メコンの畔（気まま探索日記）

満腹食堂えど 最終回

カナダでも都市部では和食が簡単に作れます。何かの道標になればと掲載してきた満腹食堂えどですが、今日で最終回です。
帰国後は違った形でご飯の紹介をしていきます。

６月１３日

残り物チャーハン
豚肉のソテー
卵のスープ

お昼に以前紹介したSAM WOKへ行きました。スープとチャーハンだけを頼んだのですが、チャーハンが４人前もあって食べきれず夕ご飯にしました。冷めてもおいしかったです。

６月１４日

ラム肉の香草焼き
ラディッシュの葉っぱの油いため
玄米８：白米２＋キャベツのスープ
とうもろこし

３月に種を蒔いたラディッシュの種が発芽はしたものの結実しなくて頭がたったので収穫しました。大根の葉のように油いためにして食べましたが☆３つくらいのうまさでした。

６月１５日
送別会を開いていただきました。ポットラック・パーティーだったのでカルガリーで買った切干大根を使って切干大根の煮物を炊いていきました。ムースの肉をいただきました。野性味あふれる味でした。

６月１６日

ホットドック
ナチョス
ＹＵＫＯＮ　ＧＯＬＤ（モンタ）
コーヒー（もん子）

野球観戦に行きました。ホットドックとナチョスを食べました。ＲＥＸＡＬＬ　ＰＬＡＣＥで売られているものと同じでした。売っている人も同じでもうしばらく見ることはできないだろうと思っていたビール売りのおじさんを間近で見ることができました。エドモントンの生活も最後なんだなとおもいました。ＹＵＫＯＮのビールがＴＡＰで売られていたのでモンタは飲みました。とても寒い中の観戦でビール日和ではなかったですが、香りもよくおいしかったです。

６月１７日

ねぎ入り玉子焼き
コールスローサラダ
レッド・オニオン・スライス
白米＋ほうれん草の味噌汁

冷蔵庫もいよいよ空っぽになってきました。オーガニックの卵と再生ねぎの玉子焼きにしました。レッド・オニオンはスライスした後水にさらさずに冷蔵庫で３０分ほど寝かせました。タマネギは水にさらさずに３０分くらい置くと辛味もぬけて、タマネギの効果を十分発揮すると聞いたことがあります。

６月１８日

キャベツとパセリのスープスパ（大盛り）

満腹食堂えどもこれにて閉店です。使い切れなかった調味料などはお友達にもらってもらいました。残っていたキャベツとパスタでスープスパゲッティーにしました。やっぱり最後は大盛りです。

明日はエドモントン最後の夜です。ちょっと奮発していいレストランに行きたいと思っています。飲んじゃうかもぉ〜

１年半満腹食堂えどにお付き合いくださりありがとうございました。ｍ（＿　＿）ｍ

満腹食堂ファイナルスパート

エドモントンでの生活もラスト・スパートにはいり、冷蔵庫の片づけをしながらお友達との外食もあったりで外食が増えてきています。せめて、うちで食事を取るときだけは野菜を多くしたいと思いながら作っていました。

６月４日

豆腐サラダ
ミニトマト
チャイニーズ・バンブー（中国たけのこ）のおかか煮
白米（モンタのみ）＋えのきの味噌汁

豆腐サラダは和風ドレッシングでいただきました。うちの和風ドレッシングはゴマ油と醤油とお酢をまぜたものです。それにゴマを入れています。けっこうおいしいですよ。素焼きで食べて激まずだった中国たけのこはおかかをたっぷり入れて煮ました。臭みが消えておいしく食べることができました。

６月５日

マッシュルームのパン粉焼き
冷やしトマト
梅干かゆ＋豆腐のスープ

モンタが熱を出しました。お昼は卵おじやで夜は梅干のおかゆにしました。汁物はスープにしてしまったらのですが、味噌汁が飲みたかったそうで悪いことをしました。焼き物もやはり熱のある時はつらいようでしたが、にんにくをたっぷり入れてあったので食べてもらいました。熱は１日半寝込んで下がりました。

６月６日

牛肉のステーキ、マッシュルーム添え
トマト
自家製レタスのサラダ
白米＋豆腐の味噌汁

夕方まで寝込んでいたモンタですが、夕飯時には熱も下がったのでニンニクを利かせたステーキにしました。熱が下がらなければ、おかゆにしようと思っていました。でも熱も下がったのでスタミナをつけるためにもステーキを食べてもらいました。このお肉はとても安かったのですが、焼き方がうまくいっておいしく食べられました。

６月７日

キムチ鍋だめぇ〜

羊の火鍋用薄切り肉を使って、冷蔵庫にあった桃屋のキムチの素で鍋にしました。中身は他にえのき、マッシュルーム、キャベツ、にんじんです。たっぷり作ったので、これだけでおなかいっぱいになりました。

６月８日

セロリアック（芋セロリ）とひき肉のコンソメ煮
チックピーのサラダ
白米＋もやしの味噌汁

セロリアックはセロリの根が芋状になっている野菜です。香りも味もセロリなのですが、歯ごたえだけがちがいます。以前、レシピにも紹介したことがありますので、食べ方など参考にしてみてください。今回はコンソメを使って煮込んだだけです。さっぱりとしておいしく食べられました。サラダには和風ドレッシングをかけてしまったのですが、チックピー（がルバンゾー）にはイタリアン・ドレッシングのほうがあいます。和風はあいません。ドレッシングがあわないとひどくおいしくないと気がつきました。

６月９日
友達宅にてパキスタン・カレーとシーザー・サラダをいただきました。この日は彼と一緒に競馬に行ったのですが、競馬の後おうちに呼んでくれてご馳走してくれました。彼のほうが料理が上手でした。
もん子はもっと料理の勉強しないとだめですね。

６月１０日
お友達と前述のＤＡＤＥＯにランチに行って食べきれずに、ドギーバックにしてもらいそれを食べました。もん子はなまずのサンドイッチ、サツマイモのフライ添え、モンタはＤＡＤＥＯ　ＣＯＭＢＯ（ジャンバラヤとチキン、ベイクドビーンズ）にしました。ＤＡＤＥＯ　ＣＯＭＢＯはもん子が以前食べたもので、いろいろ食べられてお得なのでモンタに強く勧めました。前回行った時はモンタがなまずのサラダを食べたのですが、今回はもん子がなまずを食べました。あっさりしていて臭みもなくふんわりと柔らかな肉質でおいしかったです。今回も写真はありません。（店内暗いので）

６月１１日

ビーフ・シチュー
もやしのおひたし

シチューがたっぷりなので主食はなしです。シチューにおひたしはあうのか？はたまたこんなにたくさんのもやしを嫌がらずに食べてくれるかと思いましたが、シチューも日本のとはちがってこちらのシチューの素はさっぱり系ですので意外にいけました。おひたしも口の中がさっぱりしておいしいと完食でした。

６月１２日

自家製アジの干物
コールスロー・サラダ
白米＋あぶらあげとほうれん草の味噌汁

アジの干物は友達にあげようと思っていて、持っていき忘れてもう愛に行っている時間がないので食べてしまいました。たのしみにしていたら申し訳ないです。干物に、マヨネーズ！？ん？とお思いでしょうが、モンタのリクエストです。味噌汁がおいしかったです。

冷蔵庫もかなり片付いてきて捨てるものはほとんどない状態になってきました。でも、一日１食は家で食べたいと思います。

カナダで和食？たまには洋食も。

５月３０日
英会話学校の友達とお別れ会をしてきました。とても暑い中外で飲んだのでビールがすすみました。毎週水曜日はエドモントンはＷｉｎｇ　Ｄａｙといってチキン・ウイングがとても安く、大学のエクステンションに移った友達もエクステンションの仲間ときていました。そのエクステンションに通っている日本の交換留学生がとても酔っ払っていて私たちの席に乱入してきて、来たばかりのＪＵＧ（ジョッキ）からダイレクトに飲んでみたり騒ぎたいだけ騒いでいってとてもいやな思いをしました。交換留学生にはこのような場の雰囲気を読めずにカナダ生活ではかなり浮いていることがよく見られます。同じ日本人として同じと思われたくないです。そう思っている在エドモントンの日本人は多いです。せっかくの楽しい場をぶち壊されて本当にむかつきました。

５月３１日

冷奴
ハーブミックスとトマトと自家製ラディッシュのサラダ
白米＋ラディッシュの葉っぱと油揚げの味噌汁

昨日は肉しか口にできなかったので野菜を中心に作りました。味噌汁も昆布だしで作っていたのですが、昆布だしではものたりず味噌汁にはほんだしを入れてしまいました。ベジタリアンにはなれそうもありません。ラディッシュは葉っぱももったいないので味噌汁につかいます。少しざらっとした感じがありますが、大根の葉っぱのようでけっこういけます。

６月１日

鮭の粗汁
ゴーヤのおひたし
市販納豆
白米

ハラスを食べた残りの頭の部位を使って粗汁にしました。けっこう大きな頭だったので頭だけでも食べがいがありました。３０超えるとこうした和食の方が豪華な洋食よりも落ち着いてきたりします。ゴーヤはおかかをかけだし醤油をかけて食べました。苦味が残っていておいしかったです。箸やすめにちょうど良い量でした。

６月２日
お友達の家にいって焼き鳥パーティーでした。胸肉の焼き鳥の他にズッキーニやヤム芋も焼いて食べました。どれもおいしかったです。同席していたカナダ人にも好評でした。その同席していたカナダ人（友人のお父さんのお友達）がものすごいパワーの持ち主で、針を勉強していて東洋医学に興味があるらしく一人で暴走していました。日本人にとっては馴染みのあることですので何を次にするかは予想がつきましたが、あまりのパワーに圧倒され話を聞いているような形になってしまったため、それが返って彼女に私たち日本人はものすごい人間と思わせちゃったようで申し訳なかったです。（こちらの人は自分の興味にない話には耳を貸さないそうです。）

６月３日

ゴート（やぎ）の夏野菜シチュー
豆まめトマトサラダ

ゴート肉をトマトとにんじん、タマネギ、ズッキーニと一緒にハーブで味付けしてシチューにしました。この週末はいろいろ出かけて疲れていたので、シチューは煮込めばよいだけなので簡単でいいですね。豆（水煮のチック・ピー）のサラダはニンニクのみじん切りとエキストラ・バージン・オリーブ・オイルとりんご酢と家にあるハーブを４つにきったミニトマトと一緒にタッパに入れてシェイクし、１〜２時間ほど冷蔵庫で漬け込みました。簡単ですが、かなりおいしいです。ニンニクとエキストラ・バージン・オリーブ・オイルが食欲をそそります。

満足食堂

５月２７日

青ねぎ入り玉子焼き
ミニトマトサラダ
白米＋わかめと油揚げの味噌汁

グリーンオニオン入りの玉子焼きはだし醤油をいれて和風にしたオムレツです。これがとてもおいしかったらしくモンタがばくばく食べました。ひさしぶりのオムレツはモンタ好みの固焼きだったのでうれしかったようです。ミニトマトはちょっと高めの大粒のチェリートマトです。これがとても甘くておいしいのです。

５月２８日

エルクのＴボーンステーキ
サラダ
白米＋切干大根の味噌汁

先々週末、いつもいくエルク屋さんが来週にはフレッシュミートをもってくるよといっていたので、先週末いそいそと買いに出かけました。最後なので飛び切り上等の部位であるＴボーンにしました。１枚で２５０ｇあったので二人で１枚を分けて食べました。これがまためちゃくちゃおいしいのです。オリーブオイルとガーリックで焼き上げたのですが、ニンニクの火の通り具合もちょうど良くて本当においしかったです。独り占めしたかったです。

５月２９日

鮭のはらみ
トマトとハーブミックスのサラダ
白米＋大根の味噌汁

大きなはらみがついた鮭の粗が売られていたので買いです。軽く塩をしてロースターで香ばしく焼きました。脂身がとてもうまかったです。ハーブミックスのサラダにはほうれん草の若葉とチコリーの他にディルが大量に入っていました。ドレッシングは自家製のハーブドレッシングです。

とても満足のいく３日間の夕食でした。

久しぶりの満腹食堂

帰国が迫る中、いろいろ更新したいものがありすぎてなかなか満腹食堂えどの更新ができませんでした。今回は１週間分まとめてアップしたいと思います。

５月１９日

ベトナム魚のバター焼き
アスパラガスのガーリック炒め
トマト
白米＋キャベツの味噌汁

ベトナムの魚は熱帯魚のようなピンク色をした魚でどう食べてみていいか悩んで、前の週にバター焼きにしたものがおいしかったのでまた同じように調理しました。アスパラガスはこの時季になると、ファーマーズマーケットにアスパラガスだけを売る店がでるのですがそのお店で旬を買いました。しゃきしゃきした歯ごたえがなんともいえずにおいしかったです。

５月２０日

アスパラガスとひき肉の炒め物
自家製レタスと春キャベツのサラダ
白米＋わかめの味噌汁

アスパラガスは日本の２倍ほどの量で売られているので、前日にたっぷり食べてもまだあります。この日は豚挽き肉と一緒にオイスターソースで味付けしてみました。これもまたおいしかったです。３月から育てていたミニレタスを収穫しサラダとして食べました。ルッコラが多くて香りがよかったです。

５月２１日

バイソンのステーキ、クランベリー・ソース
サラダ
白米＋油揚げと大根の味噌汁

バイソン（バッファロー）のステーキ用肉を久々に買いました。やっぱり高いですから、シチュー用などのあまりよくない部位しか手が出なかったのですが、今回は帰国も近いので思い切ってステーキ用肉にしました。こちら風にウェルダンにしました。肉の味がしっかりと楽しめました。

５月２２日
お友達と昼食を食べに行って、そのまま飲んでいました。よって満腹食堂はお休みです。
お昼に食べたフォーで二人ともに食あたりをしてちょっとたいへんでした。なぜか私たち夫婦だけが食あたりになりました。もん子は金曜日に続いて２回目の食あたりだったのでさすがに疲れました。

５月２３日

自家製アジの干物
ゴーヤのおひたし
市販納豆
白米＋大根の味噌汁

天気が悪いのに、アジの干物をこさえました。やっぱり日にあったっていないので味は今ひとつです。帰国したらおいしい干物が食べたいです。納豆は市販の納豆です。納豆作りはお友達が引き継いでくれそうだったので菌を差し上げてしまいました。うまく作れるといいなと思います。

５月２４日

牛肉の炒め物
アボカドサラダ
白米＋大根の味噌汁

前日がモンタの○回目の誕生日だったのですが、悪妻もん子は朝１で誕生日アピールがあったにもかかわらずすっかり忘れていました。ちょっと忙しかったので、買い物もモンタにおねがいしていたのですが、夕方気分転換に行くといってさすがに悪いと思ったのでケーキを買ってきました。

時間がなかったので近所のスーパーの一番小さいもので間に合わせです。小さいものでもこれでもかというくらい甘いのでこれで二人で食べても多いくらいです。クリームが砂糖でじゃりじゃりしていました。本当はもう一軒あるスーパーのケーキの方が断然おいしいのですが、たった数分遠いというだけで却下です。ろうそくを買い忘れたのでアロマ用のろうそくで願い事をかけてもらいました。

５月２５日

エルクの肉詰め
サラダ
白米＋えのき（水煮）の味噌汁

徹夜であるものを作っていたのでちょっと疲れたため冷凍庫のエルクを解凍して肉詰めです。最近、春キャベツがおいしくてたくさん食べています。ドレッシングを気にかけている方がいましたが、最近はオリーブオイルとりんご酢で作っています。作ってみると簡単です。和風にしたい時は醤油とごま油を使います。作るようになって市販のドレッシングがいかに余分なものが入っているかということが味覚でわかるようになりました。でもたまには市販のこってりしたドレッシングもほしくなりますけどね。

５月２６日

自家製アジの干物（再び）
中国たけのこのオーブン焼き
焼きポテト
グリーンサラダ

食前にビールを２本飲んでしまっておなかがご飯はいらないよといったので、野菜中心でおかずをたべました。中国たけのこはなんだかとっても臭いです。中国の食べ物に共通する臭みがあります。あと２本、どうやって食べようか悩むところです。