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冷蔵庫の有り合わせでカレーを作ってみました〜＾＾ 材料は 青辛し2本 セロリ キャベツ1/5 タマネギ1/2 じゃがいも1個 ニンニク1玉 ひき肉1パック あれ？人参がなかった〜 畑の人参もやっと葉が5cm位だし使うのは無理〜〜 まっいいか〜！？ 鍋を温めた後、ひき肉と細かく切ったニンニクと辛子をジュ〜〜 その後、これも細かく切ったジャガイモとタマネギもジュ〜〜 そこに塩こしょうを入れて、ガラムマサラ、お酒を少々いれて、色が変わるまで炒めたあと水を入れます。 グツグツと鍋が湯で上がったら市販のルーを入れてお終い＾0＾ 正味20分位の簡単料理＾＾ 写真に写っている漬け物は家で採れたカブの間引き菜を野沢菜風に漬けた一品と これも、採れたて、二十日大根＾＾ 大盛りカレ〜〜になってしまいました＾＾； 本当は中華鍋でやると、準備してから出来上がるまで10分位でできますよ〜〜 何故なら、野菜を細かく切る事で早く煮えますから〜〜＾＾ 追加
おっと〜煮豆、書くの忘れてた〜〜 |
今日の一品
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知り合いの椎茸栽培しているところで椎茸取りしてきました。 大きいのは小型のフライパン位大きいものが取れたり、 杉の枯れ木からやや大きい椎茸も採れました＾0＾（ちょっと珍しいかも） 早速、家に帰り椎茸を並べて撮影＾＾ 二番目に大きいのが杉の枯れ木から取れた椎茸＾＾ これから料理にかかる訳ですが、キノコ料理しか出来ないんじゃないか？ と思われる方がいるかと思いますが、他の料理もします＾＾ 材料はフライパン型椎茸＾＾食べ易い大きさに切りました＾＾ 杉から出て来た椎茸、別々に焼きました＾0＾ 椎茸の肉厚さと大きさがあったので火が通らないといけないと思い日本酒上から掛けました。 その後すぐに醤油がジュ〜〜 と音を立てて周りに椎茸の香りと醤油の香ばしさが広がって来ました（*＾＾*） 杉から生えた椎茸も同じようにやいていざ食卓へ＾＾ さて、一口＾＾ パク、モグモグ ウ〜〜ン美味しい〜〜*＾0＾* 肉厚の椎茸の食感と口に広がる椎茸の香りとマッチした醤油がgoo〜 杉から生えた椎茸も美味しい〜気持ちこちらの方が味が濃く感じました〜＾＾； こんな、食べ方が出来るのも山里ならではとつくづく思いました＾0＾
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知り合いの森のおじさんに連れられてキノコ料理に行きました＾＾ 前半は森の中を薮漕ぎしながらのキノコ探しでしたが、収穫無し＞＜ あきらめて帰ろうとした山道でなんと沢山のナラタケとクリタケを見つけ いままで山の中を探したのは何なのかと思いつつ喜び勇んで採りました＾＾； 家に持ち帰り、森のおじさんに教えられたレシピで調理＾＾ 豚肉、ネギ、クリタケを油で炒めて、砂糖、醤油、塩、酒などをいれて最後に黒コショウ＾＾ シャックリの出来上がり＾＾（森のおじさんに教えられた名前） その他にも、キノコ汁、クリタケ・ナラタケの大根おろし和え 味はどれも美味しい＾＾ 特に、シャックリが簡単な料理ですが、クリタケの味が引き出て、それと豚肉との相性もぴったり vOv ご飯にかけても美味しかった〜〜〜。 大根おろし和えも大根の辛さとキノコの味が合って最高〜 キノコづくしでお腹がいっぱいになりました＾＾ おや、これじゃ〜一品ではなく逸品ですね＾＾ 最後におまけ写真で今日撮った晴天の北アルプスを紹介＾＾ 例年より遅い雪景色らしいですがほれぼれするような景観でした。 真ん中の山は鹿島槍ヶ岳です。＾＾
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近所の里山を散策していたら足下にムサキシメジを見つけました＾＾ 一度、確認のためキノコ図鑑で調べて間違いなくムラサキシメジと判明したので早速 自宅へ持ち帰り、夕食のおかずに＾＾ 食べ方を調べてみると、炒めものやピクルスと書いていました。 ついでに開きすぎると埃臭いとも・・・・ 今回は、湯がいて、大根おろし和えで食べてみました。＾＾ 結果はまずは傘が開ききった大きなものから〜 パクもぐもぐ、口の中に広がる埃臭さ＾＾； 本の言う通りでした〜 それから順に小さものにしたらだんだん美味しくなり完食＾＾ 結論はやはり味が濃くなる炒め物やスープに合うのでは？と 大きいものは採らない事が美味しくいただくコツだと分かりました＾＾ まだまだ、キノコの季節はあるのでまた採れたら報告します＾＾
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