雨の日はお料理作り〜♪＜金柑の甘露煮＞＜やまぶきの佃煮＞

ゴールデンウィーク真っ只中。

いかがお過ごしでしょうか？

昨日は名神高速道路を通っていたのですが、上りの車が多くなって

Uターンがボチボチ始まっているのかなぁと。

金柑のその後、、、気になりませんか〜？

日曜日収穫して、月曜日はキッチンDAYでした〜☆

スマホで金柑をどんなふうにしたら食べられるか？

甘露煮にしたり、ジャムにしたり、、、マーマレードふうにしたり、、、、砂糖漬けにしたり、、、

どれもおいしそうだけど、ジャムにしちゃうとなかなか減らない気がしたので

大きいままでパクパク食べないと、、、、と、思い早速お料理スタート！！

金柑の甘露煮

１、もらってきた金柑を洗う。

２、水を切って、半分あたりに切れ込みを入れ、種を取り除く。

　　　　　　　　　　　　＠金柑って、実が少なく種ばっかだと小さい頃から思っていて食べるの拒否してました。

　　　　　　　　　　　　ところが、去年母がお友だちに金柑を上げたら作って持って来てくれたの、、、、

　　　　　　　　　　　　「パクッ！」と食べた金柑のおいしかったこと

　　　　　　　　　　　　　で、今年作ってみる気になったのでした。

　　　　　　　　　　　　　戴いたのみたいに、私上手に作れるかわかりませんが、挑戦！！

３、ひたひたのお水が沸騰したら金柑を４分くらいゆでて、そのまま１時間。（苦味とり）

４、ざるにあげる。

５、ひたひたのお水に金柑ときび砂糖１２０ｇ、ハチミツ大さじ２杯（甘味はご自身の好みで、、、）中火で炊く。

６、沸騰したら、弱火にして水分が少なるまで（焦げないよう注意してね。）炊く。

７、煮沸した瓶へ、熱いうちにいっぱい入れ、蓋をして逆さにし冷めてから冷蔵庫へ（イイ感じに真空状態になる）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠ツヤツヤの黄金色〜

お味は、金柑のど飴のようなお味でとってもやわらかくって口の中でとろけます。

我ながら、ほっぺが落ちるくらい旨し

その後、注文していたやまぶきを置いたままにしていたので、やまぶきの佃煮つくり！

佃煮にするので、すじは別にとらなくてもよい！ということでしたが

２すじずつくらいとって、４cmくらいに切りした茹でし

ざらめ、しょうゆで、水分がなくなるまで炊き、その後みりんとたかのつめ半分を入れ

煮つめる。

コチラも煮沸したビンに入れ、、、、

こんなかんじ〜☆

やまぶきの佃煮、真っ黒で何がなんだかちょっとわかりませんが、、、、

すじがイイ感じに残っていて、キュッキュ！っていいそうな食感で美味しい〜

ゴールデンウィークの雨の日だった月曜日のミッションＯＫ！

自分でいうのもなんですが、金柑がほんと美味しくて

つまんで食べちゃってます。

半分以上残っていた金柑、母はうまく炊いたのかしら〜？

ちょっと気になるけど、美味しいのであげない（笑）

以上、４月２９日の出来事でした。

〜おまけ〜

日曜日、黒ネコショコラのお母さん＝モモちゃんのおねえちゃんからもらったお土産は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠黒ネコちゃんが可愛いＢＯＸ by シャノワール

すべて、クリームチーズケーキのいろんなお味のバリエーション

マールブランシュのイチゴ味のチーズケーキ

　美味しく戴きました〜

こんにちわ。
金柑って、子どもの頃は酸っぱくて美味しいとは思わなかったですが、
今の金柑は甘いようですね。
フキは畑の縁にいっぱい生えていますが、アク抜きが面倒なので採っていませんが、時々買って食べてます。

[kinnsann]

金柑の甘露煮・・・ご紹介ありがとうございます。
美味しそうですね〜

[route66 tod]

SWEETSさん
金柑の甘露煮は食べた事はありませんが
金柑は大好きで〜す。ナイス

季節モノの料理ですねーー
好みの味付けができてよかったですねー(^o^)丿

[yuki]

おはよう〜
佃煮は、あったかご飯に合うね〜(*⌒３⌒*)
金柑煮は、甘くて美味しそう〜ツヤがよくでてるよ。

[アリス]

金柑の甘露煮おいしそうですね

ナイス

うんうん。ツヤツヤの甘露煮、おいしそうです♪
ご自分でお作りになるなんてすごいなぁ(*^-^*)
あっ、ティラミスの瓶だぁ〜((●≧艸≦)
うちは主人が爪楊枝と綿棒入れにしています（笑）

かんじんさん,、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
ね、子どもの頃金柑を食べるなんてありえなかったのに
どうして今おいしいって思えるのか？今の金柑だからですか？
たぶん実家のですから、古い気がしますが、、、
予想通りの味に仕上げる事が出来て大満足なの。
やまぶきも箸やすめにおいしくて、、、ここ何年か炊いてます。
だんだん実家の母よりもこういったもの作るの上手かも〜？（笑）

kinnsannさん、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
はい、我ながら自慢の１品〜
モモのお姉ちゃん食べてみておいしかったから？少し持って帰りました（笑）

route66 todさん、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
金柑生で食べる派ですか？
ビタミンCがしっかり摂れそうですね。

ｍｊさん、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
お料理の先生、土井善晴さんも旬を食す。
沢山採れる時が栄養価も高くおいしい時。
旬のものをしっかり頂きたいです
おいしさを伝える事が出来なくて・・・・

yukiさん、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
なんだかこの頃新更新記事が表示されなくて、足跡がないとそちらへいけなくて、、、ごめんね。
やまぶきの佃煮、たかのつめを入れてピリッ！とした味がなかなかいけるの金柑も口に入れるととろけて、、、HIT!（笑）

アリスさん、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
自分でいうのもなんですが、コレはおいしいです〜（笑）

ナイショさん、こんばんわ〜♪
なんだかとってもイイお話、ありがとうございます。
なんかね、そういうお話憧れます。
あとで、そんなふうに思い出してもらえたら・・・
手間がかかっても

まりもさん、こんばんわ〜♪
コメントありがとうございます。
せっかく採れた金柑、母はもう捨てちゃう！って言ったけど、、、去年久し振りに食べた金柑がおいしかったので作る気になりました。
毎年実家で採れるなら、毎年頑張ろうかな〜？って、、（褒めて頂いたので、、、）瓶って空っぽになると何かしら使い道ありますよね。
はい、フクロウさんの、、、ティラミスおいしかったです（笑）

金柑は昔安くていっぱい売ってた気がするのですが今は高いですねー
金柑の煮たの美味しそうだし、ふきの煮物も美味しそうだし、良い一日でしたね。

twocatswaiwaiさん、おはようございます〜♪
コメントありがとうございます。
体にいいとなったら、少しお値段の上がるのかもしれませんね。
我ながら、初めて作ったのになかなかの出来！
満足しております