喜怒哀楽トレード日記 (ときどき温泉＆ラーメン)

車海老の出汁とピーナッツ、リンゴ酢の醤油つけそば

先日、tarbou10さんに教えて頂いた今日の奥村屋の「限定つけそば」のお話。
ラッキーなことに、今日は柏市内での仕事でしたので、
終えた後、今年、最後の営業日となった奥村屋へ行ってきました。く(`Д´)

「限定」はお得意の車海老を使った
「車海老の出汁とピーナッツ、リンゴ酢の醤油つけそば」でしたね。

ピーナッツとリンゴ酢でつか…。(･∀･；)ﾊﾊﾊ
ってな感じですが、どんな奥村屋マジックが飛び出すのか興味津々ですね。

で、待つこと５分くらい。
で出来たのは、「焦がしネギ」が入ったしょうゆつけダレでした。
ま、何はともあれ、自家製麺を箸にとって、つけダレを潜らせてズルズルズル。

ｷ…(-＿-)ｷ(＿- )ｷ!(-　　)ｷｯ!(　　　)ｷﾀ(.　　ﾟ)ｷﾀ!(　ﾟ∀)ｷﾀ!!( ﾟ∀ﾟ )ｷﾀ━━━!!

ってな感じですね。
第一印象は「魚介出汁の利いた『カルビーのバーベキュ味』」。
「焦がしたネギ」がバーベキューっぽい風味を演出しつつ、
「ピーナッツ」がスープにコクをプラスする感じなんでよ。
うーむ、素材からは想像もできないような(ﾟдﾟ)超ｳﾏｰ　レベルの味ですね。

ただ、リンゴ酢は正直、判らなかったです。
酸味が強かったわけでもないですし、
あっさりさっぱりで「酢」が入っているというイメージはなかったですね。
全体的な「キレ」が「リンゴ酢」の力だったのでしょうか…。
うーむ、その辺、まだ私の舌は未熟デスネ。

とはいえ、今年最後の奥村屋で、(ﾟдﾟ)超ｳﾏｰ　な限定つけそばが食せたことは嬉しい限りです。

来年は「明日帰国する妹と一緒に訪れる外人さんたち」を連れて
日本の「中華そば」と言う食文化を教えないと…。(･∀･；)ﾊﾊﾊ

いやー、年始のラーメンはやっぱり「奥村屋」で決まりかなぁ…。(･∀･；)ﾊﾊﾊ

鯛の出汁とゴボウの焼醤油つけそば（味玉入り）

昨日、行っていたのですが、なかなかアップできずにこちらもズルズルと…。(^^;
今週の限定つけそばは「鯛の出汁とゴボウの焼醤油つけそば（味玉入り）」でした。

タイトルからすると、「焼醤油」の味が、どういつもの「醤油」と変わるのか興味のあるところ。
また、鯛の出汁とはお金かかってますよねぇ。
と思っていたら…なんと、来週で「限定つけそば」はおしまいだそうです。
いやー、もうちょっと続けて貰いたかったのですが、
たぶんあの食材では予算オーバーなんだろうなぁ…。(･∀･；)ﾊﾊﾊ

さて、気を取り直して本題に入りましょう。

運ばれてきたつけダレは特にいつもの醤油と見た目は変わらない感じ。
しいて言えば「ちょっと色が濃い感じ」ですかねぇ。
極端な違いは無いように思います。

で、早速、麺を取ってつけダレを潜らせて一口目。

(ﾟдﾟ) おぉ、鯛の出汁はこんな味なんですか… ｳﾏｰ

と言う感じ。
また、つけダレの中にはスライスされたゴボウが入っていて、
具と一緒に取って食べるとシャクっとしたなんとも言えないゴボウの食感が…

(･∀･) 意外につけ麺とゴボウも合うねぇ。

という感じですね。
予め薄目に煮付けされた感じのゴボウなのですが、
柔らかめの具が多い中でいい食感なんですよ。これが…。
いつもの「インゲン豆」のような食感から入るアクセントですね。

しかし、食べる前のテーマだった「焼醤油」が、
普通に食べただけではまだワカラン状態。

で、いつものごとく麺を完食し、スープ割りに…。
ここで初めて焼醤油が判りましたよ。
濃厚なんですよ。醤油の味が…。
いつもの醤油風味に濃さが加わると言うんですかねぇ。

(･∀･)ほほぅ…

であります。

んなわけで、スープ割りも完食。
いやー、鯛の出汁はうまいなぁ…という感じでしたね。
今週の限定もいい感じの仕上がりです。

しかし、来週は最後の限定つけ麺かぁ…。
食材はナニを使う予定なんだろうなぁ…。
非常に楽しみであり、また少し残念でもありますね。

蛤の出汁とミルク、エビ風味の塩つけそば（味玉入り）

さて、昨日は仕事で行けなかった奥村屋。
今日は11時半ちょっと前に行ってきましたよ。(･∀･；)ﾊﾊﾊ

で、今週の限定つけそばは「蛤の出汁とミルク、エビ風味の塩つけそば（味玉入り）」。
「蛤」は「ハマグリ」ですね。
いやー、来ました、ここのオヤジが「りんご」と並んで好きな食材の第２弾。

「ミルク」です。

いやー、タイトルだけ見たら「マジっすか？　つけ麺にミルクは合わないでしょ！」ってな
イメージかもしれませんが、これがまた奥村屋マジックなんですよね。
過去にも「ミルク」の入ったつけそばを食べたことがありますが、
「味はバランスだ！」なのであります。
スープを口にした瞬間、単品で飲む「ミルク」とはまったく違う世界が広がるんですね。
いやー、今週の限定も楽しみです。

ってな感じでオーダーから待つこと約５分。
運ばれてきたつけダレを見ると「キュウリ」も入っている様子。
「ハマグリ」＋「ミルク」＋「海老」＋「キュウリ」ですか…。
ますます未知の世界です。(･∀･；)ﾊﾊﾊ

んで、何も考えずに麺を取って一口目。

(ﾟдﾟ) うぉぉぉ、濃厚ハマグリ出汁！　しかもキュウリが絶妙な酸味を出してｳﾏｰ！

ハンバーガーのピクルスが嫌いな方はダメかもしれませんが、
あの酸味が好きな方はＯＫだと思います。

ただ、ちょっとこの匂いは抵抗感を持つ人がいるかもしれませんね。
キュウリを温めたときのあの匂い。
味は絶妙なのですが、この匂いはビミョーです。(･∀･；)ﾊﾊﾊ

また、ハッキリと判るイメージではないのですが、
なんとなく後味にミルクが来ているぽい印象。
塩つけそばの後味さっぱりに、ミルクのコクを軽く乗せた感じですね。
このバランス感覚は絶妙です。

んなわけで、スープ割りも全部頂いて完食。
ちょっと好き嫌いが分かれそうな限定つけそばでしたが、
素材のコラボレーションが生み出す独特な味は、
一度味わってみる価値アリですね。

ズワイ蟹の出汁とワイン、ネギ油の醤油つけそば（味玉入り）

みなさん、おはようございます。
さて、毎週水曜日に「限定つけそば」を食べに行っている奥村屋。
昨日のウチにブログへまとめようと思っていたのですが、
ビール飲んで寝てしまいましたぁ。(^^ゞ

で、今週の限定つけそばは「ズワイ蟹の出汁とワイン、ネギ油の醤油つけそば（味玉入り）」でした。

ネーミングからしてゴージャスそうです。
というか、奥村屋さん、こんなにコストがかかりそうな食材を使って元は取れているんですかねぇ？
ちなみに、価格は880円。
いやー、毎週「限定つけそば」を楽しみにしている者としては
非常にうれしくもあるのですが、きちんと元を取って、長く続けて欲しいなぁ…と思うところです。

あ、かなり話が脱線しました。
元に戻しましょう。

いつものごとくテーブルに運ばれて来た「つけダレ」は
「あれ？　いつもより胡椒が多い？」という見た目の印象。
また、インゲン豆が入っていて、サクサク感が予想できるところ。
どのように味がまとめられているのか、興味のあるところです。

また、続いて運ばれてきた「自家製麺」ですが、
どうも日々進化しているような感じですね。
再開時よりも透明感が出てきて、コシがあるのに小麦の甘味も感じるといった
喉越しの良い麺になっているように感じました。

で、麺をつけダレにサッと潜らせてズルズルズル…。

(´ー`) 蟹味噌の出汁だぁ〜　ｳﾏｽｷﾞ…

特に、つけダレだけをちょっと口に含んでみると、
ズワイ蟹の出汁味とワインによって臭みを消している感じがよく判りますね。
で、最後に胡椒がアクセントをつける感じ。
スープ割りをしたときもやわらかい味にまとめ上げられた蟹味噌スープとなり、
最後まで(´ー`)ｼｱﾜｾﾀﾞﾅｧ…　という感じで限定つけそばを堪能しました。

いやー、今週も　(ﾟдﾟ)超ｳﾏｰ　です。

また、この日のシャーシューきメチャメチャうまかった。
トロトロ具合も良かったですし、胡椒のきき具合が絶妙。
今週の限定つけそばも絶品です。
蟹好きな方はぜひ！

サンマ煮干しの出汁とレタスの梅酒入り塩つけそば

さて、すでに昨日、行っていたのですが、書き込み忘れて今日の書き込み。
今週も奥村屋へ行っております。
ちなみに、先週はお盆休みで「限定」はありませんでした。

で、今週は「サンマ煮干しの出汁とレタスの梅酒入り塩つけそば」です。

(ﾟДﾟ) ﾅﾆｨ?　レタスと梅酒がつけそばに？

って感じなのですが、これがまた奥村屋ならではの食材リストだったりします。

早速、到着した「つけダレ」を見ると、確かにレタスが…。
写真のチャーシューの下にも沢山入っていましたね。

んで、早速いつものように麺をつけダレにくぐらせて「ツルルッ」っと一口。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

確かにいつものダシとはちょっと傾向違う感じですが、
奥村屋の「塩つけそば」には変わりなしという感じ。
魚介の風味はハッキリしていますし、鶏ガラの脂もいいバランス。
最後に梅っぽいのが少し来ますが、お酒っぽさはないですね。
（特にスープ割りしたときに梅っぽさをよく感じました）
非常にさっぱりとしていて、いい感じです。

また、レタスが程よい歯触りですし、この塩つけダレと合うんですよ。
レタスを塩ベースのドレッシングで食べながら、
つけそばの麺をツルツルっという感じ。
私が気に入っているもう一つのお店「多久味」の「涼麺」もレタスが入っていますが、
意外なほど「麺とレタス」って合いますね。

ま、これが新感覚のラーメンなのかもしれません。
いやー、今週の限定は「夏に食べたいつけそば」として非常にいい出来です。