徒然日記

春の便り

昨日、瀬戸内海に春を告げるイカナゴ漁が

大阪湾や播磨灘で解禁になりました。

今年は昨年より約１週間くらい早い解禁となりました。

神戸、播磨ではこの時期、イカナゴの稚魚（新子）でくぎ煮（佃煮）を作ります。

私はこちらに住むようになって毎年くぎ煮を炊いています。

イカナゴのくぎ煮発祥の地の神戸垂水周辺ではこの時期になるとあちこちの家から

イカナゴを炊く匂いがしてくるそうです。

数キロ単位でイカナゴのくぎ煮を作って

県外の友達や親戚に春の便りとして送るかたもいらっしゃるそうです。

私は神戸在住じゃないけれど、これを炊かないと春が迎えられないような気がします。（笑）

こちらは２年前の記事です。

 

 

 

 

ちょうど私好みの（小さめ）大きさです。

１週間経つともう少し大きくなります。

小さいと団子みたいに固まって炊くのが難しいのですがなんとかできました。

小さいのでおにぎりの具にもなります

お弁当にも入れよう

イカナゴのくぎ煮はビタミンＤ、ビタミンＢ１２が多く含まれているそうです。

 

エビのオーロラソースがけ・ごぼうと牛肉のうま煮

 

エビのオーロラソースがけ

 

先日、イトーヨーカドーのお惣菜コーナーで

美味しそうな”エビのオーロラソーズがけ”を見てつい、買ってしまいまいした。

ただのスーパーのお惣菜なのですが、オシャレな感じに盛り付けてあったんです。

大根と水菜のサラダの上に揚げたエビがのっていてオーロラソースがかかっていていました。

私も真似をして一度お弁当に作りましたが、

全然違ったものができました。（前回のブログに載っています）

その後再度挑戦。

なんとか同じ感じに再現できました

 このパプリカとパセリのお化粧がにくいですね

 

 

 

 

牛肉とごぼうのうま煮

 

このおかずは上沼恵美子の「おしゃべりクッキング」の番組で紹介されたものです。

美味しそうだったので作ってみました。

ゲストのえなりかずき君も「おいしい〜　これお弁当にもいいですね」と言っていまいした。（笑）

少し濃い目の味付けだけどご飯に合います。

レシピはこちらです。

 

 

チキンスペアリブの柚子こしょう焼き

チキンスペアリブの柚子こしょう焼きを作りました。

簡単で美味しいのでご紹介します。

ちょっとピリ辛なので大人向けですが、うちの子供たちには好評でした。

 

 

材料

鶏手羽中　　１０本〜１２本

柚子こしょう　小さじ２〜３

酒　小さじ1

 

柚子こしょうに塩分があるので他の調味料を入れなくても大丈夫。

 

作り方

鶏手羽中、お酒、柚子こしょうをを密封できるビニール袋に入れて

調味料が均等に行き渡るようにモミモミする。

一晩、冷蔵庫に入れる。

オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

（１２００ｗで１５〜１８分）

 

 

サーモンの漬け丼

今年のゴールデンウィークは特に家族で出かける予定はない。

 

娘は連休中は一日も休まず部活に行っている。毎日疲れて帰ってくる。　マネージャーでさえ疲れるのだから、

 

部員たちはもっと大変なんだろうな〜　明日は練習試合で朝から夕方まで１日中あるようだ。

 

今日は、夫と尼崎のCOSTCOへ行った。すごく混んでいてカートがなかなか進まなかった　COSTCOに行く

 

のはやっぱり平日に限る。

 

今日は、キッチンペーパー、サーモン、ひき肉、豚かたまり肉、冷凍エビ、ラズベリー、チョコチップなどを

 

買った。

GHIRARDELLIのチョコが好きで探したが、チョコチップしか売っていなかった。

 

COSTCOのサーモンは、養殖だが、独特の臭みがなくてお刺身でもOK

 

今日の晩ご飯は、そのサーモンでわさび醤油の漬け丼にした。

 

ワサビ醤油漬けにのり、新玉ネギ、大葉を乗せた。

上から、お醤油を少々たらして・・・

辛味の少ない新たまねぎも美味しい。

ワサビがいい仕事してる＾＾

 

 

 

いかなごのくぎ煮

 

 

いかなご漁が解禁となりました。今年の解禁日は３月３日で昨年よりやや遅めでした。

解禁日すぐはまだ稚魚が小さくて煮崩れしやすいので、少し大きくなった方が炊きやすいようです。

今日、スーパーで見たら、ちょうどよい大きさだったのでさっそく２キロ買って作りました。

私は、おにぎりの具になるくらいのやや小さめのいかなごが好み。

私の母もいかなごのくぎ煮が好きで、毎年この時期になると山口から神戸の妹の家にくぎ煮を作りに来ています。今年もたくさん作って帰ったようです。

我が家のくぎ煮もできあがりました。

今年も義母にこの春の便りを送ろう。