mituhasi のオラまけねぇ〜ｽﾞﾗ

鍋の中身が黒い

羽根は白いが毟ると黒い皮が出てきます

これが・・・なんと身も内臓も黒いｗｗ

 

 

いつも出かける小屋の裏でホロホロ鳥と烏骨鶏を飼ってまして

ことしは烏骨鶏の雌鳥を１０羽ほど知り合いの漁師に譲った事もあり

鳥小屋に雄が１６羽と溢れかえってしまいました

 

そこで１３羽を付き合いのある鶏肉店に捌いてもらいました

その捌いた肉が５羽分も我が家に・・・・・・

 

 

肉の味は旨いのだが、見た目はスッポンの肉より黒いｗｗ

現在治療中のおいらは食事制限を行なっていて、家畜の肉は控えるように言われてます

しかし、滋養強壮の烏骨鶏はどうなんでしょうね？

広めの小屋の中で飼育してるんで運動量は適度にあるはずだし、エサも小米や野菜くずまで与えてるんで

おいらの考えでは十分食べてもいいのでは？ って勝手に食べてしまいます≧(´▽｀)≦アハハハ

リキュール類とコーラもどき

第３種のリキュール類のビールもどきや炭酸飲料（特にコーラ類がいい）

 

 

要するに泡が出る飲料を使って肉や魚類を煮るわけだが

１０年ほど前だったか？鶏肉のコーラ煮とかが話題になった時期があったが

いまや当たり前に使っているかどうかは不明ｗｗ

 

 

先日、冷凍庫に眠っていたウナギの白焼きを佃煮にしようと思ったわけだが

自作のタレがなくなってたんで既製品の１．８リットルを購入してみました

 

さすがに既製品のタレは粘度が高いですね〜

鍋に切り分けた白焼きを入れ、ビールもどきとタレを半々ほどの分量で流し込む

後は煮詰めるだけの簡単調理・・・・

オイラは水を使わない佃煮を作るんで今迄は料理酒を使ってましたが

ビールもどきの方が仕上がりが柔らかいような気がします

冷蔵庫のスペース的にも料理酒より邪魔にならないし

これからは一番安いビールもどきを多用しようかな〜

ディスカウント？ショップのゲンキーで１ケースだと１本当たり７２円

台湾産の「麦の華」　以外に飲めまっせ！！

 

 

あと、今日の運動会の弁当用に鳥のもも肉のコーラ煮を作ってみました

中華なべにコーラを入れて、包丁で筋切りをしたもも肉を入れます

コーラの分量は肉ひたひた位かな〜

あと醤油を２回まわしで煮込んでいくだけです

 

強火で沸騰させたら灰汁を取り、中火にして落とし蓋代わりにアルミホイルを被せます

途中で裏返し、煮汁が少なくなったら強火にして煮詰めた煮汁に絡めて出来上がり

今回の味付けはコーラと醤油だけ・・・・

ニンニクとか一味を使いたかったんですが学校行事ですからね〜

 

で、冷めると煮こごりが出来るわけですが・・・・ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

 

 

炭酸系の飲料とか、結構馬鹿に出来ない

時間が無かったり適当に作るなら便利ｽﾞﾗ〜

 

 

偶には喰うｽﾞﾗ〜

 

 

 

 

２ｋｇほどのテナガエビを持ち帰り、３軒くらいに御裾分けしたんですが

まだ１ｋｇ以上あるんで、小さなサイズ（置き針に使える）をより分けて冷凍

 

土用前で仲買も忙しいらしく２２日まで出荷停止

水温が高いんで活かし籠に入れておいても死んだり共食いがあり

しかも殻の色が黒くなっていきます

まあ、脱皮すればいいんだけど過密状態で脱皮すれば真っ先に喰われますから

脱皮できない状態になるわけです・・・・・

 

 

 

明日は地区の役とかで漁も釣りも行けませんから

我が家の食材であるウナギを捌いて、テナガエビ、ウナギ、鴨肉のバーベキューでもやろうかと考えてます

ウナギを焼けば炭を熾すんでついでですからね〜

近所の人が寄ってきたらカワマスも塩焼きにしちゃうかなｗｗ

 

 

がぞうはないぞうｗ

オイラ・・・・村の子供会の会長になってしまって・・・・・

 

 

先週も今週も日曜に予定が入ってましたｗ

 

で、喰い物のカテゴリーで何が関係あるのかって・・・

 

 

 

 

先週の月曜日からとあるイチゴ農家のハウスが一般解放されてまして

月曜日にもスーパーでよく使われているパックの容器で４〜５杯分は摘んできたんですが

まだ結構残ってると聞きまして

地区子ども会の表彰式が午前中で、しかもイチゴハウスからあまり遠くない

そうなれば娘にイチゴを摘ませてやりたいと帰りに寄ってみました

 

 

ハウスは５棟以上ありそうですが、道路からの入り口に近いところへ突入

幼稚園や子ども会といった例年予定されているイチゴ摘みが終わってからですから

際立って大きなサイズや真っ赤にいろんだイチゴは少ないですが

なんとか２〜３パック分は確保

 

パックに入れるともっとたくさんあると思いますが、あくまで適当です

 

 

 

イチゴは真っ赤にいろんだ物は甘いのですが、青みが残ったものは甘くなりません

しかも、傷んでいくのはどちらも同じような速さです

我が家ではジャムを作るのが面倒らしく・・・・・（砂糖が勿体無いのかもｗ）

綺麗に洗ってヘタを取り水分を軽く切ってバラ冷凍

バラバラに冷凍できたものを袋に入れて保存します

 

前回の分も冷凍にしてあるんで夏場にアイスの代わりに娘が食べることでしょうｗｗ

 

 

 

冷凍して残せる食べ物は我が家には非常に助かります

今度はブドウ農園の方と知り合いになりたいですね〜ｗｗ

 

 

どっちが良いのか？迷うｗｗ

サツキマスの冷凍保存でエラと内臓を抜くか抜かないかで迷いますね〜

 

 

２〜３日で刺身にするならウロコを落としてエラと内臓も抜いて冷凍するか

もしくは３枚におろして冷凍しちゃいますが

 

 

しばらく期間が開く場合にエラと内臓を取ると、そこに空気が入ってしまいます

また、水洗いをするんで水分も気になります

一緒に漁をしてる方に聞くと、そのまま水をふき取ってラップでくるんで

その上から新聞紙で包んで冷凍するそうです

 

 

確かに空気と光が脂肪の冷凍焼けを防ぐとは思いますが

内臓も血液も残った状態なんで・・・・・・・

 

 

あなたならどっち？