山里日記

葡萄酒作り＾＾

もらったブドウがかなり余ったので葡萄酒を作ってみました＾＾
まだ第一段階なのでこの後どうなるかわかりません＾＾
家に5房のブドウを一つ一つとって容器にいれました。

容器の中で手で丁寧につぶして液状します。

本当は、綺麗な布などでしぼった方がいいようですが、家になかったので
不織布を2、3枚重ねてやってみました。
しかし、不織布だと弱く、しぼって行く内に途中で破れるハプニングに見舞われブドウのかすが
自分の服や台所へ飛び散ってしまいました。
なんとか搾れたのは500mlにもみたない量＞＜

これで、葡萄酒が出来るのか不安が残るものの2、3週間後が楽しみ＾＾
この結果は次に続きます。
2、3週間後に報告します。
材料
ブドウ（多ければ多いほどいいかも＾＾）
砂糖10g
つぶす容器
不織布または綺麗な布
瓶（搾ったジュースを入れるため）
※蓋は閉めないでね発酵すると破裂しますよ〜〜
キッチンペーパー（ホコリが入らない程度）
輪ゴム（キッチンペーパーを固定させるため）
以上

トマトケチャップの作り方

自然科学ではないけど＾＾
自宅にトマトが30個ほど有ったのでトマトケチャップにしてみました。
いつもオセロで遊んでもらっている友達のリクエストもありレシピを公開します。
材料はトマト＾＾（余っているものでOK）
バジル（乾燥物でもOK）
タマネギ
人参
カラシ（お好み）
にんにく（お好み）
ショウガ少々（お好み）
シロゴマ少々
黒糖（砂糖でもOKただし、黒糖の方が深みが有るように感じます。）
コンソメ
トリガラ
コショウ
塩
市販のトマトケチャップを少々
まず始めはトマトの皮を剥いてある程度、細かく切ります。（皮むきが大変＞＜）
そのあと、タマネギ、人参、ニンニクをみじん切りにします。
鍋の中にトマト入れて煮込みます。そのとき、水は入れないでください。
入れると、全体的に水ぽくなります。トマトの水分だけで焦げることはありません。
丁寧に飽くをとってから、黒糖、コショウ、コンソメ、トリガラを入れて、こまく切った
タマネギ、人参、ニンニク、ショウガを入れて、バジル、塩を加えて4時間コトコトと煮込
みます。
水分が切れそうになったら、ゆっくりかき混ぜて焦げないようにしてください。

※砂糖、塩、コショウ、コンソメなどはグラムなどはいつも適当なので分かりませんが、
　途中味見して足りなかったら足す程度で始めは少なめに入れた方が後で調整できると
　思うので、自分に有った味にしてください。
　ちなみに私の家では黒糖が板状のかけらを5〜6個入れました。適当でごめんなさい。

出来上がった写真です。

写真も、トマトの状態から入れていません。ごめんなさい。