メコンの畔（気まま探索日記）

緑のホットケーキ

緑豆のきな粉を買いました。


色鮮やかで綺麗ですo(^-^)o



ホットケーキ粉に混ぜ混んで焼きました。





小松菜などの青菜に比べ癖がなくて緑色食品嫌いの息子もぱくぱく食べました。

シオコウジメガ・・・

日曜日に前倒しで息子の誕生祝いを決行した我が家

 

うちの父ちゃんが息子のために、仕事を定時で終わらせて帰宅するわけがない！

でもって、みんなでお祝いをしようなんて気持ちすらないから昨日の日曜日に、無言で決行したわけで・・・

 

 

ケーキをつばさとマックスの連結造形ケーキを発注なんて、ちょっと豪華にしたため、息子は大喜びでしたが、イベントの後は家計のひもをしめないとね！！（そんなつもりは毛頭ないけれど、ちょっと家計管理頑張ってますという姿勢を見せないと）

 

 

で、当日の夜は息子の大好きなナポリタンにしたのに・・・

 

昼に息子の病院に行くために買った残りの塩おにぎりに心奪われた息子。硬くておいしぃ〜〜〜と、ナポリタンは嘲笑われ・・・完敗＿ｌ￣ｌ○

 

 

 

ああ、確かに普段は買わない店でま○ろばポークなんて名前の付いたひき肉を購入して、臭みありありでしたよ（餃子向き）。流行っているなら使えと塩麹も何気に入れたから味はよかったけれど・・・肉がとにかく臭かった。

 

で、そのナポリタンの具の半分＋昨日のパーティーの残りのコストコ・プルコギで父ちゃんにオムライスを作ろうとしたけれど・・・失敗。大失敗。

 

 

卵で上手に包めなかった（Ｔ＿Ｔ）

 

 

でも、開き直って出しましたよ（−ｍ−）

 

 

ああ、こんな料理作ってお疲れなのねと、ちょっと育児も家事も基本まかせっきりなこと反省してほしかったのに・・・

 

 

 

「うまい」

 

とはなんぞや？？

 

くぅ、塩麹め

 

時間を経て、ひき肉の臭みを取り押さえたのか・・・

 

 

なんなら今月初め息子と味噌作りしてたときの買い過ぎた麹の残りがまだ冷蔵庫にあるからつくっっちゃうぞ

 

 

 

 

何気に値上がりしている塩麹

 

作れば結構安いんじゃない？

 

品切れするほど、人気があるの？？？

 

私が買ったのは秋口からずっと店頭にあって、全然売れなくて年末にセールになっていた塩麹ですが・・・

 

 

 

 

半ばあきらめの境地で、子供連れでは便利だからとよくいく高級スーパーにめっちゃ高い値段で今日塩麹が売られていたわ・・・

 

ヘロヨン師匠の記事によれば→こちら　　塩麹って新しい食材ではないらしいね。

 

 

で、使って見て思うのは・・・・塩じゃん。塩だれ。

 

ただ、麹が混ざっているから、体に良い発酵食品がくせもなくとれるってことじゃないのぉ？

 

で、もともとテレビは見ないため、さらに見たことないんだけれど、そんなに流行っているのですか？

 

3人組のマダムが塩麹求めてデパートの食品売り場をジプシーしていたから流行っているんだろうなぁ…

 

次の入荷待つより、作った方が早いんだよね・・・・

 

 

で、何が言いたいのか・・・・

 

今やあるある大辞典もない中、どこでこういう情報をマダム達は手に入れているのかぜひとも教えてほしいのです。そういう半信半疑な健康おたく的ＴＶをテレビを見たいからです。（結構面白いから）

覚書＜干し野菜と豚肉の生姜焼き＞

画像を撮らなかったけれども、冷蔵庫にあった食材であり合わせで作ってみておいしかったおかずの覚書です。

 

 

インフルエンザが流行してきましたね。

 

冷蔵庫のあまり野菜などを半日干してビタミンアップさせて、免疫アップ効果を狙った夕飯のおかずを作ろうと思い半日だけ軽く干した野菜を作りました。

 

今回干したのは、マイタケと大根の皮、ニンジンでした。

マイタケは食べやすく小さく割いて、大根の皮とニンジンは千切りにして軽く干しました。

 

マイタケもインフルエンザ予防にとってもよい・・・と昔聞いたので積極的に食べてます

 

野菜を干したはいいけれど、冷蔵庫にある肉が鶏肉だと勘違いしていた私＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／夕食時、冷蔵庫を開けるとチルド室にあったのは豚肉（こま）でした。

 

鶏肉で甘辛く煮つけようと思っていたから、どうしようと悩みましたよ(；一_一)

 

１、干した野菜を軽く水洗いしたものと、冷蔵庫にたまたまあった「もやし」をサラダ油を少々入れたフライパンの中へ。その上に豚肉を乗せ蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

２、野菜がしんなりしてきたら蓋を外し、火を強くして肉をしっかり炒めます

３、ショウガと醤油で味付けしてでき上がり

 

はははっ（＾◇＾）、野菜入りの生姜焼きでしたねぇ

 

 

この日の副菜は長ネギ2本をオーブントースターで焼いたものに鰹節と醤油をかけたもの。

 

長ネギが甘くなっておいしかった〜〜

 

 

 

 

 

 

覚書＜サトイモの味噌煮込み＞

画像を撮り忘れてしまったのですが 、他の食べ物の味付けを応用して作ってみておいしかったので覚書。

 

 

実はさといもがあまりすきではありません

 

甘味噌をつけて串に刺して焼いた郷土料理のいもぐしは好きなのですが、醤油で煮た煮っ転がし（煮物）があんまり好きではなくて、食卓にはさといもはなかなか登りません。主人はサトイモが好きなのですが・・・

 

昔、雑誌のレシピで見た新じゃがの味噌煮込みを思いだして、甘味噌で煮込んでみました。

 

田楽のようで田楽ではない。

 

おいしくて1キロを2人で2日で食べきってしまいました（*^_^*）

 

 

１　サトイモの皮をむき一口大に切りさっと下ゆでしたあと圧力なべを使って柔らかく煮る（加圧10分）

２　圧力が下がってから、いったん湯を切ってひたひた寄りやや少なめに水を入れ、沸騰したら砂糖と味噌を適宜加える（汁をなめてみて好みの甘辛さに）

３　水分が飛ぶまで、鍋を時々ゆすりながら味噌が煮汁が飛んでトロトロの状態になるまで煮詰める

 

食べるときに皿に取り分けたサトイモの上から、煮詰めた甘味噌をかけていただきます

 

 

子供の行動に何かと振り回されて忙しい育児中でも、これならば朝の家事の間に1のみを終えておき、残りは午前中〜午後の遊びから帰ってきて仕上げたらできるので便利でした

父ちゃん畑の和風ジュノベーゼソース

父ちゃんの畑に邪魔にされたアオジソを三分の一処分を兼ねて抜いてきて、テキトーすぎに葉っぱを取って、これまた父ちゃんが作ったニンニクと落花生を使い和風ジュノベーゼソース作りました！(＾＾)！


うちの父ちゃん作るだけで、収穫しても放置して料理しない人。(−_−メ)

故に畑野菜調理拒否している私。

なので昨日、早く帰宅した父ちゃんにジュノベーゼに使うから落花生むいて〜と頼んだら喜びいさんで剥いていたから、落花生大好きな息子の分も剥いて！とお願いしたら超大量に剥いてくれました。
(煎るのがめんどくさいから食べたいのに、干したあと放置する男＝父ちゃん)


生落花生はレンジを使いカリカリに。この方法は楽チンでした( ^^)Y☆Y(^^ )



オリーブオイル足りず、グレープシードオイルも使い、塩は頂き物の沖縄の塩。


全部家にあるもので、テキトーな分量やり方だけど美味しくできたよ＼＾o＾／
子供が食べてもいいようにニンニクは控えめ。

明日早速、朝ごはんにたべよ〜