韓国の区分マンション新規分譲商品を紹介致します。

[NYT] 韓国の消費者、世界の新商品を作り出す。

Thu, 11 Nov 2010 18:40:56 +0900

[NYT] 韓国の消費者、世界の新商品を作り出す。

[連合ニュース] 2010年 11月 11日

世界中のの企業は分かっているものの、韓国の消費者は分からない事実の一つ。

まさに韓国の諸費者の一言で、世界の有数企業が打ち出すカメラとミキサー、化粧品等さまざまな新製品を作り出すという事実だ。.

ロレアルとフィリップス、ニコン等世界的企業が韓国を新しい商品とアイディアに対したテストの場として活用しているとニューヨークタイムズ(NYT) インターネット版は 10日(現地時刻) 報道した。

このように、世界的な企業が韓国を注目する理由は簡単である。

間違いなく韓国人が世界でもっともややこしい消費者であるからだ。

消費者達が製品について '建設的な要求'を多く出す上に韓国の有数企業の製品とサービスの競争が激しくなり消費者の着たい水準も高くなりつつあるからだ。

つまりややこしい韓国の消費者が満足する製品は他の国でもよく売れると言う信仰が芽生えたのである。

実に家電メーカーフィリップスは 2005年打ち出したミキサー新製品に韓国消費者の要求を積極的に反映した。このミキサーには豆、豆腐等をかけたら残るかすをろかするフィルターを入れて、主婦の間に挽き豆ヌードル製造用として人気を集まり、韓国と中国を通してヨーロッパでも打ち出した。

フィリップスはアイロンの白色プラグがよく汚れるという韓国主婦の声が高くなって 2008年打ち出した 'ファッション・アイロンのプラグを黒色にした。

カメラ部門も同様である。カメラの販売量は世界市場の 2% 水準であるものの、ネットで絶えずカメラについての評価が出されていて有名カメラメーカーが常に注目している。

特に有名ネット・コミュニティーに掲載されるカメラレビューのクリック数とコメントはアメリカ類似ブログの 10倍に達するとニコン・イメージング・コリア関係者は伝える。

マーケティング専門家は新製品テストに適当な規模の人口があるという点、国民の半数が都市に集中している点、インターネットが広く普及してトレンドの拡散が早いという点等を韓国市場の強さという。

ロレアル・コリアのリチャードセンベル代表は "韓国でいける製品はアジア諸国をはじめとして他の国でもいけるが、他の国でいける製品が必ず韓国でもいけるとは見えない"という。 (連合ニュース)

フランスの碩学ギーソルマン（Guy Sorman） “日本！覚めよう！”

Thu, 11 Nov 2010 10:32:27 +0900

フランスの碩学ギーソルマン（Guy Sorman） “日本！夢から覚めよう！”

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フランス碩学ギースルマン・パリー政治大学教授が主要２０カ国(G20) ソウル頂上会談開催を迎えて “韓国が日本を追いつく時代は終わった”と評価している。

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▲ギー・ソルマンフランスパリー政治大学教授（連合ニュース）

ソルマン教授は 9日英紙ガーディアン（www.guardian.co.uk）に載った ‘日本の危険な脱世界化の夢’という見出しの寄稿で “韓国はまだ経済的に未熟で日本を追いつくだけだという主張もありうるが、それは 1970年代に該当する話”という。

彼は経済大国として浮上した中国の成長が低賃金労働によるものに対して、韓国は企業家精神と確信、サムスンと現代に代表される高品質、安定した政府と民間領域が作り出した均衡が取れた関係でこのような成功を成し遂げたと評価した。

また韓国人の英語学習熱が高く自国に流入する移民者数も増える一方である等世界化に積極的に飛び込んだ点も強みに数える。

しかしソルマン教授は日本に対しては非常に冷静な批判を並べた。.

彼は榊原英資（さかきばらえいすけ）等日本経済専門家の見解を多く引用し、日本の長期経済沈滞の背景に ‘熱心に働かない文化’があると捻る。

彼は “労働時間は減り休暇は長くなり (2005年以降) 人口が減少しながら予想の通り日本の経済成長を弱めた”といいながら “日本人はもっと働き、子供を生み、移民を許容しないと仕方がない”と指摘した。

こういう中でも、日本企業らは過去の投資のためまだ収益を出しているが “このような比較優位で日本経済が当分間は絶えられるがそれも中国と韓国に追いつかれるまでのこと”と見込んでいる。

このようなトレンドが続くと日本が 19世紀欧米侵略に続いて中国からまた侵略される可能性はありうるとソルマン教授は強く警告した。

ソルマン教授は 19世紀欧米の圧力で始まった近代化過程が終わり、社会的調和とゼロ(0)成長に基づいた伝統社会、つまり ’新江戶時代’に戻そうという雰囲気が日本に存在する限りこれは危険だと恐れる。

彼は日本の留学生が外国の留学と英語勉強をしない状況を ‘脱世界化(deglobalization)’に踏み込んだと規定して “日本人に江戸時代の夢から覚めないとアジアは中国帝国になりかねない”という。

彼は日本が没落したら、韓国一国で中国に対抗して耐えられないといいながら “この問題は G20で公開的ではなくても確かに廊下では議論される”と付け加えた。

連合ニュース

すぐ弾けるような代表的な‘10代バブル’

Wed, 10 Nov 2010 18:41:33 +0900

すぐ弾けるような代表的な‘10代バブル’

2010年 11月 10日

連日史上最高値の行進を重ねている金価格。中国の不動産価格。新興国の株価。ひっかかることなく疾走してきたアップルの株価等。

アメリカのインターネット経済新聞媒体であるデイリーファイナンスは 9日(現地時間) 専門家の意見に基づいて 'すぐに弾けるような市場バブル１０個'を選定した。

1998年オンス当たり 284ドルであった金価格は、現在 1400ドル代を突破しておよそ 377%も価格が飛び上った。デイリーファイナンスは金の内在的な価値は変わってないのに、世界中の流動性があふれる中、金市場にお金が集まって金価格がこのところまで暴騰したと分析した。バブルだと言うことだ。過去金価格の変動曲線を調べてみたら、金価格バブルは必ず弾けるようになっているというのが専門家の共通の指摘である。

今年に入って価格が 9.1% 上がった中国の不動産価格も代表的なバブルに数えられた。中国ではお手伝いさんと食堂の従業員まで不動産投資に熱を上げるほど。需要に比べて新規住宅供給がはるかに多いという点がバブル崩壊を知らせる信号として指摘された。

アイパッドとアイフォンを出したアップル社の株価は 2001年以降 1200%も暴騰した。 'アフターショック：グロバル金融危機で自身を守って利益を生み出す方法'の著者であるロバート・ウィダマー（Robert Widmer）は "アップルはスティーブ・ジョブス最高経営者(CEO)が退陣するか死亡したら、感覚の維持はできない"といいながらバブル崩壊の可能性を警告した。

商品取引所で取引する商品にもバブルが入っていると指摘した。小麦粉の価格は今年に入って 60%も上がって、他の穀物価格も暴騰してきた。銅価格もバブルが多く入っているというのが専門家の指摘だ。

インドネシア・オーストラリア・ロシア・ブラジル等は原資材価格の上昇のおかげでグロバル景気沈滞と関係なく高い成長率を見せてきた。1990年代末アメリカの株式市場バブルを予見したバートンブリックス元モーガンステーンリー資産運用会長は "新興市場で巨大なバブルが形成している"と指摘した。

ドルは今年に入って今までユーロ対比 10% 下落したが、なおドルの価値にはバブルが入っているとウィダマーは指摘した。外国投資家らはアメリカの株と債権買入を中断したらバブルは弾けるようになるという。

このほか、まだ上場する前なのに内部者取引では高額で取引されるフェイスブック（FACEBOOK）の株価、太陽光エネルギー産業のベンチャー企業の株価、小規模情報技術(IT) の企業の株価、アメリカ国債の価格等も代表的なバブルとして選定された。

DONGA DAILY　（higgledy@donga.com）

米韓 FTA 最終妥結の寸前か。

Wed, 10 Nov 2010 17:19:59 +0900

米韓、 FTA `完全妥結’の寸前か。

http://imgnews.naver.com/image/001/2010/11/10/PYH2010110805240001300_P2.jpg

気を引き締める両国の代表 (資料写真) (ソウル=連合ニュース) = 金ゾンフン外交通商部通商交渉本部長とロナルドカルク・アメリカ貿易代表部(USTR) 代表が 8日午前ソウル、外交通商部庁舎で開かれた米韓通商長官会議で気を張っている。 jeong@yna.co.kr

金ゾンフン-カルク（Ronald Ron Kirk）、三日目の通商長官会議。

合意文の形式等最終の争点をおいて陣痛。

米韓 FTA 早期発効のための方案を協議中。

(ソウル=連合ニュース) 金ビョンス・朴サンドン記者 = 金ゾンフン通商交渉本部長とロン　カルク・アメリカ貿易代表部(USTR) 代表は 10日午前 11時から外交通商部庁舎で３日目の通商長官会議をもって米韓自由貿易協定(FTA) 関連残余争点について議論中である。

両側は今まで議論した主要争点についての大体の意見は接近している等、事実上妥結に近い進展を成し遂げてきたが、主要争点・合意内容の反映形式において最後の陣痛を繰り返しているという。

協商は最後の段階に入り、両国の大統領がFTA妥結時限として約束した米韓頂上会談が一日先に近づいてきて、本日中に最後妥結に至るという観測が支配的である。

特に今回の両国間FTAの合意が失敗する場合、バラク・オバマ大統領と李ミョンパク大統領は、両方とも政治的な打撃を被る可能性があり、今後FTA問題を掘り出して再論するのも難しいという点で、両側共に決断が必要な時点だ。

両側はいままで協議してきた両国間の自動車の貿易不均衡を解消すするためアメリカ産自動車の韓国市場への接近を拡大しようとしながら、韓国で強い反発があるアメリカ産牛肉の前面輸入解放の問題は現行のまま３０ヶ月未満の牛肉のみ許可する「暗黙的なビッグディル」をした。

また両側はFTA発効と関連して、米韓FTAが来年７月１日に発効する予定のEU韓（ヨーロッパ連合）ＦＴＡ以前もしくは少なくても近い時期に早期発効するのが両国の利益に合致するということに共感。現在両国の国内批准を踏まえて６０日後発効するという内容を弾力的に適用する方案も協議中という。

最大争点の一つとして、アメリカ側が代表的な非関税貿易障壁と主張してきた自動車の燃費及び温室ガスの排出基準について、韓国が国内販売数が１万台以下の車両については基準適用を緩和することにしたことが知られている。

従って韓国政府は２０１５年からリットル当１７ｋｍに燃費基準を強化し温室ガスの排出量は１４０ｇ/ｋｍに提案する方針だが、現在車種別年間販売台数３千台にならないアメリカ産自動車は例外を認めるようになった。

また現在年間６千５００台未満販売の自動車に対して、許容する韓国の安全関連事故認証範囲も年間販売台数１万台に許容範囲を拡大し第３国で輸入した自動車部品に対する関税還付（duty drawback）上限をEU韓FTAで明示した通り５％に制限するという意見が集まった。

今後１０年間 25%の関税を段階的に撤廃することにした韓国産ピックアップトラック関税に対しても関税撤廃時限を延長するかスナップバック(snap back.関税撤廃還付措置)を適用することにして細部議論を進めている。

韓国が自動車と関連したアメリカ側の要求を積極的に受け入れたのはアメリカ産自動車の韓国マーケット接近を拡大できるように`閂'を外しても、実際マーケットと自動車業界に及ぶ影響は多くはないだろうという自信が反映されたと見ている。

http://imgnews.naver.com/image/001/2010/11/10/PYH2010110804700001300_P2.jpg

最終談判（資料写真）（ソウル＝連合ニュース）＝金ゾンフン通商交渉本部長とロン・カルクアメリカ貿易代表部（USTR）代表が先頃８日午前、外交通商部庁舎で韓米通商長官会議を開いて韓米自由貿易協定（FTA）争点懸案のため、最終談判をしている。jeong@yna.co.kr

合意内容をどう反映するかの`形式'の問題に対しても、両側は協定文はできるだけ触らないことに意見接近を遂げたと伝われた。

従ってアネックスもしくは書簡に細部内容を明示して、アメリカ側が要求する`強い拘束力'を担保するため、両国間合意移行監視を強化して紛争解決手続を調整する線で最後の議論が進められていると観測される。

米韓間 FTA問題が最終妥結される場合、両国は FTA 発効のため国内批准手続に拍車をかけられるモメンタムを示すようになると見込める。

一方、この度 FTA 議論で韓国はアメリカ産牛肉の前面輸入は防いだが、自動車関連アメリカの要求を相当受け入れた点で論難が不可避に見える。

韓国の政府と与党は、米韓 FTAが発効する場合もたらす全体的な利得を強調し、`国益のための決断'であると力説するが、民主党を始めとする野党は`ばら撒き協商'であったとし、すでに韓米 FTA 批准反対を主張していて韓米 FTA 国会批准に陣痛を予告している。

bingsoo@yna.co.kr

kaka@yna.co.kr

コーヒー豆

Sat, 20 Jun 2009 12:52:58 +0900

コーヒー豆

1. アフリカ

日本でもおなじみの、キリマンジャロやモカの産地アフリカ。このエリアのコーヒー豆は、全体的にしっ
かりとした濃度と風味が特徴です。コーヒー発祥の地エチオピアや酸味のきいた高級な豆の産地ケニアな
ど、優秀な産出国がそろっています。

1) ケニア・キーコロック（生産国／ケニア）
キリマンジャロといえばタンザニアが産地ですが、この豆はケニア産。日本ではまだまだ珍しい存在です
が、ヨーロッパでは古くから評価の高い優良品。しっかりとしたコクと上品な香りのバランスがみごとで
ミルクを加えても負けないほど、コーヒーの味に底力があります。

2) キリマンジャロ・モンデュール（生産国／タンザニア）
アフリカにほれこんだイタリア人によって、1931年に開拓されたモンデュール農園。1999年と2000年度のタンザニアコーヒー協会コンクールで金賞を受賞。酸味と苦みの絶妙なバランス、雑味のないあと味、豊かに広がる芳香は、ワンクラス上のキリマンジャロといえます。

3) モカハラーボールドグレン（生産国／エチオピア）
コーヒー発祥の地といわれるエチオピア産のコーヒー。かつてイエメンのモカ港から出荷されていたため
に、モカの名がついています。エチオピア東部の標高約2000mのエリアで一粒一粒丹念に手摘みされた豆は、古典的なモカ臭ともいわれる、苦みが少なくほどよい酸味が特徴です。

4) イルガチェフ（生産国／エチオピア）
コーヒー栽培に適したエチオピアの中でも、最も適している地区といわれるイルガチェフ村で栽培されて
いるコーヒー豆。クォリティーの高さを第一義とするため、生産量が少ない貴重な豆です。いっぱいに
広がる鮮やかな甘味とクリーンなあと味が、世界中のファンを魅了。

2. アジア

アジアの飲み物というとお茶のイメージが強いのですが、アジアコーヒーの優良な産地でもあります。アジアを代表するコーヒー産出国であるインドネシア、他に中国やイエメンでも良質なコーヒーがとれます。

1) モカマタリ（生産国／イエメン）
モカには、イエメンとエチオピア産のコーヒー豆がありますが、このイエメン産のモカマタリは、野生味
あふれる個性的な味わいが人気。酸味の向こうに広がる、果肉のエキスを存分に吸った気品あふれる甘い
フレイバーが特徴です。焙煎は、ハイローストからシティローストで。

2) 雲南省　思芽（シモン）（生産国／中華人民共和国）
中国は雲南省思芽が産地。標高約1300mの高地に点在している小規模農園で、無農薬有機農法によって栽培され、すべて手摘みで収穫。マイルドな香ばしさと当たりのよいなめらかな甘みが絶妙なバランスです。

3) ジャワ島・ロブスタ・WIB-1（生産国／インドネシア）
ジャワ島産のロブスタ種には、WIBという等級がつけられます。最後についている数字は外見上の欠点数
をあらわし、1は最も欠点の少ない豆をあらわします。一般的にロブスタ種はそのままで味わうのではな
く、ブレンド用に使われます。

4) ガヨマウンテン有機栽培（生産国／インドネシア）
インドネシア、スマトラ島北部のガヨ高地で、有機農産物の国際認定機関、SKAL INTERNATIONALの基準にのっとり、化学肥料や農薬をいっさい使用しない有機栽培によって栽培。オーガニックならではのやさしい香りと力強い苦み、豊かなコクが魅力です。

5) バリ島・神山（生産国／インドネシア）
神のすむ山としてあがめられているバリ島バトゥール山の、標高1100～1500mのキンタマーニ高原で栽培されたコーヒー豆。小規模な農園でていねいに作られた貴重な品種です。立ちのぼる豊かな香りと香ばしい苦みは、名前のとおり崇高な奥行きを感じさせるほど。

3. 南米

世界第一位の生産量を誇るブラジルとコロンビアが、南米の主なコーヒー生産国。ブラジルはその広大な土地ゆえに、各地域それぞれで味わいがかわります。コロンビアのコーヒー豆は良質なものが多く、高い評価を得ています。

1) ブラジル・サントスNo.2（生産国／ブラジル）
No.2とはブラジルの輸出規格による等級による格づけ。しかし規格が厳しくNo.1は存在しないため、実際にはNo.2が最高級品となります。コーヒーらしい香ばしさとバランスのよさが味わえます。一般的なブレンドコーヒーのベースとして使われることが多い銘柄です。

2) ブラジルサントス・モジアナ（生産国／ブラジル）
世界じゅうにファンをもつブラジル産コーヒー。その多くはサントス港から出荷されています。名前にサ
ントスの名がついているのは、そのため。モジアナ地区産の豆は、あっさりとした香ばしさが持ち味です。焙煎の度合いはハイローストからシティローストがベスト。

3) エメラルドマウンテン（生産国/コロンビア）
コロンビア国立生産者連合の厳しい品質検査とカップテストを通過した、ごくわずかなものだけが冠する
ことを許された、エメラルドという名のコーヒー。標高1600mのアンデス高原の理想的な環境と人の手が生み出した、高貴でなめらかなマイルドコーヒーの希少品です。

4) コロンビア・スプレモ・ナリーニョ（生産国／コロンビア）
エクアドルとの国境近くのナリーニョ州、アンデス山脈水系のきれいな水を有する地域で生産されている
ため、クリアでまろやかな味わいのスプレモ（大粒）豆。焙煎はハイロースト、フルシティローストが
最適。

5) コロンビア・エクセルソ（生産国／コロンビア）
甘さとソフトな味わいで、マイルドコーヒーの代表ともいえる銘柄。コロンビアのスタンダードコーヒーは、産地などの特定はなく、大きさによってのみ等級分けされています。大きいものがスプレモで、小さいものがエクセルソ

4. 中米

カリブ海の温暖な気候に育まれた中米のコーヒー豆。その代表といえば、高級銘柄としてあまりにも有名
なジャマイカ・ブルーマウンテン。ほかにグアテマラやコスタリカなど、日本でもおなじみのコーヒー産
出国が多くあります。

1) ブルーマウンテンNo.1（生産国／ジャマイカ）
気品あふれる香りとなめらかなコク、そしてしっとりとした甘みのある、コーヒーの王様。通常コーヒーは木樽に入れられ、証明書つきで輸送されます。その中で大きい粒のものだけを集めたものが、このブルーマウンテンNo.1です。

2) クリスタルマウンテン（生産国／キューバ）
キューバの中央部、エスカンブライ山脈の標高1000m地帯は、土壌や気候、降水量などの環境が、コーヒー栽培に最適。クリスタルマウンテンは、そんな地域でとれた豆の中の良質なものだけを指す、キューバが誇る高品質コーヒー。透明感のある飲みで、甘く優雅な余韻が特徴。

3) グアテマラ・SHB（フェアトレード）（生産国／グアテマラ）
高い品質の商品をつくる農園と、それに対して正当なプレミアムを払う消費国が直接取引きする、フェアトレードのコーヒー。すぐれた酸味と深いコクが持ち味です。グアテマラの等級は生産地の標高で決まり標高が高いほど高品質とされます。上級品から順に、SHB、HB、SH、EPW。

4) グアテマラ・タンボール農園（生産国／グアテマラ）
泉から湧き出るクリアな天然水で育てられた、バレンシア地区タンボール農園コーヒー。甘味を十分に含んだ香ばしいコクと、花を思わせる甘いあと味が印象的です。適度に抑えられた苦みと酸味のバランスも絶妙。焙煎は、シティローストからフルシティローストで。

5) ハイチ（生産国／ハイチ）
カリブ海の真珠と称されるハイチのコーヒーは、やわらかな香りと心地よい甘みが特徴。やさしい風味のマイルドな味わいが楽しめます。ブルーマウンテンのルーツともいわれているハイチ産のコーヒーは、世界じゅうに輸出されており、特にフランスで人気があります。

6) ドンキホーテ・ハニー（コスタリカ・ドンキホーテ）（生産国／コスタリカ）
コスタリカスペシャリティコーヒー協会、SCACRの認定ブランド、ドンキホーテの高品質な豆。ウエストバレーのナランホ地区に位置する標高1350～1500mの地域で、丹精込めて栽培されるコーヒー豆は、やさしく包み込むような芳香と、はちみつを思わせる甘さがあります。

7) パナマ・ママカタ農園（生産国／パナマ）
2002年、パナマ・スペシャリティーコーヒー協会のオークションで優勝した、ママカタ農園のコーヒー。この農園は、山から吹き降ろす冷たい風とミネラル分を多く含む火山灰土によって、非常に質の高いコーヒー豆を産出。まろやかなコクと心地よい甘みがあります。

8) サンブレスドマウンテン（生産国／コスタリカ）
国土面積の30%近くが自然保護区に指定されているコスタリカ。この豊かな自然環境に恵まれた土地ではぐくまれたサンブレスドマウンテンは、コスタリカコーヒーの特徴が顕著に感じられる一品。やわらかな酸味とやさしい芳香、軽やかな風味が持ち味です。

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コーヒーと健康常識

Fri, 19 Jun 2009 16:06:47 +0900

体に良い、体に悪い等、噂が多いコーヒー！
正しい情報と共にコーヒーを楽しみながら健康を守っていきましょう。

ブラックコーヒは胃に悪い？
コーヒーが胃酸分泌の促進をする効果はありますが、一般の人に影響を与えるほどではありません。特別にブラックコーヒーが胃に負担になる方ならクリームか牛乳をコーヒーに入れて飲んだら良いです。イギリスのコーヒー科学情報センターによると、"コーヒーを飲むことと胃潰瘍の発生は関係なく、お腹を壊すのもコーヒーとの相関関係が見られない。"と報告しています。

妊娠中はコーヒーが悪い？
世界保健機構の付属機構である国際癌研究機関は、"妊産婦のコーヒー飲用と胎児の発育との相関関係を表す根拠は全く見られない"と発表しました。
イギリスのコーヒー科学情報センターでは、コーヒーが好きな妊産婦に流産、早産、未熟児、奇形児が多いという報告はありませんでした。コーヒーが好きな産婦の母乳にカフェインが入っているものの、それが幼児の発育に影響を及ぼす程ではありません。

コーヒーが血圧を上げる？
コーヒーにはカフェインが含まれていて、心臓のはくどうを促進して血圧を上げますが、これは一時的なものです。
アメリカー、メサチューセッツのフラミングハムで、大規模のコーヒー飲用と心臓疾患の調査と数多くの力学調査の結果、コーヒーの飲用と血圧の相関関係は見られないです。かえって、コーヒーは血液循環を促進して、低血圧に効果があることが知られました。

コーヒーが癌を誘発する？
1990年国際癌研究機関で全世界の癌研究を分析した結果、コーヒーにはむしろ欠場癌と直腸癌の発生を抑制する効果があると報告されました。一方、最近アメリカーの癌研究所(FRED HUTCHINSON) の研究発表によると、コーヒーには癌を予防するクロロゲン酸、カフェイン酸等の抗癌物質が含有されてあると発表されました。ある物質の摂取が癌の発生と関係があると見るためには、力学調査と動物実験の両方で充分な症候が必須ですが、コーヒーの場合は力学的な症候にも因果関係にも一貫性が見られません。
1970年代の報告によると、コーヒーが膀胱癌と膵臓癌の発生に影響を及ぼす可能性があるとの報告がありましたが、乳房癌、膀胱癌を含めて全ての癌の発生とコーヒーの飲用との相関関係は見られませんでした。動物実験でも、23年間ねずみの飼料にインスタントコーヒを5%ずつ入れて食べさせたが腫瘍は見られませんでした。

コーヒーは心臓に悪い？
'コーヒーは心臓に悪い'、'多く飲んだら胸がドキドキする'等と憂慮しますが、権威あるフラミングハムの心臓調査によると、既に心臓病の人を追跡調査した結果コーヒーと心臓疾患とは何の関係もないと結論しています。

コーヒーは中毒性飲料だ？
カフェインは世界保健機構の国際疾病分類で中毒物として指定しておりません。カフェインに関する研究でもコーヒーの長期飲用に従う依存性と濫用性は認められていません。コーヒーを多く飲む方でも、中毒性の心配はしなくても良いです。

コーヒーのクリームは肥満の原因だ？
コーヒーのクリームは弱アルカリー性食品で、100% 純植物性の椰子湯で作ります。一方、人工甘味料を使用しない砂糖無しの製品で、コーヒークリームから出る甘味はとうもろこしを原料とする澱粉糖によるものです。熱量は一杯当り(5g使用基準) 約28カロリー程度で、一日三杯のコーヒーを飲む場合、コーラ一杯もしくはオレンジ・ジュース約 3/4杯分のカロリーと同量で、肥満の心配をしなくても良いくらいです。

コーヒーはカフェインがもっとも多い飲料だ？
コーヒーはカフェインをもっとも含んでいる飲料として知られていますが、実際は紅茶が0.05%で0.04%のコーヒーよりやや高いです。その他、緑茶とウロン茶にも0.02%あります。

飲酒後のコーヒーは体に悪い？
コーヒーは肝臓と心臓の作用を活発にして、かえって二日酔いに良い飲料です。

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焙煎度と味の変化

Fri, 19 Jun 2009 09:45:53 +0900

焙煎度と味の変化

▲浅煎り（ライト/シナモン）

ライトローストは焙煎過程の一回目のハゼの手前、シナモンローストは一回目のハゼの中間くらいです。浅煎りは渋み、えぐみなどが残りやすいので、キューバ、ハイチ、ドミニカなどカリブ海系のような育成状態がよくて精製度の高い、水分が少なくて肉薄の豆に適した焙煎度でオールドクロップにも適します。

▲中煎り（ミディアム/ハイ）

ミディアムローストは焙煎過程の一回目のハゼがちょうど終わった時点の焙煎度です。ハイローストは、豆のしわが伸びて香りが変わり始める手前です。この焙煎度の場合も水分含有量が少ない、カリブ海系の豆、ブラジルなどの自然乾燥（非水洗式とも呼ばれる）、味に厚みのない中低地産などの豆に適した焙煎度です。

▲中深煎り（シティ/フルシティ）

シティローストは焙煎過程で二回目のハゼが始まる寸前の時点、フルシティローストは二回目のハゼの
最盛期です。苦み、酸味のどちらにも偏らない、コーヒーの風味を必要かつ十分に引き出すポイントで、マンデリン、ハワイ・コナといった個性のある豆や、中部アメリカのグアテマラ、メキシコ産などの豆に適します。

▲深煎り（フレンチ/イタリアン）

フレンチローストはわずかに茶色が残っている状態、イタリアンローストは茶色が消えて黒が深まり、
油が表面ににじみ出て光沢を放ってます。酸味がなくなり苦みが増して味は重厚になるが、やや単調になります。酸味の強い、水分含有量の多い、高地産のケニア、コロンビアなどの豆に適しています。エスプレッソマシン用でもありあます。

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コーヒーの出し殻の活用方法

Thu, 18 Jun 2009 10:00:05 +0900

コーヒーの出し殻の活用方法

1) 芳香剤
コーヒー豆の粒をまるごと網袋に入れて、ハンドバックか車の中に置きます。

2) インテリア小品
コーヒー豆の粒を、ひびが入ってるグラスかワイングラス等に入れて玄関か飾り棚等に陣列したら、可愛い小品になって仄かなコーヒーの香りに酔います。

3) 入浴剤とボディスクラブ
コーヒー出し殻を2-3スプーン網袋に入れて、お風呂に入れてから入浴します。コーヒー豆の油成分が皮膚を滑らかになります。気持ちもすっきりして、眠気もなくします。

4) 脱臭剤
新聞紙の上でコーヒーの出し殻を乾して、細かい網袋に入れて冷蔵庫、下駄箱、だんす、引き出しなどに置きます。コーヒーを出した紙フィルターと一緒に乾して綺麗な紐で結んで家中の隅々に掛けてもいいです。

5) 肥料
脱臭剤として使ってコーヒーの殻は、また肥料として使えます。コーヒーの出し殻には蛋白質と無機質が豊富で、植物にいい肥料成分にもなります。植木鉢に適当に振り撒いて土と混ぜます。

6) カルーア
酒(酒の種類は関係ない)と 1:1 比率で瓶にいれて、一ヶ月置きます。熟成したカルーアになると、牛乳と混ぜて氷を浮かべて美味しいカクテルにして飲みます。

7) 家に悪臭がある時
タバコの臭い等喚起が悪いところには、コーヒー豆の出し殻を乾して部屋の隅々に撒いてから翌日掃除機で掃除したらコーヒの香りだけが仄かに残ります。

8) 灰皿の中に
タバコを多く吸うところでは、灰皿にコーヒーの出し殻を入れて置くとコーヒーの香りでタバコの臭いがしないです。

9) 足臭いの除去用
足臭いがひどい人は、コーヒーの出し殻をいれた袋を靴の中に一夜入れて置いたら、水分除去もして靴の履き心地が良くなります。コーヒーの豆をまるごと入れて置いても良いです。

10) ゴミ箱の底に
コーヒーのかすをゴミ箱の底に敷いておきます。ゴミ箱の悪臭を予防します。

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いろいろなコーヒー焙煎方法

Wed, 17 Jun 2009 11:01:34 +0900

いろいろなコーヒー焙煎方法

焙煎方法には、単品焙煎、混合焙煎、長時間焙煎、短時間焙煎などがあり、いずれもコーヒーの味作りの
大事な技法です。

１．単品焙煎
焙煎の基本となるもので、たとえば、ブラジルだけの生豆、エチオピアだけの生豆を単独で焙煎すること
です。この方法は、1種類の生豆の個性を引き出すのに適しています。しかし、すべてにこの方法を用い
ると、数種の豆を混合したブレンドを作るには数回焙煎しなければならないことになります。メリットとしては、どんなタイプの生豆でも焙煎度を揃えさえすれば、かなりの自由度でブレンドの可能性が広がることです。

２．混合焙煎
2種類以上のコーヒー豆を生豆の状態で混合し、焙煎する方法です。メリットは3種、4種と多種類の豆をブレンドするときでも1回の焙煎ですむことです。ただし、生豆それぞれの含水量や大きさ、成熟度などが少しずつ違うものが一緒に混ざっているので煎りむらを起こしやすいことは否めないです。味のほうはやや重くなる傾向があります。大釜で大量に高速焙煎する場合には煎りむらなどの弊害が出にくいため、混合焙煎は主に工業用に採用される方法です。混合焙煎で留意しておきたいことは、水分含有量や大きさ、かたさの似ている豆、たとえばAタイプはAタイプどうしを、BタイプはBタイプどうしを組み合わせるということ。そして個性豊かなブレンドとなるように、細心の注意を払って焙煎度の差をできるだけ最小限にとどめるようにする。これにはかなり高度な焙煎技術が要求されます。
混合焙煎で問題となるのは、煎り上げた豆の味に異変が生じたときにその原因が確認しにくいことです。たとえば、どれか1種に発酵臭をもったものがあったとしても、それだけを交換して修正するというわけにはいかないです。場合によっては3種すべてを廃棄することになります。その点、単品焙煎の場合なら、悪い豆だけを交換すればすみます。

３．長時間（低温）焙煎
定番のブレンドとしてブラジル、コロンビア、グアテマラの3種の生豆を混合焙煎していたとしましょう。このとき、グアテマラだけがとても青々とした水分量の多い、しかも火の通りが難しい高地産のニュークロップに変わってしまいました。それまでは、混合焙煎で首尾よくブレンドが作れていたが、品質が変わってからは混合焙煎すると、グアテマラだけがとびぬけて色が違ってしまうようになりました。いつもの焙煎度に合わせようとするとグアテマラがかなり渋い味を出します。かといって焙煎度を深くすれば、ブラジルとコロンビアの苦みが強くなり、ブレンド全体の味のバランスがくずれてしまいます。そんな場合には、まず全体の焙煎時間をやや長めにとってみます。これが、長時間焙煎です。時間を長くするために温度を低めに設定するので低温焙煎でもあります。これは、極端な調整ではありません。時間にして2～3分程度延長することから試していき、結果としてブレンドの色合いや味が以前と近い状態になればいいです。基本的には、焙煎機の火力を下げてやることで、時間を以前より長くすることが長時間焙煎です。

４．短時間焙煎
低温による長時間焙煎に対し、反対に火力を強くすることで時間を短めにすることが短時間焙煎です。ともに再現性のある味作りのための「調節方法」としてとらえておくといいです。先のブラジル、コロンビア、グアテマラ3種のブレンドの場合でも、低温による長時間焙煎によってグアテマラ3種のブレンドの場合でも、低温による長時間焙煎によってグアテマラの個性が弱まってしまうと判断したら、ブラジルとコロンビアを煎りむらにならない範囲で、やや短時間にしてグアテマラの個性に合わせた形に仕上げるという手も考えられます。いずれにせよ、混合焙煎は最大公約数的な手法であることを認識しておくといいです。原則として、同じ焙煎度に焙煎するための時間の調節は、煎りむらを起こさない範囲にとどめるべきです。時間が長くなればなるほど味は酸味が弱まって苦みが増し、全体として香りは弱くなります。

５．ダブル焙煎
二度煎りする方法で、浅煎りから中煎りの段階で酸味のバランスをとりたい、水分や渋みを少し抜きたい豆の色を揃えたい、強い味や香りを抑えたいという豆に有効です。一度目の焙煎は豆の色が少し抜けて白っぽくなるまで中火で数分煎ります。これをいったん冷却し、二度目は通常の焙煎を行います。

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コーヒーダイエット

Wed, 17 Jun 2009 09:49:48 +0900

[コーヒーダイエット]

コーヒーダイエットは、コーヒーが好きな人なら抵抗なく簡単にはじめられるダイエット法です。コーヒーはカラダに良くないなどあまり良いことは聞きませんが、本当のところを知ってダイエット効果も確かめてみましょう。

[コーヒーダイエットの方法]
コーヒーダイエットにはいくつかのルールがあり、そのルールを守って実践しなければダイエット効果はほとんどみられませんので注意しましょう。

1. コーヒーダイエットには浅煎り豆を選びましょう。
2. コーヒーダイエットには砂糖を入れずブラックで飲みましょう。
3. コーヒーダイエットは3時間から4時間おきくらいに飲みましょう。
4. コーヒーダイエット中は食後にコーヒータイムをとる習慣をつけましょう。
5. コーヒーダイエット中は入浴の前に飲むようにしましょう。

毎日飲んでいるコーヒーも、このルールーを知っていれば簡単にダイエットすることができるのです。
しかし、コーヒーダイエットは始めたいけれどコーヒーはカラダに悪いと聞くし・・・。
躊躇している人もいるはずです。

【コーヒーダイエットってなに？】
コーヒーダイエットとは、毎日コーヒーをブラックで飲み続けることによってコーヒーの豆の中に含まれているクロロゲン酸という成分が、脂肪を燃焼させるというダイエット法です。また、コーヒーの豆に含まれている成分でよく耳にするカフェインには、カラダの余分な脂肪を分解して排出する効果があるので、入浴の前や運動の前に飲むと効果的です。

【コーヒーってカラダに悪いの？】
コーヒーダイエットは始めたいけれど、そのためにコーヒーで体調を崩してしまっては大変です。コーヒーはタバコやお酒などの嗜好品と同じに見られ、毎日飲み続けることは健康に悪いと思われがちです。そこでコーヒーが本当に、健康に害があるのかを調べてみたところ意外な事実がわかりました。

コーヒーがカラダに良くないというのは、たんなる噂やイメージで研究などの結果ではないのです。それどころか昔はコーヒーがくすりとして飲まれていたこともあるのです。現在、心臓病や高血圧などの医師の治療を受けていない健康な人が飲む場合は、コーヒーに含まれているカフェインが刺激になる場合もありますので医師に相談してみましょう。また、妊娠中や授乳中に飲むコーヒーについては、コーヒーに含まれているカフェインという成分が、鉄分の吸収を邪魔し貧血を引き起こす原因とされているだけで、1日に1杯から2杯程度ならばそれほど心配することはありませんが、気になるようでしたらカフェインの入っていないコーヒーもありますのでそちらを飲むと良いでしょう。

【コーヒーの健康効果】
コーヒーを飲むことによってダイエット効果のほかにも、実はカラダに良いことがたくさんあります。アメリカの研究者がコーヒーについて長年研究したところ、毎日コーヒーを4杯から5杯飲み続けた人には、飲まない人と比べると肥満の原因や代表的な成人病である糖尿病になる割合が約30パーセントほど低くなっているというのです。そのほかにもコーヒーの豆に含まれるカフェインという成分には、眠気覚まし、集中力の向上、ストレス解消などの気分転換効果のほか、新陳代謝が活発になり老廃物などが尿と一緒に排出されるなどの利尿効果があります。またコーヒーにより新陳代謝が活発になると、胃や腸の働きが良くなり消化を促進し摂りすぎてしまった脂肪を分解するので、食後のコーヒーにはダイエット効果があるのです。そのほかにも、飲みすぎてしまったときに起こる二日酔いにコーヒーを飲むと、アルコール分が体の外に排出され二日酔いの緩和に変効果があります。
近年では、コーヒーを毎日習慣的に飲んでいる人は、飲まない人にくらべ胃がんの発生数が少ないということがわかりました。

【コーヒーとガンの関係】
コーヒーには、ガンの原因でもある活性酸素を抑え排出する働きがあります。活性酸素とは人間のカラダの細胞などを酸化させてしまう大変有害なもので、タバコの喫煙や日ごろの運動不足、偏った食生活や紫外線が原因で発生するといわれています。コーヒーを毎日3杯以上飲むことによって、胃ガンの発生率が飲まない人とくらべると役半分くらい下がっているという研究結果が発表されています。

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