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先日行った薬膳セミナーの先生の料理教室へ行ってきました。
初めて行く料理教室で、
生徒は私を含めて６名でした。
４名は薬膳アドバイザーの資格を取る為に
本格的に先生の薬膳講座を受けていらっしゃるようです。
私はただのカルチャースクールでたった１回しか
参加していなかったので少々気が引けました＾＾；
でも、一緒に料理をしていくうちに
だんだん打ち解けてきて
楽しく料理できました。
セレブ〜な雰囲気の若くてきれいな先生です
 キッチンスタジオも
きれいでとっても癒される空間でした。
来月も予約してしまいました＾＾
今回のタイトル
”冬のおもてなし・美腎薬膳”
 menu★ 紅花のパエリア
★ まるごとキャベツスープ
★ りんごとレーズンのコンポート
パッと見どこが薬膳なの？って思いましたが、
先生が選ばれた食材それぞれに
意味がありました。
サフランの代わりに紅花が使われています。
サフランの性は寒。
もちろん冬にサフランを使っても全然構わないのですが、
今回は、冬の薬膳料理ということで
性が温の紅花を使われたそうです。
ムール貝、エビにも温の効果があるそうです。
シーフードのエキスいっぱいで
とても美味しかったです。
きゃべつをまるごと１個使いました。
お鍋に入れて煮るだけなので簡単にできました。
煮込むとたくさん食べられますもんね＾＾
キャベツ本来の甘みがでてとっても美味しかったです。
トッピングは胡桃・レーズン・シナモンです。
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