思い出散歩、ふらふら

○ 干し柿。 どうすれば、甘くなるのか？

　干し柿は、どうして甘くなるの？　渋い柿ほど 甘くなるとか。 どうして なのでしょう。

干し柿ですから、干して、乾燥すれば、良いんでしょうか。

　ただ、皮を剥いて、吊るせば、甘くなるんですか。

　やってみると、そうでは、ないようですね。

　私は、失敗しました。 一昨年は、皮を剥いて、屋内に紐で吊るしましたが、カビが 生え

ました。

　暖かい秋は そうなんでしょうか。

　次の年、まあまあ、食べられました。



　吊るす場所に 依るんですね。

　屋外に吊るさなければ、いけないんですね。 日光でしょうか、風でしょうか。 温度？

湿度？

　家の中に 吊るすと 、渋の抜け方が、日光の手前（いまいち＝今市）なのに、乾燥して


固くなります。

　　１枚目の 写真は 情緒的なものです。


　干し柿の 出来具合の 比較の写真です。

　１、左が、屋外に吊るしたもの。少し、黒っぽくなり、表面固くない。 １２月１６日撮影

　２、右が、室内に吊るしたもの。橙色で、しなびた感じで、表面が固い。
　　　　　　　　　
　　　下の写真は３、左が、室内のままのもの　　　　　　　　１２月１９日撮影
　　　　　
　　　　　　　　４、右が、後で屋外に出したもの。



　１、は初めは 屋内だったが、早く屋外に吊るしたもの。

　　　　　　　　もう、食べられます。小さいですが、種はありません。
　　　　　
　
　２、３、は室内のままのもの。 一応、甘いんですが、渋みが残っています。

　４、は１０日ほど前に屋外に移して、吊るしたもの。

　　　　　　少し黒っぽく、美味しい方向へ、向かった感じ。　

　理由は、分かりませんが、屋外に吊るさないと、うまくいかないようですね。　

　　　　　よそでは、軒に吊るしているので、日光ではなく、風が必要なんでしょうか。　

　今年は、食べられそうです。　
　

　ご覧いただき、ありがとうございます。
　
　　　

○ 東京 見物 ２５ 囲碁の 家元 本因坊 歴代 の 墓。

　囲碁にも 家元が あったんですね。 知りませんでした。 本因坊とは 単に 囲碁のタイトル

の 名前かと 思ってました。

　歴代の 保持者が 同じ所に 埋葬されたんですね。 世襲でもないようです。

　本因坊は、家の名前ではなく、囲碁の 家元名 なんですね。


　昭和１３年（１９３８）に、２１代 本因坊 田村秀哉 が その名跡を 譲渡して、実力制に

移行することに なったんだそうです。

　昭和１４年に「 本因坊 名跡争奪 全日本 囲碁選手権 戦 」 が 開かれ、同１６年に 関山

利一 と いう人が 第１期 本因坊 に なったんだそうです。

　田村秀哉の前は 土屋秀元 という人が 本因坊でした。
　

遠山の 金さんや 剣豪 千葉周作 と 同じ徳栄山本妙寺の 墓地に ありました。

写真　上の お墓が 秀哉 です。 下が、土屋秀元です。

　

　今日は、これだけでは 寂しいので、干し柿の 話題を 別枠で 載せました。


　明日は、「 しゃべるように なった 」 です 。私自身のことです。

　明後日は、月曜日ですので、恒例の ポスト です。 色変わり ポスト 第３弾です。