ブログ１０年記念 焼き直し（５）手作りマヨネーズ

ブログ１０年記念 焼き直し（５）

　男子学生の手作りマヨネーズ

　平成２０年９月２９日（月）

　

　これは昭和３４（１９５９）年ころのことです。

　マヨネーズは高校の時、母に作り方を教わりました。母はどこで覚えたんでしょうか。

　よく知ってたなあと思います。あのころに。

　分量は卵黄１個にサラダ油１合、それに酢と食塩少々だったと思います。

　容器は金属を避けるようにと言われた気がします。

　まず、卵黄を容器にといて、それをかき回しながらサラダ油をはじめはゆっくりと１滴１滴たらしていきます。そしてだんだん入れる速度を速めてもいいようです。

　失敗したことはありませんが、母が言うには時計回りでも反時計回りでも良いが同じ方向に回すようにと。

　マヨネーズはすでに店頭にあったように思います。

　大学に入って、自炊生活のときに思い出して作ってみたことがあります。我ながらうまくできました。

　そのころ、卵はパックではなく、１個、１個のバラ売りでした。値段は普通の大きさのが１個８円で、大きいのが９円でした。大きいのはときには黄身が２つ入ってました。

　そこのお店の人ははちょっと体が不自由そうな女性でした。そして売ってるものは卵だけでした。これで生計が成り立つようには見えませんでした。

　当時は魚屋さんは魚だけ、八百屋さんは青物だけでした。

　そして、そのころは本当に庭鳥（鶏）でした。今の工場生産とは違い、卵買い人が農家を回って卵を買い集めて木箱に詰めて消費地に出荷したようです。

　今日もおいでいただき、

　　　ありがとうございます。

 

 

 

10周年おめでとうございます。
10年ひと昔と言いますが立ってみれば早くもあり、振り返ると長くもありですね。

でも、継続は力来し方を振り返る良い材料になりますね。

> ぽちゃさん
同年代ですから同じ思いもあるかもしれません。
ま、ぽちゃさんは都会のかたですから、また違った経験をお持ちでしょう。

ナイス！ありがとうございます。

[チナミ]

10周年おめでとうございます。

長くて短いような。
ずっと続けてくださいね。

> チナミさん
ありがとうございます。
しばらく続けられそうです。

ナイス！ありがとうございます。

安心、手作りマヨ！お母さんはまさに、チャレンジャー⭐
今は、卵ワンバック100円の特売もあるけど、当時は高級品でしたものね！

当時の卵値段が9円ほどでしたか、今は安くて20円ちょっとでしょうか、他の物価と比べると凄く安いですね！当時の9円はかなり高い？ お母さんがマヨネーズの作り方を教えてくれたとは･････進んだ母上でしたね！母上にナイス。

> 飛べ飛べさん
母はどこから作り方を仕入れてきたんでしょうか。
アイスクリームのときより時代が下がってますから、そう高級品というわけでもなかったでしょう。
材料も単純で、作り方も単純ですね。
物価水準を考えると、高いですね。
ナイス！ありがとうございます。

> 酔渓さん
物価水準を考えると。８円は高いですね。今の卵が安すぎんですよね。

母は作り方をどこで覚えたんでしょうね。
婦人雑誌でしょうかねえ。

ナイス！ありがとうございます。

マヨネーズ大好き！
手作りマヨネーズは美味しいそうですね♪
でも私は市販のもの（キューピーとか）しか食べたことないんですけど( ´艸｀)

> BebeMobileさん
味の素のが出てくるまではキューピーだけでしたよね。
手作りやってみてはいかがですか。
ナイス！ありがとうございます。