○ 代 用 食

寒いときは、熱い うどん も いいねえ。

　「 代用食 ( だいよう しょく ） 」 と いう言葉が ありました。 お若い方には、もう

死語 ですね。

お米志向が 非常に強く、食事は 原則として 「 白米 」 と 位置付けられていた 時代

です。

　お米が 本来の食品 と いう 考え方から、それ以外の 小麦食品 （ うどんが その代表、

麺類、すいとんなど )、芋 などは 代用食 と 呼ばれて 一段 下の 食べ物と されていまし

た。

　そのお米が 不足の時代、ある首相が 「 貧乏人は 麦を食え 」 と 言って、大騒ぎに な

りました。

　米が不足のため、米を食べると 頭が悪くなる、ビタミンが 不足だ、などと言って、米の

消費性向を 抑えようと しました。

　アメリカ様、さま でしたので、小麦は 良い食品と 誇大に 宣伝しました。

　すっかり、宣伝が 行き届いて しまって、小麦粉食が すっかり 定着して しまいました。

米の良さを 宣伝して、消費拡大を 図っています。

アメリカでも 米の良さは 認識されて きたようです。

　当時とは逆に、今は 米余り 時代 です。


　お米が 不足の 時代。

　そんな時代も　ありました。 今は 昔の 物語。


私は、「 代用食 」 が 好きです。


お読みいただき、ありがとうございます。


　明日は、月曜日ですので、恒例の ポスト です。 「 電車型 ポスト 」