徒然日記

金柑とみかんのマーマレード

スーパーで金柑が出回る時期になりました。

さっそく買ってきてジャムを作りました。

金柑×みかんの組合せは去年も作ったのですが、

みかんの果肉を足すとジューシーで

より美味しいジャムになる気がします。

今回は、金柑1パックに対してみかん3個を使いました。

みかんは面倒ですが、袋から出して果肉だけ入れた方が

なめらかなジャムになります。皮が薄くてむきにくい時は絞ったジュースを入れます。

お砂糖は、金柑の重さの４０％弱入れました。

鮮やかなビタミンカラーになりました

焼いた白パンと一緒に♪

レモンケーキ

我が家で採れたレモンでレモンケーキを焼きました。

前から欲しかったレモンケーキの型、思い切って買っちゃいました。

黄色い袋に入っていてレモン風味のチョコがかかったレモンケーキ、

子供の頃から好きだったんですよね。

これからは自分で作れるわ〜

ちょっとした手土産（チョコがけは冬場だけ）にもなりそうだし、

これからちょくちょく作りたいと思います。

ホワイトチョコをかけて

刻んだピスタチオとレモンの皮をトッピング。

生地にもレモン汁と摩り下ろしたレモンの皮が入っています。

レシピはこちらので作ってみました。

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栗の渋皮煮

先週の土曜日は夫と丹波へ栗拾いへ行ってきました。

というのも先々週に夫が車を新しく買い替えまして、

どこかへ運転してみよう！ってことで・・・

丹波ならちょうど栗拾いもできるし

日帰りドライブにはちょうどいい距離

私もちょこっと運転しましたが

なかなかいい感じでした。

栗拾いは6年ぶりです。

前回は家族みんなで行ったなぁ・・・

夢中になって拾っていたら

4Kgくらい拾ってました

結構な金額になったので2Kg購入して残りは受付へ戻しました。

その2Kgのうち１Kgで渋皮煮を作りました。

渋皮には、ポリフェノールの一種のタンニンが含まれていて

抗酸化作用があり、美肌効果や生活習慣病予防にもいいらしです。

でも渋皮煮には大量のお砂糖が入ってるんですよね

シュトーレン

何年かぶりにシュトーレンを焼きました。

シュトーレンのレシピをネットで検索すると

たくさんのレシピがあってどれで作ろうか迷いましたが、

手軽に作れそうなこちらのレシピで作ってみました。

↓

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シュトーレンは、めったに作らないのでなかなか上達しない

こんな感じでいいのかな？

市販のは食べた事がないので

本格的な味がどんなのかわからないまま作っております。

２本焼いたので、１本は我が家に、

もう１本は、シュトーレンが好きな

娘の友達に食べてもらおう。

お好みの味だといいんだけど・・・

底に粉砂糖まぶしてなかった

ついでに・・・

こちらは、だいぶ前に焼いたチョコチップクッキーです。

レモンケーキ・洋梨のタルト

先日採れたレモンで

レモンのカップケーキを焼きました。

６つあるうちの２つは、

冷蔵庫に少しだけ残っていたコーティング用のホワイトチョコを、

残り４つは粉砂糖とレモン汁を混ぜたものをかけました。

トッピングはレモンのコンポート。

糖分たっぷりです

こちらはちょっと前に焼いた

洋梨のタルトです。

毎年、洋梨が出回るころになると

作りたくなるんですよね