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いただきました。
広島風お好み焼き。
薄ーい生地を火の弱いところで焼いて、
その上にわりと細切りのキャベツ山盛り。
わたしはその上にイカ天乗っけてもらって、
さらにその上にモヤシが乗って
そして豚バラ肉３枚。
ひっくり返したら寄せて蒸らします。
しばらーく蒸らす間に
キャベツの話を聞きました。
お好み焼きに使うキャベツは、
わたしたちがスーパーで買うキャベツと品種が違うそうで。
で、今の時期は愛知産。
６月になると茨城産。
（あまり美味しくないから好きじゃないって言ってたなあ）
しばらくして群馬の嬬恋産が出てきて、夏の間はそこ。
ときどき、岩手産や秋田の白神山地産がぽろっと入ってくる、それが結構美味しいって。
で、また愛知産に戻るんだそうで。 そんな話を聞いてるうちに。
すっかり嵩が低くなって。
で、後ろでおじさんが茹でてたそばを火力の強い所に広げて、
油ちょっとかけて、胡椒振って。
で、小さくまとめて、わたしのには、チーズのせて、その上にキムチ重ねて。
隣は焼いたエビのせてから、イカを炒めてたなあ。
そうそう、チーズの上にキムチだと、チーズの味がはっきりわかるって。
重ねる順番でも味が変わるって。
一度、学生さんが、トッピング全部のせてくれってお願いしてきて、
順番が変わると味が変わるから、責任持てないよって言ったけど、
いいからやってって言われてやったら、やっぱり美味しくなかったらしいって。
で、キムチの上にキャベツの山のせて、脇でたまご広げて。
で、たまごの上に麺が当たるようにのせて、ひっくり返して、ソース塗って。
で、魚粉かけて、青海苔かけて、ゴマかけて。
ネギはオプション。
ちなみに、そばはいつも通りですから、１．５玉。
だから、高さがあります。
美味しかったなあ、キムチにチーズ。
食べながら、なんと横手の焼きそばの話になり。
わたし、子どものころからずっと行ってたのに、知らないんですって言ったら、
なんと、おばちゃん、横手に１３年住んでたんだっていう。
そこから、横手の雪の話で盛り上がりました。
今年は久しぶりの大雪。
きっと裏の畑は雪で高くなってるんだろうな。
じいちゃんが生きてたら、
きっと屋根から降ろした雪でまた
かまくら作って待っててくれたろうな。
雪は大変だったけど、どこかあったかくて、懐かしい。
でも、じいちゃんもいなくなって久しくて、
もうすっかり歳をとった叔父さんが
ひとりで雪下ろししてると思うと、ちょっと心配。
どうか、これ以上被害が出ませんように。
そんなことを思いながら、お店を後にしました。
ああ、今日も美味しかった、おかめちゃん。
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食べたもの
いちば〜んっ！！
(*^。^*)
にゃーごさん、良く食べるね〜〜！
（悪い意味じゃないよ。）
良く飲むしっ。
(*^。^*)
パワーある〜！
(*^。^*)
2011/1/25(火) 午後 11:30
広島風の卵っておもしろいんだよな〜
Hosoi先生と食べたとき その卵が面白くて ぼ〜〜〜って見入っちゃった！
今年は大雪だね。
近所にカマクラが作ってあったよ〜
カマクラなんて30年ぶりくらいに見た！
2011/1/25(火) 午後 11:38
んで…ビールでЦ＼（^◇^）！？
2011/1/26(水) 午前 9:13
広島なの？
2011/1/26(水) 午後 1:15
美味そうだじょ〜
食べたいじょ〜
2011/1/26(水) 午後 9:21
解説難しいけど見た目はめちゃくちゃうまそうです
食べたい食べたい広島焼き
2011/1/27(木) 午前 0:39
パワーある・・・はずなんですけどね、なおさん^^;
最近ちょっと落ち気味です^^;
ま、食欲あるから大丈夫か〜
2011/1/30(日) 午前 8:31
今朝はこっちも雪だるまくらいは作れそうなくらい積もりましたよ、のゆかさん〜
そちらの雪、ほんとに大変ですよね。埋もれないでね〜！
2011/1/30(日) 午前 8:32
車なのでお酒はなしです、minamiさん（泣）
2011/1/30(日) 午前 8:35
だったらいいんですけどね、かわしりさん^^;
2011/1/30(日) 午前 8:37
うふふ、ほんとに美味しいですよん、kossさん。広島の名店に負けないと思います♪
2011/1/30(日) 午前 8:37
え、hosoiせんせーのより簡単だと思いますけど、ヒロス！さん
2011/1/30(日) 午前 8:38