今、あえて言わせてもらうけど

今日は１日雨降り。

久し振りの雨降りで、予約が入っていない週末。

私にとって、久し振りの休日です。

雨降り、万歳。ありがとう。

農家民宿の繁忙期が終わり、

冬の気配が漂って来た今、

雨が降る予報が出ると、大忙しです。

畑での収穫作業と、薪集めと。

昨日、面倒だから最後に残してあった草だらけの中の物を収穫したので、

蕎麦の収穫が終了。

晴れた日は、収穫した蕎麦をウッドデッキで干しています。

今日は雨だから客間とリビングに広げてあります。

蕎麦の実って、米粒よりちょっと大きい、黒い実なんですよ。

蕎麦の実は７月２５日頃に蒔き、６０センチ以上の背丈に伸びたかな。

これをひたすら手刈りで刈っていきました。

カラカラになるまで干したら、

粒だけにして、後日、製粉します。

葉っぱやゴミ、草の種と蕎麦の実だけに選別して行く作業は結構手間がかかります。

蕎麦や蕎麦クレープになるまでには、

こんな作業を地道にやっているのです。

本当は９月から始めたかったけど、

１０月になってから大急ぎで始めた薪集め。

軽トラに乗せ放題で￥２０００。

払う代金は安いけど、

この木、１本、１本は５キロ以上あって、

これだけの量を乗せるには１時間以上かかって、

持って帰って来てから雨に濡れないよう

軒下に積んでいく作業も１時間以上かかります。

お風呂や台所、洗面所の蛇口をひねれば出て来るお湯は、

これらの木をウッドボイラーで燃やして作られています。

お湯は木を燃やして作るので、

外が寒い季節はどんどん燃やさないと水温が上昇していきませんし

山からの湧き水は水温が下がっているので、

お湯を使う量が多ければ、薪をどんどん消費していきます。


これはほんの一例ですが、

我が家のエコロジカルで自然と共存していく生活は

こんな地道で効率悪くて、アナログな作業の積み重ねで成り立っています。


私は夏から秋にかけて、心も体も疲れきってしまいました。

農家民宿に沢山の方がいらして下さったのはありがたいのですが、

いらして下さったことで悲しくなることが、何度もあったからです。


はっきり言いますが、予約の段階で

「漬け物は嫌いだから出すな。」

というような方は宿泊先を間違えていらっしゃいますよ。

農家は、皆、種を蒔く所から始まるのです。

一つ一つの種に思いを込めるのです。

寒くても、暑くても、雨が降っていても、

その子達が成長する為に、収穫する時まで、様々な気配りをするのです。

そうやって育てた野菜を、無駄にしない為の誇るべき保存の技術であり、

知恵なのです。

本来の漬け物には添加物なんて含まれません。

塩と野菜、そこに甘味や酢、ショウガや鷹の爪等、

昔からの知恵と工夫でお米と相性のいい１品となるわけです。

どれだけの漬け物が作れるかは、農家のお母さん達にしてみれば、

腕の見せどころなんですよ。



手を付けていない料理の皿に、

使ったティッシュをどんどん乗せていく光景は、本当に泣きたいくらい

悲しかったです。

今、子育て中のお父さんやお母さん達は、

「食べ物を粗末にしてはいけない」

と、言われたことも無く大人になり、

子育てをされているのでしょうね。

私の親は戦前生まれで、食べる物が無くて、

いつもお腹をすかせていた世代なので、

食べ物を粗末にすることは、絶対に許されませんでした。

私は種を蒔く所から、収穫した野菜を

自分の思い通りに調理し、

お客様の笑顔や「美味しかった」という

言葉をいただけることが、

農家民宿の最大の喜びだと思っています。

お腹が一杯で食べられないとか、

食材が苦手で食べることができない、

また、料理がまずくて食べられないなら、

それなりの気遣いを欲しかったです。



他にもびっくりしたり、悲しくなることが色々.......。




私はこの間まで、農家民宿を営んでいて、

お客様と私とはキャッチボールの関係だと思っていました。

それに

私は皆で農家民宿を営んでいる連帯感がありました。

いらして下さった方々が、この後にいらっしゃるゲストに

思いやりを残して帰って行かれたのです。

なんかね、今シーズンはそれを感じない......。



気がつけば、畑はボロボロだし。



もう、やめてしまおうかと思いました。



昨日東京では、我が家のGreenKey認証の会議が行われました。

結果はまだですが、問題なく通過すれば

私の農家民宿はエコロジカルな宿泊施設として証明されます。

もう１年、頑張ってみよう。

もう少し、農家民宿という宿泊施設を正しく理解してもらう為に、

定義やポジションを訴えて行こう。

そして、必要として下さる方々にダイレクトにアピールして行こう。




たかが農家民宿が何をエラそうに言っているんだ、と思われちゃうね。

思われたら思われたで、もうかまわない。

四捨五入すれば、５０になるおばさんが、山の中で一人で頑張っているんだ。

頑張るのにも限界があるから、今、あえて言わせてもらう。

農家民宿を勘違いしている人は、来ていただかなくてかまわないです。



あ〜、すっきりした！（爆笑）