徒然日記

* Tacos *

娘が昨晩、無事に修学旅行から帰ってきました。

ご心配をおかけしてすみませんでした。

 

北朝鮮の長距離弾道ミサイルは今日発射され、

２段目はフィリピン近海に落下したようですね。

上空を通過した先島諸島の住民の方々もご心配だったでしょうが

何事もなくてよかったです。

 

宮古島はお天気が悪く、気温も１９度くらいで泳ぐには寒いくらいだったそうです。

それでもカヤックをしたり、シュノーケリングをして熱帯魚も見られたらしく喜んでいました。

民家に宿泊して農業体験もしたようです。

娘の宿泊したお宅はマンゴー農家でした。

マンゴー大好きな娘はお土産に買って送ったみたいです。

今までの修学旅行で一番楽しかったそうで、学生最後の修学旅行に

いい思い出ができてよかったです。

 

ところで、私は今日からお弁当があるとばかり思って用意していたのですが、

今日と明日は代休だとか。

なので今日お弁当に作る予定だったタコスを

昼食に作りました。

 

トルティーヤを手作りしたのですが失敗しました。

固くて美味しくなかったです。

トルティーヤって本来はとうもろこしの粉で作るのですが、

手に入らなかったので薄力粉と強力粉１：１で作りました。

うーん、これはやっぱり買った方が美味しいかも。

　こちらは以前作ったハードタコスです。

↓

★ 

 

 

 

* チリコンカンタコス

* フィッシュタコス

 

 

 

* トルティーヤチップス (市販）

* フレッシュサルサ

 

 

* 野菜と豆のスープ

 

タコス・・メキシカン・・・ラテンソング・・・ということで

　”Feliz Navidad”をリンクしました。

Feliz Navidad　とはスペイン語でメリークリスマスという意味だそうです。

この曲はヒスパニック系移民が多いアメリカでもこの時期よく耳にしました。

明るいラテンっぽいクリスマスソングも好きです

 

 

秋の味覚で晩ご飯

夫が帰ってきた先週末の晩ご飯です。

夫は普段は単身赴任・独身寮で食事をするのですが、

わりとカロリーが高めでお肉料理が多いみたいです。

コレステロール値が高めなので、

帰って来たときはなるべく魚を使ったローカロリーのメニューにしています。

 

 

土曜日にスーパーでメキシコ産のマツタケを見つけました。

１パックにちょこっとしか入っていなくて８００円でしたが、

家族揃ったときに初物をいただこうとおもって

奮発して買いました

マツタケで奮発したので秋刀魚は初物ではなく解凍物で４尾で３１２円のものを買いました（笑）

 

こちらはまだ暑い日が続いていますが、スーパーに初物の秋刀魚や梨、ぶどうなど

秋の食材が並んでいるのをみるともう秋はそこまで来ているんだな〜って思います。

 

 

* 秋刀魚の塩焼き

* マツタケご飯

* かぼちゃの煮物

* とうもろこしとゴーヤのかき揚げ

* マツタケのお吸い物　

 

 

 

 

マツタケと柚子の香りで秋を感じました＾＾

鯛のなめろう丼

ローカル番組（ちちんぷいぷい）の昨日のお料理コーナーで

”鯛のなめろう丼”が紹介されました。

ゲストの方の反応が本当に美味しそうだったので

さっそく今日、作ってみました。

 

 

なめろうは、みじん切りの白ネギ、大葉、生姜、合わせ味噌と八丁味噌、みりん、お酒、

ごま油、梅干し、すりごま、お醤油とたたいた鯛を合わせて作りました。

詳しいレシピはこちらです。

 

息子は、嫌いなネギと大葉が入っているのに

「うまい！」と言って食べてくれました

途中で写真左手にある昆布とかつおで取ったお出汁をかけていただきました。

これまた美味しいです

 

他に、なす田楽と・・・

 

タコ・きゅうり・オクラ・わかめの酢の物を作りました。

 

ピッツァ マルゲリータ

プランターのバジルを使ってマルゲリータを焼きました。

１０時頃から生地とトマトソースを作り、

お昼にピザが焼きあがりました

中間テスト中の娘も先ほど帰って食べてくれました。

 

我が家は電気オーブンなので本格的なピザのようには焼けないのが残念・・・

トマトソースも手作りすると美味しいですね＾＾

モッツアレラチーズもいい感じでした。

 

 

 

 

 

お休みの日のよそ行きランチ

今日は母の日でしたね。

娘が部活から帰ってきて

私にプレゼントを渡してくれました。

部活の帰りにマネージャーの友達と一緒に買ったものらしいです。

プレゼントは息子からもお金を徴収したらしいです（笑）

 

・・・で

 

中身は

 

 

お皿とレモン絞り・・・

これでレモンいっぱい絞りましょう。

そしてこのお皿でお料理を盛りましょう(笑）

娘が選んでくれたものなのでありがたく使わせていただきます。(´艸｀o)ﾟ.+:

ありがとうよ〜　子供達　(T_T)ウルウル。。。

 

 

 

 

最近作った、夫がいる土日のお昼ご飯です。

 

たけのこの和風スパゲティー

息子と夫には食パンで作ったガーリックトーストをつけました。

これはCOOKPADに載せてみました（*´▽`*)

ありがちなスパゲティーなので似たようなレシピがいっぱい投稿されていますが・・・（笑）

 

 

ナシゴレンもどき

そもそもナシゴレンってお店で１〜２回くらいしか食べたことがないので

ピリ辛だったくらいしか記憶になく

作り方もよくわからないのですが・・・

 

とりあえず、スイートチリソースとナンプラーは使いました。

あとはウエイパーとトマトケチャップ、ウスターソース、塩コショウで味付けしました。

無印良品とかKALDIの”なしごれんの素”を使ったらもっと本格的になったかも。

 

デザートに

 

マンゴープリンタピオカのせ

これはマンゴープリンの素に牛乳を入れて冷して固めただけです。

トッピングにマンゴーとタピオカを乗せました。