コーヒー 自家焙煎 香最高 (＠_＠;)

わたくしコーヒが大好きで（*^_^*）、１日５〜１０杯は飲みます。そんなに飲んで胃が痛まないのか、夜眠れるか⤵、なんて思う人もいるかもしれません。質の悪いコーヒーは油分が酸化しており、胃に悪いとされていますが、新鮮なコーヒは体にとても良い。２型糖尿病にかかるリスクが３〜４割下がったとか、肝臓がんで亡くなる危険が、飲まない人と比べると半減するといいます。又ダイエットになるとか。但し新鮮さが命です。焙煎したコーヒ豆は約１か月間だけ鮮度、香りが保たれるといわれてます。
そこで自分で焙煎してみようと思い始めました。
下記の画像がコーヒの生豆です。生豆は普通に保存すれば数年大丈夫だそうです。

生豆を焙煎器に入れた状態です。耐熱ガラスの中に入れて、アルコールランプで加熱する回転式です。

５分ぐらい加熱すると生豆が乾燥して黄色みを帯びてきます

１５分ぐらい加熱すれば茶色みが濃くなって豆は膨らんでパチパチと音を立てます。〈１ハゼ〉です。その後１〜２分でミディアムロースト（浅煎り）の完成です。さらに加熱すれば深煎りになり、お好みで調整できます。私は浅煎りが好きです。

まだ豆に熱が残っていると焙煎が進みますので冷却します。

焙煎すると豆から皮がむけてきます。

約５００グラム焙煎して出た皮です。鰹節見たい（笑）

冷却後豆についた皮を取り除くためざるで皮を取り除きます。

以上の工程で焙煎は完了です。

注意：焙煎中煙が出ます。私はレンズフードの下で焙煎して煙を外に出します。
焙煎直後の飲料は適していません味が安定するまで10時間〜24時間かかります。
いよいよ豆を挽きます。下の画像は挽いた直後です。このときの香りはたまりません、最高です⤴
この香りのため焙煎しているといっても過言でありません。

続いてコーヒーメーカーで入れます。私のコーヒーメーカーは、１〜３杯用の小型でコーヒーをためる容器は加熱機能がなく、保温性が保たれるようになっております。（加熱すると焦げくさくなります）また
取り外せは、マグカップのとして使えます。お気に入りの１台です。

コーヒをおいしく入れるには、蒸らすのが基本です。湯をかけ１分ぐらい蒸らします。

あとはスイッチを入れれば器械がやってくれます。
コーヒーの出来上がりです。香りを伝えられないのが残念です。

ああ言い忘れましたが、コーヒを作る水も大切だと思います。私は天然水を使ってます。

ちょこっと手間はかかりますが、趣味ですから楽しんでやってます。趣味に限らずなんでもそうですが、何事も楽しく、嫌がらず行うことが大切だと思ってます。楽しんでやれば必ず良い方向に行きますよ。（＾−＾）
2009年5月31日（日）☂函館　Ｃホテルより。

この豆の原産国はどこですか？ほとんどが中南米（ブラジル、コロンビア、ジャマイカ…）と思いますが翔太さんの「こだわりの豆」があったら教えてください。

[nyanta]

ミックさんコメントの返事遅れてすみません、この豆の原産国はたぶんエチオピアでモカという豆です。マイルドな味で一番のお気に入りです。
話は変わりますが、今度の日曜７日Ｔスタンドの社長とゴルフに行くことになりました。ＪのＴさんと３人です。そのことをＭ社のＫさんに話したららミックさんにも声を掛けたほうがと言われました。
ミックさんは現在ブログ作成中ですか？、がんばっていいの作ってくださいね、楽しみにしてますから。それでは（＾ｕ＾）

そうでしたか。その模様後姿でいいので写真撮ってブログに載せてください。Ｔスタンドの社長には、片山珍誤が応援してるって伝えてください。