思い出散歩、ふらふら

○ 干し柿。 どうすれば、甘くなるのか？

　干し柿は、どうして甘くなるの？　渋い柿ほど 甘くなるとか。 どうして なのでしょう。

干し柿ですから、干して、乾燥すれば、良いんでしょうか。

　ただ、皮を剥いて、吊るせば、甘くなるんですか。

　やってみると、そうでは、ないようですね。

　私は、失敗しました。 一昨年は、皮を剥いて、屋内に紐で吊るしましたが、カビが 生え

ました。

　暖かい秋は そうなんでしょうか。

　次の年、まあまあ、食べられました。



　吊るす場所に 依るんですね。

　屋外に吊るさなければ、いけないんですね。 日光でしょうか、風でしょうか。 温度？

湿度？

　家の中に 吊るすと 、渋の抜け方が、日光の手前（いまいち＝今市）なのに、乾燥して


固くなります。

　　１枚目の 写真は 情緒的なものです。


　干し柿の 出来具合の 比較の写真です。

　１、左が、屋外に吊るしたもの。少し、黒っぽくなり、表面固くない。 １２月１６日撮影

　２、右が、室内に吊るしたもの。橙色で、しなびた感じで、表面が固い。
　　　　　　　　　
　　　下の写真は３、左が、室内のままのもの　　　　　　　　１２月１９日撮影
　　　　　
　　　　　　　　４、右が、後で屋外に出したもの。



　１、は初めは 屋内だったが、早く屋外に吊るしたもの。

　　　　　　　　もう、食べられます。小さいですが、種はありません。
　　　　　
　
　２、３、は室内のままのもの。 一応、甘いんですが、渋みが残っています。

　４、は１０日ほど前に屋外に移して、吊るしたもの。

　　　　　　少し黒っぽく、美味しい方向へ、向かった感じ。　

　理由は、分かりませんが、屋外に吊るさないと、うまくいかないようですね。　

　　　　　よそでは、軒に吊るしているので、日光ではなく、風が必要なんでしょうか。　

　今年は、食べられそうです。　
　

　ご覧いただき、ありがとうございます。
　
　　　

○ 料理の 治外法権、スリランカの 「 かに カレー 」

何年か前、東京に行ったとき、乃木坂に 泊まりました。 東京に来たんだから、田舎で

は 食べられない ものをと ふらふら していると、スリランカ料理店が 目に入リました。

　そこに 入って みました。 店の人も それらしい 人でした。

さて、何を 注文しようか、迷いましたね。 選ぶことができずに、安易なところで、カ

レーに することに しました。

　ただ、カレーも 数種類 ありました。 ビーフカレーや チキンカレーでは 面白くないの

で、珍しい 「 かに カレー 」 を 注文しました。

飲み物は？ とのことで、「 スリランカ ティー 」 と いうものを 注文しました。


　どんなカレーが出てくるか、出来るのを、待ちながら、スリランカの「 かに カレー 」

を イメージ してみました。

　日本ならば （ ここは東京、すなわち日本 ）、 ビーフ、チキンのように カニの肉が 形

があろうと、また崩れようと、殻なしの かに肉が 入っているんでしょう。

　しかし、ここは 料理では 「 治外 法権 」 の、スリランカ です。

　いやな 予感が しました。 日本のように 細かいことは しないんじゃないの。

もしかして、殻付きで 出てきたりなんか、


しませんよ ね。


　「 お待たせしました 」
　
　テーブルに 出されたのは、どっち。 日本式？　 スリランカ式？



　いやな 予感通り、スリランカ式 でした。

　皿にライス。その上に ワタリガニ ほどの 大きさの ライスの円形に 丁度収まる程度の

カニ１匹が 手足を伸ばして、姿のまま鎮座して、その上から サラサラの カレー汁を 掛け

たものでした。カレー汁は ご飯の間を くぐって、皿に到達しています。

　スプーンだけ 添えられて いました。 かにを どうしょう。 どうせ、ナイフと フォーク

が あったって、これじゃ 使えやしない。どうやって、食べろ と いうの。

　おずおずと、店の人に 聞きました。 「 このカニは どうやって 食べるんですか ？ 」



　やはり、日本ではありません。

　「 手で食べるんです 」。 いとも、簡単に のたもうた(おっしゃった）。

　ごもっとも。ここは、スリランカ。日本じゃない。

　見れば、殻を取ったところで、どうせ 身は無さそうな カニ。 かには 無視して カレー

を食べました。 とすれば、このカニは なんなの?。ダシがら なの？　姿だけ なの？　食

べる人 あるの？

　もう一つ、スリランカ でした。 カレーは 辛いのですが、ココナツの 香りが かなり 強

いんです。

　私には、おいしいとは 言い切れ ませんでした。

　最後に 「 スリランカ ティー 」が出されました。 そうですよねえ。 昔風にいえば、

「 セイロン茶 」すなわち紅茶、「 ミルクティー 」でした。 少し変わったお茶を 注文し

たつもりが、これでした。

　田舎のおじさんには 珍しい 楽しい 経験でした。


ご訪問、お読み下さり、ありがとうございます。


　明日は、月曜日ですので、恒例の ポスト です。

　明後日は、東京 見物 １８ 太陽光 発電 アーケード。

○ 東京見物 １４ 浅草の インドカレー

　浅草の大提灯の 左のほうの通りに 「 すし屋通り 」 という通りがあって、すし屋が

多いのですが、１軒だけインド料理店があります。

店の名前は 「 シャゴリカ 」 と いいます。１階、２階とあります。

　店内には、インド音楽が 流れていました。 掛けてある額もそれなりに、エキゾチック

な雰囲気をかもし出しています。
　
　応対に出てきた人も インド人らしく、すらりとしたそれらしい 顔立ちの人でした。日

本語はよどみなく、すらすらと。

　私が注文したのは、「 オススメなんとかカレー 」でした。 「 なんとか 」 は 忘れま

した。

　チキンカレーと 日替わりカレーの ２種類が 味わえる と いうものでした。

写真のようです。 中央の黄色いご飯は 辛くありません。 ナンは 大きく、皿から　はみ

出ています。　おなか　いっぱいに　なりました。カレーは辛いですが、とても美味しいで

す。 ２種類 味わいました。
　
　すらりとした人に　「 ブログに　載せるので、写真を　撮っても良いですか　」、と　

聞きましたら、「　ホント？ 」と　ニコッとしました。　遅ればせながら、ここに載せまし

た。

　行った日は１１月１日ですが、

　この店は、私のブログ ９月１２日に 書いた店と 同じ店です。 去年も 同じころ この店に

行きました。

　来年も 行くかもね。 「 お気に入り 」


　明日は、月曜日 恒例の ポストです。 沖縄の 顔ポスト。



　明後日は、特養の 研修 （ ８ ） シーツ交換と 着替え。

東京見物 （１０ ） 日比谷公園 の ギンナン。

　日比谷公園から ビルの上の 青空。 公園の花。 イチョウ （ 公孫樹 ）の 木。 散歩をする人。 ベ

ンチで のんびり日向ぼっこを している 老夫婦。 時折、ヒヨドリの声も ピーッ、ピーッと聞こえて き

ます。

すぐそばの 公園外の 自動車が ひしめく 大都会とは 切り離された 穏やかな 空間を 感じさせます。

　イチョウの木は、昭和４１年に 東京都の木に 指定されたと 説明板が ありました。

　イチョウの木が かなりの本数 あり、そして メスの木もあるので、ギンナンが 成っていました。

　地面にもいっぱい落ちていて、 拾っている人も 数人いました。

　そして、周りには ギンナンの 果肉の あの特有の 匂いが 漂っていました。

都会の雑踏を忘れさせる暖かな日和でした。

　平成２０年１１月４日のことです。

　写真 ３枚目は 木になっている 銀杏の実。

　ご覧いただきまして、ありがとうございます。

　明日は、特養の研修 （ ３ ） です。

○ 築地 市場 。 場外市場は移転しません ○ 東京見物 ４

移転問題で 揺れる 築地市場。

場外市場は 移転しません。

３枚目は市場の裏口。

写真撮影日は１１月２日、日曜日、午前９時半ころでした。