美味しいそうです
おいらの地区は赤味噌だから臭みも消す作用があるし丁度いいのかも〜

魚を喰いたくなったｗ

川魚では我が家の食材になる種類が少ない(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ。


で、活け簀に入れてあるシャモジ（随分痩せた・・・）を近日中に捌かないといけません
本来なら今の時期は相場が上がってるはずだから売らなければいけないのに
仲買から声が掛かりません
この不景気で食べるお客が居ないのか、若しくは誰かが沢山獲って売ったのかのどちらかでしょうね〜

活け簀に１５匹位は活かして有るんで売れなければ食材にしてしまいます
我が家の娘はナマズのから揚げがお気に入りでして、香ばしく揚げて塩やマヨネーズで食べます
去年は嫌そうだったのに今年は鴨肉より好きみたいですね


今の食材が数年後に食べれるかどうか不安ですから
喜んで食べるうちにどんどん食べさせてやりたいです
一般的にはゲテモノの部類に入るナマズですから、この先ちょっと娘のことが心配かもｗ

明日は最後の２羽を毟るか・・・・

２羽だけ脂が乗りすぎッて感じで羽を抜こうとすると皮が破けるﾀﾞ・・・
仕方ないんで冷蔵庫で十分冷やすことにしたｽﾞﾗ


次の猟で沢山獲れると冷蔵庫に入りきらない可能性があるんで
捌いて冷凍の繰り返しです
冷凍庫はまだ空間を確保してるし、最悪はアイスクリームのストッカーが有るんで
凍ったらそちらに入れて行く事も出来るんです
山のようにストックできたら鴨三昧で過ごせます

何とか寄って来だしてるんで近いうちにまた網を引く予定です
今度はカルガモが多いと嬉しいですが・・・

カルガモ＞マガモ＞オナガガモ＞コガモ

コガモはほんとに小さいんで羽を毟ると寂しいもんですが
先日骨付きのままスモークしたらツマミに丁度良いですね〜
おかずにするなら骨を抜かないと苛立ちますけどね

明日は忙しい(^^♪

今朝、小屋に行ったら鴨が (..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!!


マガモ・カルガモ が合わせて５羽
尾長・コガモが合わせて３０羽

とりあえず５羽を持ち帰ってきましたぁ〜、この鴨はおいらの自由になる分です。
注文分を分けて残った鴨は明日から捌いてストックしていきます



さて、滅多邸に連絡入れたし
あとは羽の毟り方の要領を教えるだけかな




そういえば、携帯に画像が残ってました
うなけんさんから貰った公魚を佃煮風に炊いた物です
どえりゃぁ〜うみゃぁ〜ですｗ
ありがとさんでしたぁ〜♪

２９日は川蟹汁１００杯を振舞う予定

おいらの付近は町の次は区と呼んでまして、この区には２００軒ほどが存在してます

この２９日は区の催し物があり、昨年度までは無かったんですが
今年は予算がるのか・・・・
まあ、どちらでも良いのですが区民で楽しく過ごそうといった感じですね〜


で、先日おいらが蟹汁をやったらどうかと一言いってしまったおかげで
予定外ではあるわけですが無料で振舞う事に決定しました
味噌やカップなど必要な物は区が用意してくれる事になり
おいらが川蟹を持ち込めばＯＫなじょうたいです


今回の蟹汁は大雑把に作ることで決定しまして
鉈で蟹を４つ割にブツ切りにして鍋に掘り込み、灰汁をとったら大根の短冊を追加して
十分火を通して味噌を溶きいれて出来上がりです
刻み葱を好みで浮かべれるように用意はします

大量の汁は作ったことが無いんですが、味噌は薄めで十分ですから
適当でも十分飲めると思われます
反響次第で追加できるように川蟹は多めに用意しますが・・・・どうなることやらｗ



そういえば、今日は１２０ｃｍのまな板を作ってみました(^_^.)
まな板の高級材料は柳の木だそうですが、それは贅沢ですから
知り合いからまな板用に残してあった２ｍの長さの板を頂いてきました
材質はちょっと硬めな感じですがウナギを捌くのに使うだけですから
さほど材質に拘りませんからね〜

長さ２ｍ、幅３０ｃｍ程、厚み５ｃｍ
重量もありウナギを捌きやすそうな感じです
来年は何本捌けるか今からワク((o(=´ー｀=o)(o=´ー｀=)o))ワク