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今回はバレンタインデーと言う事も合って 恋の煮付けを紹介します。 あなたも、これで恋も情事できるかもしれません＾＾ そんなことないか〜〜〜〜 コイ違いだもんね＾＾； これで、情事できたら、本当に奇跡・・・・ 最近、コイ釣りはしてないので、スーパーで半額になったパックを発見＾＾ （コイの切り身は意外と高い＞＜） 早速、買って家に持ち帰り、さっと水で洗ったら、日本酒を入れた鍋の中へ・・・ アクを取りつつ、アルコール分が飛びきった時に砂糖、醤油、塩を加えて、全体に味が行き届いたらみりんを少々、 その後、水分がギリギリ蒸発しそうなところで火を消します。（焦げる寸前） それで出来たのはこれだ〜〜 コイの煮付けの出来上がり＾＾ 買って来た当初はコイこくとか、甘露にを考えていましたが、普通にやってしまいました＾＾； 味は身が柔らかく、適度な脂がのっていて、川魚特有の匂いや臭みがありませんでした。 何度か、コイ料理は食べましたが、今回ほど、美味しく食べたことはありません。＾＾ やはり、時期と言うのも有るかもしれませんね＾＾
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今日の一品
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正月料理にも飽きたので？？（そんなに食べてないけど＾＾；） お好み焼きを作りました＾＾ キャベツ、ネギ意外に、タマネギの芽、野沢菜の漬物、コンニャクなどを使い（残り物＾＾） 全て、トントントンと細かく切っていき、 肉が無くなかったので、変わりに焼き豚をマゼマゼ。 かみさんが愛用していた、お好み焼きの粉を全部使って、卵二つに水を入れて、 ドロドロになるまで、コネコネ＾＾ 丁度良くなったところで、さっきの具をどっさと入れて、また、コネコネ 熱したフライパンの上に具を入れてジュ〜〜〜〜 程よく焼けたところで、裏返ししてまた焼けたら返して、 よく焼けたら、上にお多福ソースとマヨネーズ、カツオブシを乗っけて出来上がり＾＾ それで、出来たのが ビールと一緒にバクバク食べてしまいました〜〜＾＾ お腹いっぱい＾＾ もう、動けません＾＾
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近所の方が家の貧弱な大根を見て、可哀想と思ったのか？ あちらこちらから大根を貰いました。 こんなに、貰っても、困ってしまいますが、数本残して後は沢庵にしました〜〜 残りの大根から、一本取り出し、バシバシ、皮を剥いて、トッや〜〜と大根切り＾＾ 昆布と鰹節が入った、グツグツと煮えた鍋の中にブツ切りの大根をダイブさせ、 茹で上がりを待ちます。 その間、隣の鍋ではお酒、味噌、砂糖、塩、みりんを入れて、ある程度煮え立てます。 大根の鍋が調度いい加減で茹で上がって来たので、お皿に、移ってもらい、 そこに、さっきの、味噌を上からタラ〜〜と掛け。 さあ〜〜出来上がり＾＾ 出来たのが ドン これ＾＾ 大根一本分のフロフキ大根＾＾ 見てくれはダイナミック 味は最高〜〜〜 しかし、ちょっと寂しい・・・ もう一つ足りなかった＞＜ ユズの皮が入ってない＞＜ 来年までの課題になりました＾＾ 家でユズができたら、使ってみたい＾＾
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刺身以外に残った豆アジがこんなに残っていたのでコーンスターチンをまぶして揚げてみました＾＾ それを、酢の中に入れて南蛮漬けに挑戦＾＾； 具はタップリの酢の中にタマネギ、人参、カブなどを入れて、 そこに唐辛子を2本＾＾ そこに、砂糖、塩をいれて2、3時間置きます。 夕食時には出来上がり＾＾ それと、もう一匹、残っていたベラちゃんを きのこちゃんさんのサンマの蒲焼きのレシピを引用して、 ベラの蒲焼きを作りました＾＾；きのこちゃんさんありがとう＾＾ タレは始めから、醤油の中に砂糖、塩、みりんを入れて掛け混ぜ、 程よく、焼けたら、上からタレ掛けます。 香ばしくなったら出来上がり＾＾ 少し焼きすぎました・・・ 前日に刺身になったお魚さんたちをまだ、身が残っている部分があるので、 前の日から鍋に水を入れて、グツグツ煮込んで、そこに、大根、タマネギ、ほうれん草、野沢菜 などの野菜をいれて、塩と、醤油で入れて、骨骨スープに大変身させました＾＾ そこに、ポテトサラダを付け添えて夕食の出来上がり＾０＾ ちょっと、ポテトサラダの量が多い感じがしますけど、目を瞑って下さい＾＾； 出来上がりがこちら＾＾ 晩酌に家ではビール（発泡酒）でカンパ〜〜イして 夕食になりました（＊＾０＾＊）
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材料は魚 そのままじゃん＾０＾ 6目をとりあえず刺身にしてみました。 今回は殆どが小さいお魚だったので、小骨ごめんの世界でお造り・・・ まずは、2時間も掛けて帰って来たのに、まだ生きてたシマダイ（イシダイ）をエンヤと三枚におろし。 次にこれも元気に泳ぎそうな、ベラの1匹をバタバタしているやつを鱗を取り、三枚におろしました＾＾； 三枚におろした、ベラの身にさっとお湯に潜らせて、直ぐに冷水で冷やしました。 ベラの松皮作りの出来上がり＾０＾ キスは意外と大きくルンルン気分で捌きあっという間にお刺身に変身しました〜〜〜＊＾０＾＊ 厄介のがカレイ身厚で良かったがこれを5枚に下ろすとなるとう〜〜〜ん 先にどこから包丁入れるか忘れてしまった＞０＜ 適当に、真ん中から包丁を入れて、後はサイドにヤ〜〜〜 裏に返して同じ手順でやっと5枚に＾＾； よーく見ると骨の方に縁側沢山のこっているではありませんか？！ もったいないので、包丁を入れてみましたが、取れないので諦めて骨骨煮付けに・・・ 次はマダイ（チャリコ）・・・・ 身が殆どない・・・ さ〜〜てどうしよう？？？ パスしようかな〜〜 決めた以上やってみよう＾＾； バッシ、ヤ〜〜、トゥッ 3枚やはりちょっとしかない・・・ これで、割いたらもっとなくなる〜〜 2枚そのままでいいか＾＾； 皿に載せる＾＾ 豆アジ5匹分これもちっちゃい＞＜ え〜〜いこれも3枚におろして、骨以外そのまま皿の上だ・・・ 悪戦苦闘して出来上がったのが これ 苦労の後があちらこちらに・・・ 左側の皿には奥からアジ、マダイ、カレイ 右側の皿には左からキス、ベラ、イシダイ どれも、新鮮で、若いせいか癖が鳴く美味しくいただく事ができました（＊＾０＾＊） さらに、これが来たら 酒も魚も進む進む〜〜＾＾ 知り合いから貰った日本酒です。 ほろ酔い気分で就寝。 今日の一品はまだまだ続く＾＾
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