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おもてなしクッキング 〜家庭で作れるメキシカン！〜 *メキシカンプレート
チリコンカン
ワカモレ（アボカドディップ）フレッシュサルサ * 豆のスープ * プチココサンドクッキー ココナッツが入った生地をホワイトチョコで挟みました。 生徒は私一人だったので全工程自分ができてわかりやすかったです。 スピードクッキング 〜覚えておきたいお惣菜！ ビネガー活用術 *明太子と松の実の混ぜ込みおにぎり 腐り易い時期のお弁当のご飯を炊くときはお酢を入れるとよい。 *鶏のやわらか煮 *ゴーヤの甘辛煮/みょうがの甘酢漬け *アップルビネガーマフィン りんご酢、りんごジャム入り どれもお酢が入っていて、それぞれお酢の効果を利用したお料理でした。 パン・オ・レ 牛乳が入った生地で、粗目をトッピングしました。 やわらかくて美味しかったです。家でも作りたいです。 セサミブラン 胚芽入りの生地でゴマをまぶして焼きました。ゴマが香ばしくて美味しかったです。 食感はハードパンに近い感じでした。家に持って帰ったらゴマがだいぶ取れてました＾＾； 翌朝、スモークサーモン、玉ねぎ、サワークリームを挟んでいただきました。 フルーツタルト 工程が多くて大急ぎの作業でした。 打ち粉が少なかったのか、パイ生地がうまく台からはがれず、ボロボロになってしまいました。 フルーツの飾りつけもきれいにできませんでした。出来上がりをみると私が４人の生徒さんの中で一番下手でした（＞＜） パイ生地が上手に作れるようになりたいです。 |
料理・パン教室（ABC 他）
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お菓子 ２回目 ガトー・ア・ブラン (ホワイトチョコレートのデコレーションケーキ） 天板でスポンジケーキを焼き、大、中、小と丸く型を抜いて重ねてドーム状にしました。 生クリームをパテで塗って曲線にするのが難しかったです。下手だなぁ〜 デコレーションケーキの生クリームも上手く塗れたことがないんです。 ケーキ屋さんのデコレーションケーキは熟練した技ですね。 高い訳がわかりました。 中にラズベリーが入って美味しかったです。 パン ３回目 カレーチーズオニオン 生地にもカレー粉が入っています。
焼きあがりはカレーのいい香りがしました。 持ち帰ったパンを遊びに来ていた息子の友達にも食べてもらったらあっという間になくなりました。 子供はこんなパンが好きですよね。 また作りたいです！ |
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お菓子 １回目 ケーク・ア・ロランジェ （オレンジのパウンドケーキ） オレンジのコンポートから作りました。これは美味しかったです！また作りたいケーキです。 パン ２回目 メープルアーモンド メープルシュガーを生地に混ぜ込み、メープルクリームを上に塗りました。 焼きあがった生地はふわふわで甘いパンでした。 子供たちはトッピングのアーモンドが嫌いです お料理 ２回目 おもてなしクッキング 〜手打ちうどんで夏のおもてなし〜 携帯のカメラを上手く使いこなせていません＾＾； ピンボケだわ〜 * 手打ちごまうどん（豚しゃぶのせかけうどん） 手打ちうどんは初めて作りました。こしがありましたが、太めのうどんができました＾＾； めんつゆは鰹とコブからだしをとりました。お醤油、みりん、砂糖の割合が絶妙でおいしいつゆ でした。このつゆは是非家でも作りたいです。 * 手作り味噌田楽 長いも、豆腐、茄子の上に味噌田楽をかけました。 茄子田楽が一番美味しかったです。 * ほたてとキュウリの酢の物 みょうがが入っていてさっぱりした酢の物でした。 * 梅酒クラッシュゼリー
さっぱりしいて、今日みたいな暑い日にぴったりなデザートでした。 |
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パンの１日レッスンに行ったところの料理教室に通うことにしました。 最初は１日レッスンで終るつもりでいたのですが、帰り際にレッスンの説明などを聞いたり、 他の生徒さんの作っている美味しそうなお料理などをみると私も習ってみたくなりました。 授業料のことがあるので帰って夫に相談。夫は、「楽しいんならやってもいいよ」と言ってくれました。 夫に感謝です。がんばって家でも作ろう〜 お料理、パン、お菓子の３つが取れて一番授業料が安いコースにしました。 パンとケーキは基礎クラスで６回、お料理は１２回受講できます。 昨日はパンレッスンの１回目で、かぼちゃとパプリカのガレットを作りました。 手捏ねで生地を捏ねていきました。このパンは形成も簡単でした。 教室の生徒は主婦の方が多く、楽しいです。
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