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某イ＊ンモールの食料品売り場で
見切り品の「らっきょう」を見つけた
１ｋｇ ＝ ２８０円ナリ
迷わず４ｋｇを購入
サーて仕上がりは・・・
・た・の・し・み・
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食事
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コメント（6）
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ちょっと長くなりましたが、事の顛末を・・・
先日、グレープフルーツをブログ友よりいただいた
娘の進言により
これでジャムを作ることにした
早速インターネットで作り方を調べ
娘と作業開始
まずは皮むきと実の取り出し
皮についている白いワタを取り除く
−−−苦味になるそうだ−−−
刻んだ皮と取り出した実をあわせて煮る
１時間弱でだんだんジャムもどきになってきた
−−−香りはとてもいい−−−
さらに美味しくなるように「魔法のおまじない！」も行われた
ころあいを見てコンロから外し
熱が取れるのを待つ
冷えたら容器に詰めて完成！
早速、試食・・・
うまい！と、いいたいところだが・・・
かなり酸味がありワイルドな味！
お砂糖の量をかなり増やして作ったのだが、難しいものだ
でも、それなりのお味のジャムが完成
後日談！
娘から作り方が違っているとの指摘
皮の下処理が全くしてないことが判明！
レシピをよく読むと・・・
刻んだ皮を「お湯でゆがいて、水にさらして苦味を抜く」とあった
−−−いつもの事ながら、どうやら作るとき読み飛ばしたようだ（涙）−−−
もし・・・
もし・・・
次の機会があれば、ちゃんと下処理も行おう！
と、反省したのである
ははｈ・・・ |
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始めての蕎麦打ちそれなりに成功！
ちょっと長くなりましたが、その顛末を・・・
先日、そばつゆを作ったが
やはり自分で打った「そば」が食べたくなった
インターネットでそば打ち方法を調べる
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で・・・
そば粉を購入（１ｋｇで８００円）
そして身の回りの調理ボウルや菓子箱を使ってそば打ち開始
４００ｇをボウルにとって水を加えながらそば玉を作る
麺棒（１００円ショップで購入）で伸ばす
適当に伸ばし、適当に折りたたむ
そして、菓子箱をこま板の代用としていつも使っている洋包丁でそば切り
何とか最後まできり終えたので、菓子箱の蓋をこま板の代わりにして
一人分を取り分ける
たっぷりのお湯でそばを茹でて「１０割蕎麦」の出来上がり！
見た目は「うどん」（涙）
お味はモッチリとしてなかなかのもの
（自画自賛）
余分なことではあるが、蕎麦湯のうまいこと
ますます、お蕎麦にはまりそうだ！！！ |
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ちょっと長い記事となりましたが・・・
インターネットにのっていたレシピを使って研究の結果
自分の好みの「そばつゆ」が完成 （大げさな！･･･笑･･･）
２〜３人前の材料：
みりん1/4カップ（50cc）
水 １カップ （200cc）
お醤油1/4カップ弱（40cc〜50cc）
削り節 ２袋（合計５グラム程度）
（我が家の常備汁となりつつある）
市販の安価のそば玉（20〜40円）を用いてざるそばを作る
注意することは、
・お湯で茹でると書かれてあるがゆでてはいけない！
・お湯で、塊となっているそばを箸で急いでほぐす
・ほぐれたらすぐ湯きりして水で洗って冷やす
それなりにうまいざるそばの完成！
ざるそばには必需品のそば皿。１００均で見つけたので即購入した。
予想外に旨い！
さらに・・・
残った削り節を使って「佃煮もどき」を作る
またこれが実においしい！
飯が進むこと請け合い・・・
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某イオ＊の食品売り場で安価なタスマニ＊ビーフが手に入った
（約４００ｇで450円）
早速ローストビーフ作り開始
１日目：肉を常温に戻すため室内の冷暗所に約半日放置
２日目：肉に胡椒・にんにく・軽く塩を振って表面をこんがりと焼きさらにオーブンで1時間焼く
時間が過ぎたらアルミホイールで軽く包み室温で熱が取れるのを待つ
（このとき出てくる肉汁でソースを作る）
熱が取れたら冷蔵庫で一日置き肉を落ちつかせる
３日目：玉葱を摩り下ろし、にんにく・醤油・酒・みりん・酢でローストビーフ丼のタレを作る
このとき肉汁で作ったソースも加える
３日目の夕食：冷蔵庫からローストビーフを取り出しスライス、刻み葱・ゴマ少々とご飯の上にのせる
ローストビーフ丼の完成
実に美味！
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