本日のランチ

本日、ランチのお客様あり。

宿泊のお客様に比べ、ランチの為にお越し下さることは少ない。

だからまだ、私の中でルールが出来上がっていないのだけれど、

ちょっと方向がわかった気がした。

本日は３名様。

和食と洋食をご希望されました。

どうしよう。

色々........考えた。

全く違う内容を２種類作るのは色々大変。

副菜を同じ内容にして、主食を変えてみた。

こちらは洋食。

天然酵母、国産小麦、手作り石釜のパン屋、

ガネッシュさんの＜田舎パン＞と＜くるみパン＞。

スープは玉葱、ニンニク、椎茸、トマトペースト、ジャガイモ、豆。

最後に人参の間引きをみじん切りにして浮かせてみた。

ルッコラとリーフレタス２種類のサラダと

ポテトサラダと高野豆腐の唐揚げ。

こちらは和食。

カブのお味噌汁と黒米と黒小豆が入ったご飯。




ちょっと前までは、去年収穫した野菜が残ってたけれど、

もうじゃがいもですら、限界になっている。

畑で採れるものは、ルッコラとレタス類とカブくらい。

お店で色んな野菜を買って来ることも考えたけれど、

やはり今、身近にあるものだけで構成しようと思った。

１年中同じような内容でご提供するより

収穫できる野菜が増えるにつれ、

内容が豪華に（！？）なっていく.....ことにしよう。

その時の畑の状態、自然の恵みをを大切にしよう。

このレタスは２月に種を蒔いたもの。

ルッコラは４月になってすぐ。

寒さや日照時間の短さに負けず、頑張って成長してくれたんだよ。

ランチ、事前のお電話でご予約下さい。

畑の状況で内容が決まります。

なので、お値段も時価です（笑）。




今日は１日雨でちょっと肌寒かったけれど、

明日は夏のような天気らしい。

明日の私は、百姓というわらじをはく。

久し振りにお天道様の下でお百姓。

それだけでワクワク♪

梅雨入りが早くて、作業がメチャクチャ遅れている。

明日は体力と気力の限界まで頑張ります〜♪

[せみ]

体に良さそうなランチですね〜！
その時々の収穫物でのお料理の方が、間違いなくうれしいと思います！
高野豆腐のから揚げ、真似してみたいと思います！和風の出汁を浸みこませてから、揚げたらいいのでしょうか？

せみ 様
ありがとうございます〜。高野豆腐の唐揚げは、お湯で戻した後、軽くしぼって、醤油とてん菜糖、ショウガを摩りおろしたものにつけ込みます。少し置いてから、片栗粉をつけて揚げました。
いつかせみさんに料理の指導をしていただきたいものです。

ん〜！、絶対食べたい！です。特にクルミパンは好物です。高野豆腐のから揚げはとても興味があります。（遅いコメントですみません）

てつ 様
すっかりご無沙汰で申し訳ありません。
コメントをありがとうございます。いつかお越しいただけたら嬉しいです。