薬膳料理教室 １２月

先日行った薬膳セミナーの先生の料理教室へ行ってきました。

 

初めて行く料理教室で、

生徒は私を含めて６名でした。

４名は薬膳アドバイザーの資格を取る為に

本格的に先生の薬膳講座を受けていらっしゃるようです。

私はただのカルチャースクールでたった１回しか

参加していなかったので少々気が引けました＾＾；

でも、一緒に料理をしていくうちに

だんだん打ち解けてきて

楽しく料理できました。

 

セレブ〜な雰囲気の若くてきれいな先生です

キッチンスタジオも

きれいでとっても癒される空間でした。

来月も予約してしまいました＾＾

 

 

今回のタイトル

”冬のおもてなし・美腎薬膳”

 

menu

 

★　紅花のパエリア

★　まるごとキャベツスープ

★　りんごとレーズンのコンポート

 

 

パッと見どこが薬膳なの？って思いましたが、

先生が選ばれた食材それぞれに

意味がありました。

 

サフランの代わりに紅花が使われています。

サフランの性は寒。

もちろん冬にサフランを使っても全然構わないのですが、

今回は、冬の薬膳料理ということで

性が温の紅花を使われたそうです。

ムール貝、エビにも温の効果があるそうです。

シーフードのエキスいっぱいで

とても美味しかったです。

 

 

 

きゃべつをまるごと１個使いました。

お鍋に入れて煮るだけなので簡単にできました。

煮込むとたくさん食べられますもんね＾＾

キャベツ本来の甘みがでてとっても美味しかったです。

 

 

 

 

 

トッピングは胡桃・レーズン・シナモンです。