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今日は雛祭♪ といっても、うちに女の子供なんていなくてオババが一人、 いや、夫にいわせるとイヌだったりネコだったりするペットが一匹いるらしいのですが・・・（笑） 実家の母は昔から「ヒマやなんていう人の話を聞くと腹がたつ」というくらい（口が悪いのです^^;）、 趣味に割きたい時間がなかなか見つけられないほど家事と仕事（内職やパート）に精を出し ６５歳になった今も忙しくしていまして 私たち子供は物心ついた頃から家事や内職を手伝い、 いつのまにか雛人形を押入れから出して飾るのは長女である私の役になっていました。 ガラスケースに入った重い雛壇を出すのは毎年ちょっと緊張したものですが とても楽しみでした♪ そんなことを思い出しながら、ＮＨＫ「きょうの料理」で紹介されてたお祝い料理を 参考にして、昨晩ケーキ型のちらし押し寿司をつくってみました。 「今日の料理」では上にスモークサーモンや花型に切ったチーズが添えられていたけれど おあはか家で出来上がったものは全然ちがってました。 （３段にして、間に鶏ミンチとしいたけそぼろ、絹さやの千切りが入ってることだけ同じ。） もともと、夫の苦手なスモークサーモンは乗せる気はなかったけど 作ってる途中にだんだん気がかわってくるんですよね・・・ 切ったときに押しの甘さが露呈。ちょっと崩れてしまいました。 それぞれの段が平らでないのもおかしい。（笑） これぞ、まさしく血液Ａ型日本人クオリティ！！！！とは思えない実際！（笑） 寿司飯を冷ましてる間に、例のチョコレートケーキもつくりました。 バターが５０ｇ残ってたので、材料を半分にして、 使ったのはケーキ型ではなく普通の四角いプラスティック容器。 しかも・・・・薄力粉が全然足りないことに計量中気がつき（要領が悪いからこんなことに）、 今から買いに行くのは面倒・・・餃子粉があったことを思い出して代用しました。 できあがりにどきどき。 これもまた、血液Ａ型日本人クオリティ！！！！とは思えない実際なのかも！（笑） 今回は重曹を全く入れず、餃子粉で焼き上げたケーキですが、 思いのほか、上出来。ちょっと重い仕上がりでしっとり感ももとからありました。 怪我の功名・・・・（笑）
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上海時代 食品・飲料
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バレンタインデーにスポンジケーキを電子レンジで焼いたあと １週間のうちに２度チョコレートケーキを作りました。 だって、なんといっても泡立て作業不要で簡単なので♪ でも自分自身は年初に決めた「炎症を起こしやすい体質を改善するため甘いものの摂取を減らす」という 目標があり、あまり食べすぎないよう、１／１２カットにして我慢です！（上の写真） 元のレシピはこちらを参照 （１３×２３のパウンド型１台分 ） http://cookpad.com/recipe/235062/?utm_source=bt&utm_medium=bt_r 人気のあるレシピです。 材料の計量から焼き上がりまで２０〜３０分。 チョコレートケーキの材料（直径１８ｃｍのケーキ型を使用してます）砂糖 １００ｇ 薄力粉 ４０ｇ ココア ４０ｇ 重曹 １ｇ （元レシピではベーキングパウダー２ｇ：小さじ１／２だけど、うちは重曹で代用） 卵 ２個 バター １００ｇちょっと （うちでは無塩バターを使ってるけど、有塩バターやマーガリンでもＯＫらしい） ＊薄力粉、ココア、重曹は同じ器にあわせて入れておく。 ＊重曹は最初２ｇで作ってみて多いと感じたので２度目は１ｇに。なくてもよさそう。 �△笋錣蕕�くなったバターをほんの少し取りだし、ケーキ型の内側にうすく塗っておく。 このとき、底にクッキングシートを敷いておくと焼きあがって取り出すときに便利。 敷かない場合は冷やしたときに底にぺたっとついてしまうけれど、 裏返して型の底を湯などで温めればスムーズにはがれ落ちる。 ��クリーム状になったバターに砂糖を３回にわけて加え、都度混ぜ合わせる。 溶いた卵も少しずつ入れて混ぜる。 �い△錣擦討�いた薄力粉、ココア、重曹をふるいにかけながら��に加えて 粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 �シ燭卜�し入れて表面を適当にならし、蓋（もしくはラップ）をして、 電子レンジで４分前後加熱。 電子レンジのワット数や機種によって加熱具合が違うので、 型のなかに蒸気がこもり生地が２倍くらいにふくらんできたら、一度とりだしてみると良い。 生地の真ん中に爪楊枝を刺してみて、生地がべっとり爪楊枝についてきたら更に加熱が必要。 なにもついてこなければ焼き上がりだけど、少しくらいついてきてもＯＫ。 表面の中央がちょっとまだぬれた感じくらいがちょうどいい。 あとは、蓋（ラップ）をしたまま粗熱をとり、冷めたら完成。 でもそのまま冷蔵庫で冷やして翌日食べる方がしっとり感が増す。 クルミをいれて焼き、生クリームを添えてみた♪ 追記１ ケーキの型うちでは電子レンジ専用のプラスティックケーキ型があるので使ってます。電子レンジ専用の特徴は、マイクロ波が均一に当たるように上げ底になっていることです。 一般的な耐熱容器を利用する際は、容器の下に割り箸２本を置くなどして工夫すると良いようです。 朝起きて砂糖を加えずに飲むには、バンホーテンなどのオランダ産の味には及ばないけど 真ん中のアメリカ産ココアなら及第点。 左のドイツ産、右のアメリカ産はそのまま飲むにはいまいちだったので製菓用にしました。 （３つともシティショップにて購入） |
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もとは中国北方地方で食べられてて今は全国的に食べられるようになったという 中国の伝統的なお菓子、サンザシの串刺し「糖葫芦」。 よく見かけるのは道端の屋台や、お菓子売り場。 通常は５個以上のサンザシを長い串にさしたものなんだけど、 スーパーで２個刺しで包装してある量り売りを発見して思わず飛びつきました♪ （２００８０８０５というのは製造年月日で、９月初旬に食べたものの写真です、念のため。） やっぱり懐かしい味♪ 北京っ子が大好きで、私も北京で最初に食べたその味は、 りんご飴に近くて、甘酸っぱくておいしいんだぁ〜！！ でも食べたあとに悲劇が待ってました。 写真でわかるように、できたてを売ってる道端の糖葫芦より砂糖が厚くて硬く、 喜んで食べてたのもつかのま、１本めで歯の詰め物がとれた、ぎゃー！！（泣） とれちゃったものは仕方ないと思い、 つづけて２本めを食べてたら穴ぼこに砂糖が詰まった！ぎゃー！（泣） 大阪に帰ってから行きつけの歯医者でいつもの若先生になおしてもらいました♪ パック入りで衛生的だからいいじゃん！と飛びついて食べた糖葫芦で痛い目にあったので 今後は、できてから日が経ってない、砂糖がけがうすいのを食べることにします・・・・・・ アホな話はこれくらいにして、
北京大好き未音サンが糖葫芦の素敵なお話を記事にされているので お口なおしが必要な方はこちらへ飛んでくださいませ。 http://blogs.yahoo.co.jp/weiyin128/55371476.html |
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ぷにぷに手足の「脱“水ふうせん”」をスローガンに始めた新しいスポーツのせいか、 単なる秋の食欲増進のせいなのか、 一般的な加齢の生活習慣と相反して、近頃は不思議なくらい肉食化が進行、 さらに、栗好きにはたまらない季節の到来で、 「脱“水ふうせん”」に早くもかげりが見えてきました。 今日のおやつは初ものの甘栗♪ （ブログ開設当時から見てくださってる方、毎年恒例の栗騒ぎですみません＾＾） 北京や天津で贔屓にしてたお店にはかないませんが ３シーズン目に突入した上海の甘栗紀行でマークしている店は３店舗に増え、 今日はそのひとつ、大木橋路の店で買ってきました。 同じ「好好栗子店」でも「本店」（呉〔ｼ松〕路×海寧路）は２０分待ちの人気なんですよ。 (昨年１１月に買いにいって撮影しました＾＾) でも個人的には、４人のおじさんが分別して栗を積み上げてる大木橋路店が気に入ってます。 そして、今日はスイーツをもう一皿♪ くっくっく♪ 食後のケーキを２つや３つなんてちょろいもんです、大きな「別腹」におさまりますからね。 もしかして、バレました？ 実はケーキすべて、小麦粉やクリームで作ったものではなく、粘土でできています（笑） マグネットに仕上げられたミニチュアクレイのケーキなのです。 栗とならべてみると大きさがわかりますね。 あぁ、こんなの見てたらまたケーキのどか食いをしてしまうな、
水ふうせんは長袖で隠すとするか・・・ |
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インスタント･ラーメンってたぶん３、４ヶ月に１回食べるかなぁという程度なんだけど、 これを知ってしまった今年、回数が増えそうな予感です。 ラーメン好きの夫はすっかりはまってしまいました。 １袋に入ってる麺の量がちょっと少ないのでこれだけで食事というわけにはいかないけど 飲んでかえってちょっと麺が食べたいときに欲しくなるようです。 トムヤムクン・エビ・クリーミー味。５袋はいって２１．５元。 タイで人気ＮＯ．１のトムヤムラーメンなのだとか。今日本でも流行ってるんですかね？ はっきりいって辛いです。でもトムヤム味がきちんとしておいしいのが、やはりタイ製です。 うち夫婦がどれくらい辛いもの好きかといえば・・・ 北京で地元の人に一番辛い火鍋屋さんはどこか教えてもらい、 教えてもらったレストラン（皇城老マ）で辛さがえらべるメニューから激辛スープをオーダー。 普段なら外食すると１時間以内に食事を終える２人が２時間以上かけて おかわりしながら食べたというくらい辛いもの好き。 麺自体は、日本製のちょっとお高めのインスタントラーメンには負けるけどなかなかじゃないかな。 具は写真のようにエビを入れると映えるしおいしいけどなくてもＯＫ、 あとは青梗菜やレタスなどの野菜とゆで卵をいれ、レモンスライスをのせます。 ライムかレモンをいれると味がぐっとひきしまるから。 （皮つきでレモンを入れるときは丁寧に洗う。洗い方によって３〜７割の農薬が落ちます。） 作り方は、 袋の指示にしたがうよりも日本のインスタントラーメンの作り方にしたほうが良いです。 鍋に３６０ｃｃの水を入れて沸かして、麺をいれて３分ほぐしながらゆで、 その間にラーメン鉢に調味料を２袋ともあけて少量の湯で溶かしておき、 ゆであがった麺を湯ごとラーメン鉢にあけてひとまぜ。用意しておいた具をのせて完成。 辛さは調味料の量で加減できます。 ただやはりインスタントラーメンですから、常食はちょっとね。
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