mituhasi のオラまけねぇ〜ｽﾞﾗ

昨日の解体

実は近いうちにσ(￣。￣) オイラの足が増えそうな気配です

 

大ハンマーを振り回すお方の友達

こちらはガスバーナーを愛用してなんでも喰い物にしてしまう御仁の様ですo(*^▽^*)oあはっ♪

 

 

 

足を手に入れるために無理を承知で現物支給に掏り返るmituhasi は

そそくさと６輪駆動車を見に行くという名目で我が家に活かしていたウナギを持ち込む(ΦωΦ)ふふふ・・・・

持ち込んだのは良いが、相手は仕事中

 

滅多丼とσ(￣。￣) オイラで工場に有った棚のようなものをまな板代わりにして

解体作業に取り掛かる・・・・

幸い包丁は滅多丼から掠め取ったうなぎ包丁が車に載せてあったんで

ちょいと錆びの効いたアイスピックを使って子供の前で残酷滅多・・・・・・

 

９本まではなんとか滅多したが、残りは元気になりすぎて(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ。

 

 

 

 

続いて、滅多ウナギ９本を焼くために炭を熾します

家主の息子がガスを用意！！！

 

トーチバーナーで炭を熾して七輪で焼却作業(゜゜;)エエッ

 

長方形の七輪だが１本そのままだと左右に垂れる・・・・・

縮むから問題ないとそのまま焼却

滅多丼とσ(￣。￣) オイラで交代しながら焼却が済んだ所で

鬼嫁から帰れコールの滅多丼

 

 

そりゃ、確かに夜勤明けで自宅に帰り昼食を食べて直ぐに家を飛び出してしまった訳ですから

帰れコールは当然といえば当然ｗ

 

おいらも帰ろうと時計を見たら１７時をまわってる(*゜Q゜*)

σ(￣。￣) オイラも何も言わずに家を出てきたからヤバイ！！！

 

 

次の機会にはもう少し丁寧に解体と焼却を施そうと多少思ったmituhasiですｗｗ

 

今年は遅かった・・・・

 

今年はマシジミが届くのが遅かったｽﾞﾗ・・・・・・

 

知り合いの漁師も忙しかったのかな？

まあ、水量が３日ほど前まで例年より多かったんで獲り辛かったのかもしれませんが

昨日、相方に連絡が入り貰ってきてくれました

 

 

見た感じで４０〜５０ｋｇ程かな

四角い網目の籠に山盛り２杯ほどで、相方の自宅は井戸水が絶えず出てますから

４つの籠に分けて砂抜きのために沈めてありまして

とりあえず５kgほど我が家に持ち帰ってきました〜

 

↑の画像は昨年の画像ですが、同じ自転車の籠にいれて

ウナギを活かしてる風呂桶に漬けて置いたｽﾞﾗ〜

 

明日のシジミ汁用の分は流しで砂抜いてるだｗｗ

 

 

砂抜きが終わったら水分をふき取って冷凍すれば、いつでも食べれるｽﾞﾗ

マシジミはヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

 

たぁけぇのぉこぉ

筍の炊き込みご飯、混ぜご飯、定番のカツオを使った煮物・・・・

 

貧乏だから筍のオンパレードで少々飽き((;゜Д゜)ガクガクブルブル

そこで嫁が作った煮物を食べてみるとヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

 

なんの事は無く

酒・砂糖・醤油・ごま油・一味

たったこれだけで筍を煮詰めただけ

 

筋の無い柔らかいメンマの出来上がり

そのままご飯の友から酒のツマミにもラーメンに入れてメンマの代わりにもなります

日を持たせるなら汁を煮切っておきます

 

旨いべ〜やってみるｽﾞﾗo(*^▽^*)oあはっ♪

山椒の芽の醤油炒り

１回目の採った山椒の芽は灰汁を抜いて水を切って冷凍しました

そして２回目に採った物を一応佃煮と呼ぶらしいが酒と醤油で炒ってみました

 

作り方は

採ってきた山椒の芽をザルに入れて水で綺麗に洗います

芽と言うより葉っぱなんですが、大きくなると硬くなるし筋も邪魔になるようです

葉が付いてる小枝ごと採るわけですが、棘があるんで棘より先でちぎる感じです

葉が付いた各枝の付け根に棘があります

勿論、枝は無数の棘があるため採取は面倒です

 

ちぎってから再度手を加えるのは面倒ですから、できるだけ丁寧にこの連なった葉のところで採っていきます

 

 

鍋に湯を沸かして、そこにザルごと入れて１〜２分湯がけば灰汁は取れてしまいます

人によっては湯沸かし器の熱湯をかけるだけでも十分だと聞きます

 

ザルのまま軽く水分を切っておきます

鍋かフライパンに酒を５０ｍｌ 程入れて火にかけてアルコールを飛ばし

山椒の芽を入れて炒りながら醤油を廻し掛け、水分が無くなるまで炒っていきます

佃煮の様にしたいなら醤油が残っているうちでもいいですが

パラパラっとふりかけの様にしたいなら水分を飛ばした方が良いですね〜

冷蔵でも冷凍でも保存が利くんで好きなときに利用が出来ます

 

 

ご飯に軽く振り掛けたり、煮魚の時に臭み取りに利用したりと用途は多く

唐揚げにのせて食べてみましたがヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

 

明日の晴れ間にまた採取しようと予定してますｗｗ

 

┐(￣ヘ￣)┌ ﾌｩｩ〜ﾁｶﾚﾀ

山ん中を歩腹前進・・・・

 

先ずはたらの木　芽が大きくなってますが採りにくい (´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ。

 

 

接写が写り悪かったｗ

 

 

続いては山蕗

 

 

 

 

 

お次は葉山椒

 

 

 

 

そしてお決まりの・・・

 

 

右端の土嚢袋の中にも４本入ってますｗｗ

 

 

たらの芽は採りにくい所しか残ってませんね〜

山蕗も沢の一部分にしか生えてないんでごく少量しか採れなかったですｗ

 

そして、今日のメイン収穫の葉山椒

山椒の木は７〜８本ほどかたまって生えてるんですが、地面が斜めだし自生の為に木が高く伸びていて

下のほうしか採れないです

上ばかり見てるんで疲れてしまって・・・・

 

ついでに筍は毎日の日課になりつつある・・・・

昨日気温が高かったのと雨が降ったお陰でかなり頭を出してます

σ(￣。￣) オイラが食べる筍は頭が黄色いやつを狙ってるんで、今日は収穫が無かったｗｗ