徒然日記

小籠包・排骨飯

今日２回目の更新です(´▽｀*;)ゝ"

今晩のおかずは先日、料理教室で習った中華料理を作りました。

今日は、いつもより時間がかかって大変でした＾＾；

小籠包に手間がかかりました

皮から作ったのですが、皮をうすく広げて強力粉をふって重ねておいたら、

皮がくっついてはがそうとすると穴があいてしまいました

穴があいてしまったらせっかくのスープが出てしまって台無しになるので

もう一度皮から作り直しました。

２度目はちゃんと一枚一枚強力粉をふってラップをして重ねました。

 

小籠包

 

スープがジュワ〜っと出てきて成功しました

このジュワ〜を作るためには、中華スープをゼラチンで固めて味をつけてこねた挽肉

に混ぜます。これは子供たちに好評でした。

 

 

排骨飯（パイコーハン）〜豚肉のうま煮ご飯〜

 

実際の中華料理では骨付きあばら肉を使うそうですが、

今回は手軽に肩ロース肉で。

本当は、五香粉を豚肉にもみ込むのですが、

子供達が好きではないのでカレー粉で代用しました。

 

 

白ネギとしょうがの白湯スープ

 

白ネギが沈んでますね・・・

 

タピオカマンゴーオレンジ

 

以上、料理教室の復習でした。

 

 

 

 

夙川の桜・こうちゃんのＧＢＳポテト

今日は、午後から夫と散歩がてら夙川に桜を見に行きました

桜はほぼ満開。

お天気もよくて絶好の花見日和でした。

たくさんの花見客でにぎわっていました。

 

 

 

子供達のお土産に阪急苦楽園口駅の前にある

ローゲンマイヤー（Roggen Meyer)のパン屋さんで

プリンを買って帰りました。

私もいただきました。

とろりなめらかで美味しかったです。

せっかく歩いてカロリー消費したのに

 

 

 

 

 

こちらは夫が帰ってきた週末の晩ご飯です。

 

menu

 

*こうちゃんのＧＢＳポテト

* ブリの塩麹焼き

* あさりのバター焼き

* 新ワカメ、きゅうり、ちくわの梅、おかか入り酢の物

* 新わかめ、新玉ねぎ、お豆腐のお味噌汁

* ご飯

 

実家からたくさんの塩ワカメが送られてきたので

消費するため毎日ワカメを食べています＾＾；

 

 

一袋１００円の小さい新じゃがでこうちゃんのレシピのＧＢＳポテトを作りました。

ＧＢＳとは、ガーリック、バター、醤油（soy sauce)からきているそうです。

レシピは豚バラ肉だったけれど我が家は、あっさりめに肩ロース肉を使いました。

ＧＢＳの組み合わせは食欲をそそりますね

 

 

 

 

 

 

春休みのお昼ご飯

春休みも今週末で終わり、

子供達は、来週の月曜日から新学年が始まります。

クラス替えや誰が担任の先生になるか

ワクワクでしょうね。

 

春休み中に作ったお昼ご飯の中で２品載せてみました。

なんの工夫もありませんが・・・(´w｀*)

娘と息子は部活の都合でお昼ごはんは

それぞれバラバラに食べていました。

 

バジリコスパゲティー

 

先日買ったジェノベーゼソースを茹でたスパゲティーに和えただけ。

生のバジルの葉を上に乗せるとオシャレな感じになるかも。

ちゃんとバジリコスパゲティーの味はしたけれど

やはりフレッシュなバジルの方が香りもいいし美味しいと思います。

 

 

 

ミネストローネ

 

↓

これを使いました。

冷蔵庫にある残り物の野菜で短時間で作れます。

忙しい朝とかお昼にちょっと食べたいときに便利です。

 

 

 

 

キムチチャーハン

 

ワカメスープ

 

韓国のワカメスープは牛肉とニンニクが入っているようですが、

牛肉がなかったので、入っていません(笑）

顆粒の鶏がらスープで生姜とごま油を入れました。←中華風？

 

 

 

１０年前に韓国へ行ったときに買った料理本です。

その頃、ちょっと韓国語を勉強していました（初級程度）。

今はすっかり熱が冷めて韓国語も忘れてしまいましたが、

まだ一応ハングルは読めます。

 

この本の表紙は、

 

私たちの夫の食欲にぴったり〜

夕方おかず（夕飯のおかず）の基本　

 

と書かれています。多分（笑）

 

 

 

 

これはキムチチャーハンのレシピです。

読めるけれど意味がわかりません

翻訳機、使ってみようかな(^m^ )

 

 

 

鯵のアクアパッツァ風 他

先日、料理教室で習ったアクアパッツァなどを家で作ってみました。

 

Menu

 

* 鯵のアクアパッツァ風

* 春野菜のアランチーニ（ライスコロッケ）

*　シーザーサラダ

* レモンチーズタルト

 

 

鯵のアクアパッツァ風

 

旬のあさりは身が大きくて美味しかったです。

夫にも好評でした。

残った汁はいい旨みがでていました

パンにつけたりスパゲティーにしてもいいかも。

 

 

 

春野菜のアランチーニ

 

アランチーニ

イタリアではリゾットの中にチーズを入れて揚げたものは「スップリ」、

シチリア島では「アランチーニ（小さなオレンジ）」と呼ばれているそうです。

 

これは揚げずに作りました。

ローストしたパン粉を味付けして丸めたご飯にまぶして少量のオリーブオイルをまわしかけて

オーブンで焼きました。春野菜（そら豆と薄く切ったアスパラガス）がご飯の中に入っています。

オレンジっぽくするために真ん中にアスパラガスを刺しているのでしょう( *´艸｀)

これは子供たちに好評でした。ホワイトソース（市販）とジェノベーゼソース（市販）が

ライスコロッケと合って美味しかったです。

 

 

シーザーサラダ

 

野菜の上にポーチドエッグがのっています。

手作りのシーザーサラダドレッシングが美味しかったので

これからも手作りしたいです。

 

 

 

レモンチーズタルト

 

 

 

 

 

 

トロトロ卵のオムライス

今日、２回目の更新です(*´∀｀*)ゞ

今日は姪っ子が神戸から泊まりに来ています。

この春から高校１年生で、うちの娘と１歳違い。

小さいときからよく遊んでいました。

姪っ子は、お昼から遊びに来てくれたのですが、

娘は部活でいなかったので娘が帰って来るまで

英語の宿題をしていました。中学の復習だろうと思ってちらっと見せてもらったのですが、

全然違っていて理系クラスの英語の宿題らしく

アメリカの小学高学年の理科（天体・力・天気など）テキストを抜粋したものを読んで

問題に答えるというものでした。難しい単語も出ていていました。

まぁ、何とか終わったみたいでよかったです。

娘がやっている英語より難しそう

 

 

 

というわけで今日は姪っ子の好きなオムライスを作りました。

半熟トロトロ卵のオムライスにHEINZのデミグラスソース（赤ワインとシメジをプラス）をかけました。

 

トロトロ卵のオムライス

 

 

野菜コンソメスープ

 

シーザーサラダ

手作りシーザーサラダドレッシングを添えて